1 žingsnis
Padėkite lentyną krosnies centre ir pašildykite iki 375 ° F. Ant kepimo skardos išdėstykite bananus vienu sluoksniu ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir pradėkite išdžiūti apie 20 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu prie didelio puodo ant vidutinės ugnies įpilkite aliejų. Kai karšta ir žvilganti, įpilkite česnako, imbiero ir svogūnų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas lengvai paruduos, maždaug 10 minučių. Įpilkite annatto miltelių ir virkite, kol šiek tiek patamsins, maždaug 1 minutę. Į puodą įpilkite acto, rudojo cukraus, sojos padažo, gochugaru, druskos, rezervuotų bananų ir ½ puodelio plius 2 šaukštus vandens ir užvirti. Pasukite šilumą iki vidutinio ir žemo ir toliau troškinkite, retkarčiais maišydami, kol skystis sumažės trečdaliu, dar maždaug 20 minučių.
3 žingsnis
Perkelkite į maišytuvą (arba naudokite panardinimo trintuvą) ir apdorokite iki vientisos masės. Uždėkite smulkiojo tinklo filtrą ant vidutinio dubenėlio ir nutieskite kečupą, paspausdami kietas medžiagas, kad ištrauktumėte kuo daugiau padažo. Atidėkite, kad visiškai atvėstų. (Kečupas laikysis hermetiškame inde šaldytuve iki 2 savaičių.)
Padėkite lentyną krosnies centre ir pašildykite iki 375 ° F. Ant kepimo skardos išdėstykite bananus vienu sluoksniu ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir pradėkite išdžiūti apie 20 minučių.
Tuo tarpu prie didelio puodo ant vidutinės ugnies įpilkite aliejų. Kai karšta ir žvilganti, įpilkite česnako, imbiero ir svogūnų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas lengvai paruduos, maždaug 10 minučių. Įpilkite annatto miltelių ir virkite, kol šiek tiek patamsins, maždaug 1 minutę. Į puodą įpilkite acto, rudojo cukraus, sojos padažo, gochugaru, druskos, rezervuotų bananų ir ½ puodelio plius 2 šaukštus vandens ir užvirti. Pasukite šilumą iki vidutinio ir žemo ir toliau troškinkite, retkarčiais maišydami, kol skystis sumažės trečdaliu, dar maždaug 20 minučių.
Perkelkite į maišytuvą (arba naudokite panardinimo trintuvą) ir apdorokite iki vientisos masės. Uždėkite smulkiojo tinklo filtrą ant vidutinio dubenėlio ir nutieskite kečupą, paspausdami kietas medžiagas, kad ištrauktumėte kuo daugiau padažo. Atidėkite, kad visiškai atvėstų. (Kečupas laikysis hermetiškame inde šaldytuve iki 2 savaičių.)