Basbousa yra populiarus desertas, pagamintas iš manų kruopų, patiekiamų daugelyje Viduriniųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono šalių. Jis užpiltas sirupu, o po to patiekiamas su riešutais, įskaitant kokosą ar migdolus.
Desertas patiekiamas visuose Viduriniuose Rytuose ir Viduržemio jūros regione su skirtingais variantais ir vardais, įvairiose šalyse. Tačiau visi variantai visada gaminami su manų kruopomis, mirkomi sirupe ir patiekiami su migdolais viršuje.
Kilmė ir kultūrinė reikšmė
„Basousa“ galima atsekti senovėje, o deserto variantus galima rasti Eyygpt, Libane, Graikijoje, Turkijoje, Palestinoje ir Jordanijoje. Jis gaminamas naudojant tradicinius vietinius ingredientus, tokius kaip manų kruopos ir, kaip ir daugelis Vidurinių Rytų desertų, paprastas sirupas, dažnai užpiltas rožių vandeniu.
Sirupo sušvelnintas pyragas mėgaujasi festivaliuose, vestuvėse ir ypatingomis progomis. Patiekalas yra ypač greitas ir lengvai pagamintas, todėl jis yra mėgstamas susibūrimų namuose ar greitas patiekalas netikėtiems svečiams.
Vardas Basbousa arba Bosboosa Taip pat yra vardas, suteiktas artimiesiems arabų kalba, pažodžiui reiškia „mano mielas“ ir dažnai laikomas vienu populiariausių desertų regione, ypač Egipte.
Ingredientai
-
Bendradarbiavimas – 2 puodeliai
-
Cukrus – 1 puodelis
-
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis
-
Nesaldintas susmulkintas kokosas – 1 puodelis
-
Paprastas jogurtas – 1 puodelis
-
Ištirpęs sviestas – 1/2 puodelio
-
Blanširuoti migdolai (garnyrui) – 20–25
-
Cukrus – 1 1/2 puodelio
-
Vanduo – 1 1/2 puodelio
-
Citrinų sultys – 1 šaukštas
-
Rožių vanduo (neprivalomas) – 1 šaukštelis
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° (175 ° C) ir sutepkite 9×13 colių kepimo indą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite manų kruopą, cukrų, kepimo miltelius ir susmulkintą kokosą.
- Į sausus ingredientus įpilkite jogurto ir ištirpinto sviesto, maišydami, kol gerai susimaišys. Tešla bus tiršta.
- Tešlą tolygiai paskirstykite suteptu kepimo indu. Smulkinkite paviršių į deimantų formas ir įdėkite migdolą į kiekvieno gabalo centrą.
- Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol viršuje bus aukso rudos spalvos, o į centrą įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus.
- Kol tortas kepa, paruoškite sirupą. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 10 minučių. Įpilkite citrinos sulčių ir rožių vandens (jei naudojate), tada išimkite nuo ugnies.
- Supilkite karštą sirupą ant torto, kai tik jis išeina iš orkaitės. Prieš pjaustydami įmuštas linijas, leiskite jam įsigerti ir atvėsti.
- Patiekite Basbousa kambario temperatūroje.
Informacija apie mitybą:
Išeiga: 8
Pervedimo dydis: 1
Suma už porciją:
Kalorijos: 618Bendras riebalai: 21GSočiųjų riebalų: 14GTrans riebalai: 0gNesočiųjų riebalų: 6gCholesterolis: 32mgNatris: 197 mgAngliavandeniai: 99GPluoštas: 4gCukrus: 66gBaltymas: 8G
Mitybą teikia ir apskaičiuoja mitybos. Tai yra bendrosios informacijos tikslais ir yra tik apytikslis įvertinimas.