16090 peržiūrų
Kaip didžiausias Toskanos miestas, Florencija yra gerai žinoma dėl savo gyvybingumo Italijos maisto kultūra ir šimtmečių senumo valgymo tradicijos. Tai apima keletą nuostabių pietų variantų visais lygmenimis – nuo paprastų kavinių iki tradicinių osterių ir net prabangių restoranų.
Taigi prasminga prie kito pridėti keletą skirtingų pietų stotelių Florencijos maisto turaskaip vienas iš toliau nurodytų.
Geriausi restoranai pietums Florencijoje
Florencija turi keletą geriausi restoranai siūlantis autentiškus Toskanos pietus visais lygmenimis.
Trattoria Mario
Netoli šurmuliuojančio Florencijos San Lorenzo turgaus įsikūrusioje „Trattoria Mario“ nuo 1953 m. patiekiami autentiški Toskanos valgiai. Kadangi yra taip arti pagrindinių lankytinų vietų, tokių kaip San Lorenzo bazilika ir Medici koplyčios, tai puiki pietų stotelė einant pėsčiomis.
„Trattoria Mario“ atmosfera yra gyva ir šurmuliuojanti, o ne smulkmeniškas dekoras suteikia valgomajam jaukumo. Didžioji dalis sėdimų vietų yra prie bendrų bendrų stalų, kurie skatina susitikti ir susipažinti su kolegomis pietautojais.
„Trattoria Mario“ pietų meniu keičiasi kasdien, atsižvelgiant į rinkoje esančius sezoninius ingredientus. Tačiau jie žinomi dėl savo Bistecca alla Fiorentina, Crostini Toscani ir Pappa al Pomodoro.
Vis dėlto „Trattoria Mario“ man labiausiai patinka tai, kad jų pietų meniu kainos išlieka priimtinos, nesvarbu, koks jos populiarus tarp turistų ir vietinių gyventojų.
Trattoria Mario (€ €) – Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, Italija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio pietums nuo 12.00 iki 15.00 val., vakarienei – nuo 17.30 iki 22.00 val.
Centrinis turgus
Nuotraukų kreditas: Centrinis turgus
„Mercato Centrale“ yra pačiame Florencijos centre, netoli legendinės San Lorenzo bazilikos. Tačiau tai daugiau nei tik turgavietė, kurioje galite paragauti autentiškų Toskanos ingredientų. Tai taip pat gyvybingas kulinarijos centras, kuriame gausu pardavėjų ir gatvės maisto prekystalių, siūlančių stulbinamą pietų pasirinkimą.
Mercato Centrale atmosfera yra elektrinė ir dinamiška. Puikiai sujungia tradicinio itališko turgaus žavesį su šiuolaikine maisto salės atmosfera. Pirmame aukšte daugiausia yra šviežių produktų kioskai, mėsinės ir amatininkų gaminiai.
Viršutiniame aukšte yra didžiulis maisto aikštynas su daugybe pietų pasirinkimų. Ilgi bendri stalai suteikia galimybę susipažinti su vietiniais ir kitais turistais, kol mėgaujatės pietumis.
„Mercato Centrale“ pietų meniu turi kažką kiekvienam. Tačiau vienas iš įdomiausių išskirtinių patiekalų yra „Lampredotto“. Tai Florencijos gatvės maisto klasika, pagaminta iš lėtai virtų karvės ketvirtojo skrandžio dalių, patiekiama minkštame vyniotinyje su pasirinktais žaliais arba aštriais padažais.
Centrinis turgus (€) – Piazza del Mercato Centrale, Via dell'Ariento, 50123 Firenze FI, Italija.
Osteria Vini ir Vecchi skoniai
„Osteria Vini e Vecchi Sapori“ rasite netoli Piazza della Signoria ir Florencijos legendinės Uffizi galerijos. Jie siūlo esminį Toskanos vakarienę, kuri puikiai tinka pietums prieš arba po ekskursijos po vietines vietas.
„Osteria Vini e Vecchi Sapori“ atmosfera šilta su kaimiškais mediniais baldais, jaukiu apšvietimu ir senoviniais vyno buteliais puoštomis sienomis. Maža erdvė užtikrina asmeninį pietumą, kuris puikiai tinka mėgautis intymiais pietumis su senu draugu ar ypatingu žmogumi.
Pietų meniu švenčiamas Toskanos paprastumas, daugiausia dėmesio skiriant sezoniniams ingredientams ir klasikiniams receptams, tokiems kaip „Crostini Toscani“. Vienas iš mano mėgstamiausių yra jų Pappardelle al Cinghiale, kuriame yra platūs šviežių, minkštų makaronų juostelės, įmaišytos į turtingą šerno ragu. Jis pasižymi stulbinančiai sodriu skoniu, todėl švieži makaronai įsigeria ir patenka į kiekvieną kąsnį.
Osteria Vini ir Vecchi skoniai (€ €) – Via dei Magazzini, 3/r, 50122 Florence FI, Italija.
Namų šeimininkė
Nuotraukų kreditas: namų šeimininkė
La Ménagère įsikūręs gyvybingame Florencijos San Lorenzo rajone, netoli Mercato Centrale, Medici koplyčių ir Santa Maria Novella. Tai yra patogi vieta stimuliuojantiems pietums per visą ekskursijų dieną.
Prašmatni „La Ménagère“ atmosfera labai remiasi pramoniniu įkvėptu dekoru. Jame yra tiek modernus, tiek senovinis atspalvis su atviromis plytų sienomis, eklektiškais šiuolaikiškais baldais ir dideliais langais, kurie valgomąjį užlieja natūralia šviesa.
„La Ménagère“ pietų meniu atspindi jų atsidavimą sezoniniams ingredientams ir naujoviškus tradicinės italų virtuvės aspektus. Tai apima keletą Toskanos klasikos kūrinių, atkurtų naudojant avangardo techniką.
Jų Ravioli di Burrata yra vienas iš mano mėgstamiausių pietų patiekalų. Švelnūs makaronai užpildyti kreminiu burrata sūriu, kuris yra padažas su ryškiu pomidorų padažu ir papuoštas žaliu šviežiu baziliku.
Namų šeimininkė (€€€) – Via de' Ginori, 8/R, 50123 Florence FI, Italija.
Tradiciniai patiekalai, kuriuos galima paragauti per pietus
Toskanos pietų patiekalai, kuriuos paprastai rasite Florencijos meniu, gali keistis priklausomai nuo sezono. Toliau pateikiami keli įprasti kabės, kurios tikrai patiks.
Pervirė yra soti daržovių sriuba, sutirštinta vienadiene duona. Tai esminis Toskanos žiemos patiekalas, pagamintas iš kanelinių pupelių, lapinių kopūstų ir morkų.
Pomidorų Pappa yra paprasta, bet kvapni pomidorų ir duonos sriuba, įprasta vasarą. Išryškina prinokusius pomidorus, česnaką ir alyvuogių aliejų. Sutirštinimas su vienadiene duona suteikia tirštos ir aksominės konsistencijos.
Panzanella yra dar vienas vasaros mėgstamiausias daugelio Florencijos pietų meniu. Iš esmės tai duonos salotos, derinamos su šviežiais pomidorais, agurkais, svogūnais ir baziliku. Tada lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi ir actu.
Florencijos kepsnys yra Toskanos virtuvės karūnos brangakmenis ir tai, ką keli žmonės gali pasidalinti Florencijos pietums. Tai didžiulis Chianina galvijų kepsnys ant grotelių, keptas ant stiprios ugnies iki retos arba vidutiniškai retos spalvos. Patiekiamas tiesiog su druska, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus – mėsos mėgėjai jį privalo paragauti.
Tagliatelle su šernu yra turtingas šernienos ragu, apibarstytas šviežiai pagamintais makaronais. Tai atspindi Toskanos meilę žvėrienai ir puikiai tinka sotiems pietums lėtą dieną. Padažas toks geras, kad norėsis papildomos duonos.
Pupelės all'Uccelletto kartais traktuojamas kaip garnyras, kurį galite valgyti ir kaip lengvus pietus. Jis pagamintas iš cannellini pupelių, virtų su pomidorais, česnaku, šalaviju ir alyvuogių aliejumi.
Gatvės maistas ir greiti pietūs Florencijoje
Florencijoje gausu turgų, osterijų ir maisto aikštelių, siūlančių platų gatvės maisto pasirinkimą, kuris labiau tinka pietums keliaujant.
Panini yra įprastas gatvės maisto sumuštinis, kurį rasite visoje Florencijoje. Šie lengvai spausti ir paskrudinti sumuštiniai gali turėti įvairiausių įdarų. Nors dauguma jų turi tam tikrą salumi kaip pagrindinį baltymą. Taip pat galite pamatyti juos pietų meniu kaip schiacciata arba panino.
Porchetta yra keptas kiaulienos sumuštinis, kurį daugelis Florencijos žmonių mėgsta pietums. Kiauliena skrudinama ir apibarstoma žolelėmis, tada supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama prabangiai minkštoje bandelėje. Duona sugeria dalį natūralių mėsos sulčių, todėl ji nėra sausa.
Lampredotto sumuštiniai yra populiarūs pietums tarp Florencijos vietinių gyventojų. Jis gaminamas iš lėtai troškinto karvės skrandžio iki subtilaus minkštumo. Dauguma gatvės maisto pardavėjų siūlo daugybę padažų, kad galėtumėte pritaikyti lampredotto pagal savo skonį.
Kultūros patarimai, kaip mėgautis pietumis Florencijoje
Florencijoje pietų laikas paprastai trunka nuo 12:30 iki 14:30, o daugelis restoranų užsidaro vėliau iki vakarienės. Taigi, geriausia planuoti savo maisto kelionių maršrutą šiomis valandomis, nes florentiečiai vertina struktūrizuotą valgymo laiką. Jūs nenorite pasirodyti pietų per anksti ar per vėlai.
Jei galvojate apie populiarų restoraną pietums, galbūt norėsite rezervuotis, ypač restoranuose, esančiuose netoli populiarių turistų lankomų vietų.
Pietūs Florencijoje valgomi neskubiu tempu. Taigi, skirkite laiko mėgautis ja ir bendrauti su draugais, šeima ar bendrakeleiviais. Tai taip pat puiki galimybė atnaujinti dienos maršrutą.
Šaltiniai:
Namų šeimininkė. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d http://www.lamenare.it/
Instagramas. (nd). Vynai ir seni skoniai. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.instagram.com/vini_e_vecchi_sapori/?hl=lt
Mercato Centrale Florence. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.mercatocentrale.com/florence/
Trattoria Mario. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d http://www.trattoriamario.com/
Valgyti Europą. (nd). Geriausi restoranai Florencijoje. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.eatingeurope.com/blog/best-restaurants-in-florence/
Valgyti Europą. (nd). Florencija. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.eatingeurope.com/florence/
Valgyti Europą. (nd). Geriausias maistas Italijoje. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.eatingeurope.com/guides/best-food-in-italy/