Dienos Rio paplūdimyje sinonimas caipirinha yra Brazilijos nacionalinis kokteilis ir yra visur, kur patiekiama cachaça. Per pastaruosius 20 metų šis gėrimas vis labiau populiarėja, o kartu ir linksmas, gėlėtas, ryškus ir elegantiškas, nes atsirado naujesni prekių ženklai (tarp jų Leblon Cachaça ir Avuá Cachaça), siekiant sudominti kokteilių mėgėją.
Cachaça yra šviežių cukranendrių sulčių spiritas, gaminamas daugiau nei 500 Brazilijos distiliavimo gamyklų. Caipirinha pavadinta „caipras“ – kaimo žmonių iš kaimo – vardais – tai gėrimo kaimo kilmė, nes iš pradžių jį vartojo cukranendrių pjovėjai ir kiti ūkio darbuotojai. Paprastą cachaça, cukraus ir laimo mišinį – pagrindinį caipirinha receptą lengva įgyvendinti namuose, nes jis buvo sukurtas dar prieš sudėtingiems kokteiliams ir batonėliams tapstant „daiktu“. Maišymui nereikia specialių įrankių ar įrangos, užtenka stiklinės ir šaukšto. Turint tai omenyje, nors kai kurie barmenai mėgsta purtyti savo caipirinhas, aš to daryti nerekomenduoju. Pastebiu, kad purtant laimo odeles sutrinamos mėlynės ir į gėrimą patenka kartaus aliejaus. Tuo tarpu kokteilis per daug praskiedžiamas, o tai ypač aktualu, kai naudojami mažesnės ABV išpilstymo į buteliai, kurių koncentracija gali siekti apie 40 procentų ar mažiau.
Panašiai kaip klasikinis daiquiri, kurio pagrindą sudaro cukranendrių spiritas (romas), cukrus ir žaliosios citrinos, caipirinha sveikina gardinimą ir įvairovę naudojant papildomus skonius ir vaisius. Jei mėgstate eksperimentuoti, siūlau įtraukti tropinių vaisių, tokių kaip pasifloros vaisiai, mangai ar kokosai. (Sultys, tyrės ar švieži sumaišyti vaisiai puikiai tinka.) Sumaišius kokosų pieną ir saldintą kondensuotą pieną, gausis dar viena klasika – batida, o tai reiškia „suplakti“. Bet jei norite, kad viskas būtų paprasta, tai taip pat puiku; Pagalvokite apie caipirinha kaip savotišką namuose užaugintą senamadišką maistą: norint mėgautis, tereikia pačių ingredientų ir noras mėgautis paprastu, gaiviu gėrimu.
Ingredientai
- 3–4 laimo skiltelės
- 2-3 šaukšteliai. cukraus
- 2 uncijos. cachaça, pvz., Leblon Cachaça arba Avuá Cachaça
Instrukcijos
1 veiksmas
Akmens stiklinėje maišytuvu arba šaukšto nugarėlėmis švelniai sutrinkite laimo skilteles į cukrų, sutelkdami dėmesį į vaisiaus minkštimą, o ne į odelę. Įpilkite cachaça ir užpildykite stiklinę ledu. Maišykite, kol atvės, apie 20 sekundžių, ir patiekite.
-
Akmens stiklinėje maišytuvu arba šaukšto nugarėlėmis švelniai sutrinkite laimo skilteles į cukrų, sutelkdami dėmesį į vaisiaus minkštimą, o ne į odelę. Įpilkite cachaça ir užpildykite stiklinę ledu. Maišykite, kol atvės, apie 20 sekundžių, ir patiekite.
