Kanada yra didžiulė, besidriekianti šalis, kurią amerikiečiai galbūt geriausiai žino kaip „į šiaurę“ arba „vieta, iš kurios kilęs klevų sirupas“. Nors abu dalykai yra teisingi, galima nustebti sužinoję, kad mūsų mėgstamiausi užkandžiai ir saldainiai nėra susiję su klevų sirupu (arba briedžiu). Mūsų mėgstamiausias nostalgiškas nesveikas maistas – guminiai saldainiai, traškučiai ir dantis puolantis irisas – niekuo nesiskiria nuo tų, su kuriais užaugo amerikiečiai, išskyrus vieną dalyką: jie yra geresni.
Kaip ir daugelis kanadiečių, net neįsivaizdavau, kad mano vaikystės užkandžiai buvo išskirtiniai Kanadoje, kol metus praleidau gyvenant JAV. Įprastų įtariamųjų – „Snickers“ barų, „M&M's“ – buvo daug, ir vis dėlto negalėjau atsistebėti: kur buvo. Vyno gumos? Kodėl nebuvo „visai apsirengusių“ raukinių? Po kelionės atgal į savo Kanados gimtąjį miestą grįžau su Lay's kečupu pagardintų bulvių traškučių maišeliu, skirtu SAVEUR bandomosios virtuvės komandai, ir pagal jų reakcijas galėtumėte pamanyti, kad įėjau su gyva višta. Stebėjau, kaip jie glumino Maynards Wine Gums maišelį ir graužia vieną, ant kurio buvo parašyta „džinas“, suglumę dėl to, kad jo skonis visiškai nesusijęs.
Tačiau nuolat plečiantis pasaulinėms rinkoms tapo lengviau nei bet kada rasti nišinių produktų bet kurioje šalyje, nepaisant kilmės. Tačiau keli unikalūs Kanados favoritai sugebėjo likti vietoje.
Pirmą kartą Jungtinėje Karalystėje 1909 m. pagamintos „Maynards Wine Gums“ yra populiarios daugelyje Sandraugos šalių, tačiau dar turi būti plečiamos kitur už Kanados ribų. Jie būna įvairių formų ir skonių, nė vienas iš jų neturi nieko bendra su vynu. Ant guminukų yra tokie žodžiai kaip džinas, cheresas, bordo ir šampanas, tačiau jų skonis visiškai nepanašus į bet kurį iš šių dalykų; jų skonis daugiau ar mažiau bendrai vaisinis. Jų tekstūra – daug kietesnė nei amerikietiškų guminukų – panaši į tai, jei paimtumėte Haribo guminuką ir paliktumėte šiek tiek pasenusį, tačiau tai mums patinka.
Iš kietų, kramtytų vyno dervų gamintojų Maynards Swedish Berries turi tai, ką galima apibūdinti kaip tobulą guminę tekstūrą: minkštesnė nei vyno guma, bet šiek tiek labiau kramtoma nei dauguma guminukų. Spalva, tekstūra ir skonis yra susiję su labiau žinomomis švediškomis žuvimis, jos yra šiek tiek paprastesnės formos (tai tikrai verčia susimąstyti, kodėl švedai iš pradžių pradėjo gaminti gumines žuvis). , nuostabaus bendro „uogų“ skonio, todėl juos sunku atsisakyti.
Nepaisant beribės amerikiečių meilės ant visko dėti kečupo, vienintelė „Lay's“ parduoda savo aštrius pomidorų traškučius Kanadoje. Nors ši koncepcija išplito į JAV, ji neprigijo taip, kaip Kanadoje, kur kečupo traškučiai tapo savarankiška nacionaline tradicija. Dalis „Lay's“ kečupo traškučių grožio yra ta, kad jų skonis tikrai nepanašus į kečupą, tačiau puikiai užfiksuoja acto prieskonio umami. Pirmą kartą jie buvo sukurti devintajame dešimtmetyje, kai „Hostess“ išleido seriją vynuogių, apelsinų ir vyšnių skonio bulvių traškučių, kurie, niekam nenuostabu, buvo stulbinanti nesėkmė. Traškučių komanda grįžo prie piešimo lentos ir sutelkė visas pastangas į neįvertintą pomidorą, ir gimė kečupo traškučiai. Nuo to laiko jie liko neatsiejami nuo mūsų patriotinio Kanados užkandžių audinio.
Visada lengvai atpažįstamas pagal savo firminę tartano pakuotę, Mackintosh's Toffee yra kietas kaip plyta ir taip pat gali sugadinti dantis. Norėčiau pamatyti statistiką, kiek tiksliai žmonių iš burnos ištraukė plombą arba tikrą dantį. Prisimenu, kaip vaikystėje juo užkandžiaudavau, mėgaudavausi saldžios karamelės skoniu iki neišvengiamos paniką sukeliančios akimirkos, kai saldainis prisitvirtina prie vieno iš tavo krūminių dantų ir tu būsi tikras, kad jis niekada nebus pašalintas. Neskaitant vaikystės traumų, šio užkandžio istorija yra ilga, nes jis skanus: kanadiečiai „Macks“ mėgaujasi nuo 1890 m., įtraukdami Mackintosh's Toffee į mūsų 100 metų senumo Kanados saldainių klubą.
Nereikia painioti su chemiškai pagardintais kreidos diskeliais, kuriuos amerikiečiai vadina „Smarties“ (nors mes ir tokių turime; jie vadinami „Rockets“), „Canadian Smarties“ yra puikūs cukrumi padengti šokoladiniai saldainiai, visiškai nepanašūs į „M&M's“. Ir vis dėlto jie geresni: saldainių kevalai yra šiek tiek storesni, todėl jie yra saldesni, traškesni, todėl M&M's atrodo kaip sena naujiena. Nuo 1970-ųjų Smarties skverbiasi į mūsų jaunus protus su rinkodaros kampanija, keliančia klausimą: „Kai valgote savo išmaniuosius, ar paskutinius valgote raudonuosius? Geriau patikėk, kad šis skambėjimas suskaldė mokyklos kiemo draugystes į frakcijas: tuos, kurie tai padarė, ir maištininkus, kurie valgė bet kokią spalvą, kada norėjo. Maždaug prieš dešimtmetį „Smarties“ pradėjo naudoti visiškai natūralius dažus. Nors kai kurie žmonės nerimavo dėl pradinių radioaktyvių spalvų praradimo (dabar jos šiek tiek blyškesnės), mes pripratome prie naujų.
„All Dressed“ lustas yra pagrindinis Kanados atramas. Viename nuostabiame užkandyje yra kepsnių traškučių, druskos ir acto kvapo bei žolelių grietinės ir svogūnų skonio. „Lay's Ruffles“ nėra vienintelis būdas juos rasti (yra ir „Old Dutch Ridgies“), tačiau be jokios abejonės, ypač traški, raukšlėta tekstūra yra būtina. Jie taip mėgstami Kanadoje, kad „Lay's“ 2015 m. kelis mėnesius juos buvo galima įsigyti Amerikoje, tačiau nuo to laiko jie paliko rinką. Deja, dauguma Amerikos net neįsivaizduoja, ko jiems trūksta. Laimei, keli trečiųjų šalių importuotojai dabar pateikia šiuos lustus internete.
Pavadindama šį „Nestlé“ per daug nenukrypo nuo savo komforto zonos. Nenuostabu, kad Coffee Crisp yra kavos skonio vaflių traškučiai, padengti pienišku šokoladu. Jis nėra agresyvaus kavos skonio, o šokoladas sušvelninamas, tarsi traškus tiramisu. Nors idėja kilo Jungtinėje Karalystėje, kavos versija egzistavo tik Kanadoje nuo 1930-ųjų pabaigos (nors buvo trumpas laikotarpis nuo 2006 iki 2009 m., kai „Nestlé“ bandė jas parduoti JAV, kad nuraminti Kanados emigrantus). Nors suaugęs jais mėgaujuosi, puikiai prisimenu, kad vaikystėje iš karto išmečiau visus šiuos batonėlius iš savo Helovino kelionės, nes nė vienas vaikas nenorėjo kavos saldainių.
Nors „Cadbury“ yra britų įmonė, „Caramilk“ yra specialiai Kanados kūrinys, gaminamas tik vienoje gamykloje Toronte (bet užsienyje panašių kūrinių galite rasti „Caramello“ arba „Cadbury Dairy Milk Caramel“ pavadinimais). Jį sudaro pieniško šokolado plytelė, susmulkinta į atskirus kubo formos skystos karamelės burbuliukus. Tai pakankamai paprasta koncepcija, tačiau Cadbury sukūrė klasikinę rinkodaros kampaniją, remdamasi karamelės „paslaptimi“ – kaip ji patenka į vidų? Kai kuriose originaliose reklamose buvo rodomi ateiviai, velniai ir vienuoliai, kurių kiekvienas saugojo paslaptį bet kokia kaina. Kampanija yra toks prekės ženklo sinonimas, kad po pusės amžiaus, 2010 m., jie net iš naujo paleido slaptą karamelės kampaniją.
Jungtinėse Amerikos Valstijose rasite begalę sūrio dribsnių, sūrio rutuliukų ir Cheetos, bet be paso niekada nerasite žaviai traškių Hawkins Cheezies. Panašus į „Cheetos“, bet kažkaip dar ryškiau oranžinis, „Cheezies“ yra pūstų kukurūzų užkandis, pagamintas iš sendinto čederio, kuris, be sūrumo, suteikia jiems stebėtinai aštrų skonį. Skirtingai nuo daugelio kitų populiarių Kanados užkandžių, kurie buvo perkami ir perparduoti su didesniais prekių ženklais, tokiais kaip „Nestlé“ ar „Cadbury“, „Hawkins Cheezies“ vis dar gamina ta pati šeimos įmonė, naudojant originalią mašiną, pagamintą jų išradėjo 1949 m.
Kitas „Cadbury“ priklausantis kūrinys „Crispy Crunch“ iš pradžių buvo išrastas kanadietis Haroldas Oswinas 1912 m. Saldainių batonėlis iš esmės yra amerikiečių Butterfinger'o kanadietis pusbrolis: neįtikėtinai dribsniai sluoksniuotas žemės riešutų sviesto įdaras, apgaubtas švelniu pienišku šokoladu. Jie nepaprastai saldūs, todėl įdomaus dydžio juosta tikriausiai yra viskas, ko jums reikia.
Slaptas „Nestlé“ „Aero“ baro ingredientas – didelis netikėtumas – oras. Tiesa, šį galima įsigyti daugelyje kitų šalių, nors Amerikoje jis vis tiek nepasirodė. Pieniško šokolado plytelė užpildyta mažyčiais oro burbuliukais, sukuriančiais neįprastą, bet malonią tekstūrą. Beveik atrodo, kad jis bus traškus, bet vietoj to jis tiesiog tirpsta burnoje. Cituojant kai kuriuos draugus amerikiečius: „Tavo burnoje šokoladas, o tada jo tiesiog nebėra! Devintajame dešimtmetyje Australijos „Aero“ šūkis reiškė panašų jausmą: „Tai yra nieko burbuliukai, dėl kurių tai tikrai kažkas“.
