8 peržiūros
Sicilija turi turtingas kulinarines tradicijas, kurios atsispindi stulbinančiame ryškių ir kvapnių Kalėdų desertų asortimente. Tai apima klasikinius kūrinius, tokius kaip „Buccellato“ ir „Cassata“, kurie iš kartos kartos perduodami siciliečių šeimoms. Tai yra rankų darbo su meile ir rūpesčiu daiktai, kuriais galima dalytis su šeima.
Žinoma, Sicilijos konditerijos virėjai taip pat mėgsta atkurti šiuos klasikinius kalėdinius desertus. Dažnai juos paaukštindamas arba suteikdamas kūrybinių posūkių, kad suviliotų pojūčius. Jei planuojate a Maisto turas Palerme šventiniu laikotarpiu rekomenduoju paragauti kai kurių iš šių Sicilietiškų kalėdinių desertų.
Privalu išbandyti tradicinius sicilietiškus kalėdinius desertus
Šventiniu laikotarpiu Palermas atgyja tradiciniais kalėdiniais desertais. Jei įmanoma, rekomenduoju išbandyti vieną ar visus toliau nurodytus veiksmus.
Cannoli
Cannoli yra mėgstamas sicilietiškas desertas, kurį Kalėdų sezono metu jie pakyla į visas naujas aukštumas. Klasikinis saldus rikotos įdaras vis dar įprastas. Tačiau kai kurios kepyklėlės ją pagerina šiltais sezoniniais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas ar citrusinių vaisių žievelė.
Jie taip pat linkę suteikti kanolėms šventinį dekoratyvumą. Kalėdiniu laikotarpiu Palerme taip pat dažniau pasitaiko sodrame šokolade pamirkytų kanolių kevalų.
Buccellato
„Buccellato“ yra tradicinis sicilietiškas pyragas, kuriam Kalėdų sezono metu suteikiamas ypatingas akcentas. Tai žiedo formos saldus pyragas, užpildytas saldžiomis džiovintomis figomis, skrudintais riešutais ir prieskoniais.
Per šventes Sicilijos konditerijos virėjai į savo buccellato dažnai prideda šiltų prieskonių, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutai, taip pat figų ir riešutų. Tada visa tai spalvingai dekoruojama pagal sezoną.
Cassata
Cassata yra rikotos pagrindu pagamintas sicilietiškas pyragas arba biskvitas, marcipanas ir cukruoti vaisiai. Kalėdų sezono metu Sicilijos konditerijos virėjai suteikia jai ypatingų akcentų, pavyzdžiui, sezoninių skonių, tokių kaip cinamonas ir gvazdikėliai. Į rikotos įdarą dažnai dedama citrusinių vaisių žievelės, kad ją paryškintų, arba ją sustiprina Marsala ar apelsinų likeris.
Įkyrus
Pignolata yra klasikinis sicilietiškas desertas iš mažų keptų tešlos rutuliukų, padengtų medumi arba švelniu baltu glajumi. Per Kalėdas tešla dažnai paįvairinama šiltais sezoniniais prieskoniais. Tada pignolata papuošiama spalvingais pabarstukais, sidabro dražė ar cukruotais vaisiais.
Martoranos vaisiai
Sicilijoje Frutta Martorana yra ikoniniai marcipaniniai saldainiai, tradiciškai siejami su Visų Šventųjų diena ir Vėlinėmis, kuriuos taip pat daug pamatysite per Kalėdas. Paprastai jie formuojami ir dažomi taip, kad atrodytų kaip vaisiai, su šventinėmis spalvomis.
Nuga
Sicilietiškas torronas yra tradicinė nuga, gaminama iš medaus, cukraus, kiaušinių baltymų ir riešutų. Kalėdų sezono metu desertas įgauna šventinių variantų, pridedant tokių dalykų kaip cukruotos apelsino žievelės, cinamonas ar kiti prieskoniai. Tačiau mano mėgstamiausia yra tada, kai jie padengia torrone amatininkų šokoladu, kuris man šiek tiek primena paaukštintą kalėdinį saldainių batonėlį.
Kur išbandyti sicilietiškus kalėdinius desertus Palerme
Palerme gausu kepyklų, konditerijos parduotuvių ir vietinių turgų, kuriuose parduodami autentiški sicilietiški kalėdiniai desertai. Jei įmanoma, rekomenduoju pirmą kartą paragauti vieną iš toliau nurodytų dalykų.
Cappello konditerijos parduotuvė
Nuotraukų kreditas: Pasticceria Cappello
Su dviem vietomis Palerme, Cappello konditerijos parduotuvė yra gerai žinomas dėl savo aukštos kokybės cassata ir kitų sicilietiškų saldumynų. Manau, kad jų buccellato ir jų amatininkų ledai yra slapti brangakmeniai, kuriuos verta išbandyti. Kalėdų sezono metu jie pakelia savo pasiūlą į aukštesnį lygį, pabarstydami kasatą ir kitus kalėdinius desertus šiltais sezoniniais prieskoniais.
Antico Caffè Spinnato
Kalėdų laikotarpiu, Antico Caffè Spinnato yra puiki vieta paragauti įvairių sicilietiškų kepinių. Jie gerai žinomi dėl savo buccellato ir pignolata. Manau, kad Kalėdų laikotarpiu jie atlieka išskirtinį savo desertų dekoravimo darbą. Jie kartais turi pasirinkimą mažesnių daiktų, kuriuos patogiau supakuoti ir supakuoti kaip dovanas.
Kluostro paslaptys
Nuotraukų kreditas: vienuolyno paslaptys
Jūs rasite Kluostro paslaptys Įsikūrę ramiame Santa Caterina vienuolyne, kur jie siūlo gausybę tradicinių sicilietiškų Kalėdų desertų. Jie pagaminti pagal senovinius receptus, kuriuos vienuolės išsaugo kartoms.
Per Kalėdas jie visame Palerme garsėja tradiciniais buccellato ir cassata. Tada viskas siūloma supakuota ir pristatyti, kas puikiai tinka dovanoti.
Sicilietiški Kalėdų desertų stalai: šventė akims
Jei Sicilijoje atostogaujate ar norite namuose Sicilijos įkvėpto kalėdinio desertų stalo, rekomenduoju atlikti šiuos veiksmus.
Pradėkite sutelkdami dėmesį į tradicinius Sicilijos kalėdinius desertus, tokius kaip cassata, buccellato, torrone ir pignolata. Taip pat pastebėjau, kad maži kanilių ekranai su šokoladu pamirkytais kevalais gali būti naudojami norint sukurti vaizdines ribas arba tiesiogines regėjimo linijas į kitus ant stalo esančius Sicilijos desertus. Frutta Martorana, kuri yra kruopščiai pagaminta taip, kad atrodytų kaip kalėdiniai daiktai arba tikri vaisiai kalėdinėmis spalvomis, taip pat gali būti naudojami norint suteikti vizualinio susidomėjimo.
Paprastos dekoracijos, kuriose naudojamos sodrios, sodrios raudonos, žalios ir auksinės spalvos, taip pat gali suteikti stalo ekranui autentiško sicilietiško atspalvio. Jūs netgi galite jį pakelti į kitą lygį, patiekdami sicilietiškus kalėdinius desertus dekoratyvinėse lėkštėse ar padėkluose, kad paryškintumėte šventines spalvas.
Nepamirškite įtraukti klasikinių sicilietiškų gėrimų, tokių kaip „Vin Santo“ ar „Marsala Wine“. Šie saldūs vynai dažnai papildo marcipanų saldumą ir kreminę rikotos tekstūrą kasacijoje. Espresso taip pat yra labai laukiamas gėrimas prie sicilietiškų desertų.
Išvada
Sicilietiški kalėdiniai desertai, kuriuos rasite Palerme, tikrai pavers įsimintina švente visai jūsų šeimai. Tradicinė cassata, buccellato ir pignolata yra įprasta ant Sicilijos Kalėdų desertų stalo.
Jei švenčiate atostogas Palerme, rekomenduoju šventinius patiekalus įsigyti iš I Segreti del Chiostro, Antico Caffè Spinnato arba Pasticceria Cappello. Nors jie nėra vienintelės vietos, kuriose parduodami Sicilijos kalėdiniai desertai, manau, kad jos yra geriausia vieta apsipirkti.
Šaltiniai:
Į vakarus nuo Sicilijos. (nd). Sicilietiški kalėdiniai saldainiai: įdomybės ir švenčių receptai. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://westofsicily.com/en/news/sicilian-christmas-sweets-curiosities-and-recipes-for-the-holidays
Italų virtuvė. (nd). Tipiški kalėdiniai desertai iš Sicilijos. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/typical-christmas-desserts-from-sicily
Riolo, A. (2018, gruodis). Saldžios itališkos Kalėdų tradicijos. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://amyriolo.blogspot.com/2018/12/sweet-italian-christmas-traditions.html
Sicilija priklausomas. (nd). Sicilian Buccellato: istorija ir originalus receptas. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.sicilyaddict.it/en/blogs/blog/buccellato-siciliano-storia-ricetta-originale
Italų virtuvė. (nd). Sicilijos martoranos vaisiai: legendinis saldus skanėstas. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/sicilian-frutta-martorana-a-legendary-sweet-treat
Italų virtuvė. (nd). Torrone istorija: itališkas kalėdinis desertas. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/italian-dishes/the-history-of-torrone-an-italian-christmas-dessert
Mano asmeninė Sicilija. (nd). Kalėdos Sicilijoje: vietinio kelionių dizainerio patarimai atostogoms. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.mypersonalsicily.com/christmas-in-sicily-holiday-tips-from-a-local-travel-designer/
Poliafito, R. (nd). Saldumynai ir svetainės Palerme. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d http://www.fathomaway.com/renato-poliafito-sweets-sites-palermo/
Casa Mia Tours. (nd). 5 sicilietiški pyragaičiai, kuriuos galite išbandyti Palerme. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://casamiatours.com/5-sicilian-pastries-to-try-in-palermo/
Tripadvisor. (nd). Pasticceria Cappello, Palermas – Restoranų apžvalgos. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187890-d3291900-Reviews-Pasticceria_Cappello-Palermo_Province_of_Palermo_Sicily.html
Aplankykite Siciliją. (nd). Kalėdos prie stalo Sicilijoje. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://www.visitsicily.info/en/il-natale-a-tavola-in-sicilia/
Kluostro paslaptys. (n.d.). Kluostro paslaptys. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://en.isegretidelchiostro.com/
Kluostro paslaptys. (n.d.). Parduotuvė „Kluosterio paslaptys“.. Gauta 2024 m. gruodžio 3 d https://isegretidelchiostro.shop/
