Instrukcijos
1 veiksmas
Paruoškite dulce de leche: nuimkite etiketę nuo kondensuoto pieno skardinės. Įdėkite skardinę į didelį, gilų puodą, tada įpilkite tiek vandens, kad apsemtų bent 3 colius. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos ir troškinkite neuždengę, kas 30 minučių tikrindami vandens lygį ir įpildami daugiau vandens, kad skardinė liktų panardinta, maždaug 2 valandas 30 minučių. (Būtinai patikrinkite vandens lygį, nes skardinė gali deformuotis, suskilti ar net sprogti, jei ji nėra visiškai panardinta.) Žnyplėmis išimkite skardinę, perkelkite ant grotelių ir prieš atidarydami ir naudodami atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros. . (Nebandykite atidaryti skardinės, kol ji dar karšta.)
2 veiksmas
Padarykite glaistą: į stovimą maišytuvą su mentelės priedu įpilkite grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės. Įjunkite maišytuvą iki minimumo, įpilkite konditerinio cukraus ir ½ puodelio dulce de leche ir maišykite, kol cukrus sudrėkins, tada įjunkite maišytuvą iki vidutinio stiprumo ir plakite iki vientisos masės. (Jei 5 veiksme naudojate maišytuvą, glajų perpilkite į dubenį, tada išplaukite ir išdžiovinkite maišytuvo dubenį.) Atidėkite.
3 veiksmas
Tuo tarpu gaminkite pyragą: padėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F. 9 x 13 colių keptuvę ištepkite sviestu ir išklokite pergamentu.
4 veiksmas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo soda ir druską.
5 veiksmas
Stacionariame maišytuve su mentelės priedu vidutiniu ir dideliu greičiu arba dideliame dubenyje su šluotele išplakite cukrų, aliejų, piloncilą ir vanilę iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami, kad jie visiškai susimaišytų, prieš dėdami kitą ir, jei reikia, silikonine mentele nubraukite dubenėlio šonus. Įjunkite maišytuvą iki minimumo (jei dirbate ranka, perjunkite prie mentele) ir palaipsniui įpilkite miltų mišinio, kol jis susimaišys, tada švelniai įmaišykite morkas ir graikinius riešutus.
6 veiksmas
Sukrėskite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įdėtas testeris bus švarus, 35–50 minučių. Perkelkite keptuvę ant grotelių ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
7 veiksmas
Atvėsusį pyragą aptepkite glaistu, papuoškite cinamonu ir patiekite.
-
Paruoškite dulce de leche: nuimkite etiketę nuo kondensuoto pieno skardinės. Įdėkite skardinę į didelį, gilų puodą, tada įpilkite tiek vandens, kad apsemtų bent 3 colius. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos ir troškinkite neuždengę, kas 30 minučių tikrindami vandens lygį ir įpildami daugiau vandens, kad skardinė liktų panardinta, maždaug 2 valandas 30 minučių. (Būtinai patikrinkite vandens lygį, nes skardinė gali deformuotis, suskilti ar net sprogti, jei ji nėra visiškai panardinta.) Žnyplėmis išimkite skardinę, perkelkite ant grotelių ir prieš atidarydami ir naudodami atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros. . (Nebandykite atidaryti skardinės, kol ji dar karšta.)
-
Padarykite glaistą: į stovą maišytuvą su mentelės priedu įpilkite grietinėlės sūrio ir plakite iki vientisos masės. Įjunkite maišytuvą iki minimumo, įpilkite konditerinio cukraus ir ½ puodelio dulce de leche ir maišykite, kol cukrus sudrėkins, tada įjunkite maišytuvą iki vidutinio stiprumo ir plakite iki vientisos masės. (Jei 5 veiksme naudojate maišytuvą, glajų perpilkite į dubenį, tada išplaukite ir išdžiovinkite maišytuvo dubenį.) Atidėkite.
-
Tuo tarpu gaminkite pyragą: padėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 350 °F. 9 x 13 colių keptuvę ištepkite sviestu ir išklokite pergamentu.
-
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo soda ir druską.
-
Stacionariame maišytuve su mentelės priedu vidutiniu ir dideliu greičiu arba dideliame dubenyje su šluotele išplakite cukrų, aliejų, piloncilą ir vanilę iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami, kad jie visiškai susimaišytų, prieš dėdami kitą ir, jei reikia, silikonine mentele nubraukite dubenėlio šonus. Maišytuvą sumažinkite iki minimumo (jei dirbate ranka, perjunkite prie mentele) ir palaipsniui įpilkite miltų mišinio, kol jis susimaišys, tada švelniai įmaišykite morkas ir graikinius riešutus.
-
Sukrėskite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įdėtas testeris bus švarus, 35–50 minučių. Perkelkite keptuvę ant grotelių ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
-
Atvėsusį pyragą aptepkite glaistu, papuoškite cinamonu ir patiekite.