7 peržiūros
Aperityvo kultūra yra neatsiejama Milano dalis. Tai dažnas vakaro ritualas daugelyje Italijos vietų, kai prieš vakarienę žmonės mėgaujasi kūrybingais kokteiliais ar taure vyno. Tai puikus būdas sulėtinti greitį po dienos, praleistos dažnai siautulingu Milano tempu.
Pridedant aperityvo patirtį į Milano maisto turą, prieš pasirenkant vietą, kuri geriausiai atitinka jūsų skonį, reikia atsižvelgti į laiką ir tradicijas.
Kas yra Aperitivo? Milano tradicijos prieš vakarienę supratimas
Istoriškai Milano aperityvo kultūra atsirado kaip būdas sužadinti apetitą prieš vakarienę. Šiuolaikiniais laikais tai tapo būdu užimtiems Milano žmonėms perjungti pavaras nuo greito Milano energijos ir pasimėgauti skaniu kasdieniu maistu.
Dauguma Milano išeis aperityvo nuo 18:00 iki 20:00. Paprastai likus valandai iki planuojamos vakarienės rezervacijos.
Aperityvo patirtis paprastai prasideda užsisakius gėrimą, pavyzdžiui, vyną, alų ar ikoninį kokteilį, pavyzdžiui, Negroni Sbagliato ar Campari Spritz. Daug kartų baras ar restoranas taip pat siūlo daugybę nemokamų arba nebrangių užkandžių.
Tai gali būti sezoninių alyvuogių, traškučių ir riešutų pasirinkimas. Prabangiame restorane netgi gali būti siūlomos į tapas panašios nedidelės lėkštės, pavyzdžiui, bruschetta, makaronai ar sūrio lenta.
Populiariausios aperityvo vietos Milane
Milane gausu puikių barų ir restoranų salių, siūlančių nepriekaištingą aperityvo patirtį. Manau, kad šie dalykai siūlo įsimintiną patirtį ir prieinamumą.
Katedros terasa 21
Nuotraukų kreditas: Terrazza Duomo 21
„Terrazza Duomo 21“ siūlo prabangų aperityvo potyrį, iš kurio atsiveria kvapą gniaužiantys Milano legendinės Piazza del Duomo ir Duomo Milano vaizdai. Jis yra virš gyvybingos aikštės, todėl tai puiki vieta prieš vakarienę išgerti kokteilio ir mėgautis istoriniu miesto žavesiu.
Terrazza Duomo 21 poilsio erdvė pasižymi prabangia, madinga atmosfera su elegantišku dekoru ir dideliais stikliniais langais, kurie veikia kaip aikštės rėmas. Tačiau manau, kad geru oru geriausia būti lauko terasoje.
„Terrazza Duomo 21“ aperityvų pasirinkimas apima firminius kokteilius, tokius kaip klasikinis „Aperol Spritz“ ir „Negroni“. Jie taip pat turi specialių savo kokteilių, kurie keičiasi pagal jų miksologų užgaidas ir platų vynų sąrašą.
„Terrazza Duomo 21“ aperityvo užtepėlė apima mažų lėkščių pasirinkimą su itališkais sūriais, pyragaičiais ir brusketomis. Visi jie pagaminti iš vietinių sezono ingredientų, kurie sužadina apetitą ir suteikia jums tikrą Milano skonį.
Terrazza Duomo 21 (€€€) – P.za del Duomo, 21, 20122 Milano MI, Italija.
N'Ombra de Vin
Nuotraukų kreditas: N'Ombra de Vin
„N'Ombra de Vin“ rasite Milano Brera rajone, netoli Šv. Marko bazilikos, kur jie siūlo išskirtinę aperityvo patirtį istorinėje aplinkoje. Vyno baras yra įsikūręs buvusiame Augustino brolių ordino restorane, kuriame yra vienas įspūdingiausių miesto vynų sąrašų.
„N'Ombra de Vin“ interjere yra skliautinės lubos ir lentynos, kuriose yra puikūs vynai, sukuriantys senojo pasaulio rafinuotumo atmosferą. Jis pritraukia vyno entuziastus, oenofilus ir grupes žmonių, ieškančių į vyną orientuoto gilaus nardymo aperityvo patirties.
Platus N'Ombra de Vin vynų sąrašas yra neprilygstamas. Įskaitant retus prancūzų importus ir kruopščiai kuruojamas itališkas etiketes. Jie taip pat siūlo klasikinius kokteilius, tokius kaip „Negroni“ ir „Aperol Spritz“, taip pat vyno purkštuvus, pagamintus iš jų vidaus derliaus.
„N'Ombra de Vin“ aperityvas yra sutelktas į kuruojamą itališkų sūrių, kepinių ir mažų lėkščių pasirinkimą. Visi jie apgalvotai dera su populiariausiais vynais, purkštukais ir kokteiliais.
N'Ombra de Vin (€€€) – Via S. Marco, 2, 20121 Milano MI, Italija.
Milano liejyklos
Nuotraukų kreditas: Fonderie Milanesi
„Fonderie Milanesi“ yra vienas iš paslėptų Milano brangakmenių, siūlantis prašmatnų pramoninį aperityvo potyrį, kad pradėtumėte vakarą. Jis įsikūręs buvusioje liejykloje netoli Bocconi universiteto.
Interjero interjere gausu pramoninių elementų, kurie byloja apie liejyklos praeitį, tačiau išlaiko atsipalaidavusią, kasdienišką atmosferą. Man labiau patinka užsisakyti gėrimą viduje, kur galiu pasimėgauti dekoru, o tada įsikurti erdviame lauko kieme, kur galiu stebėti mišrią studentų, menininkų ir vietinių žmonių minią.
„Fonderie Milanesi“ aperityvo gėrimų asortimente yra gerai paruoštų kokteilių pasirinkimas. Jame yra klasika, pavyzdžiui, „Negroni“ ir „Aperol Spritz“, taip pat besisukantis kūrybingų, sezoninių gėrimų meniu. Jie taip pat turi eklektišką itališkų ir tarptautinių vynų sąrašą.
„Fonderie Milanesi“ aperityvo užtepas yra dosnus ir įskaičiuotas į gėrimo kainą. Tiek daug, kad rizikuojate per daug pasimėgauti jų pasirinktomis kepimo lentomis, sūriais, brusketomis, makaronų salotomis ir nedidelėmis lėkštėmis, pagamintomis iš sezoninių ingredientų.
Fonderie Milanesi (€) – Via Giovenale, 7, 20136 Milano MI, Italija.
Populiarūs aperityvo gėrimai ir maisto produktai, kuriuos reikia išbandyti
Milano aperityvas paprastai susideda iš klasikinių itališkų mažų lėkščių, vietinių sezoninių ingredientų ir gėrimų, skirtų puikaus patiekalo paruošimui.
Aperityvo gėrimai
Milano aperityvo kultūra išsiplėtė ir apima visą spektrą gėrimų, ne tik klasikinius „Aperol Spritz“ ir „Negroni“, kad patenkintų įvairius vietinių gyventojų ir turistų skonį.
Aperol spritz yra ikoninis itališkas kokteilis, populiarus Milane ir Lombardijoje. „Prosecco“ suteikia ryškų, šiek tiek kartaus skonio su apelsinų, žolelių ir vanilės užuominomis. Klubo soda suteikia putojantį, burbuliuojantį komponentą, o vėliau ji papuošiama laimais arba sezoniniais citrusais.
Negroni yra klasikinis itališkas kokteilis, kurio skonis puikiai dera prie Milano naktinio gyvenimo atmosferos. Milano aperityvo kultūroje jis paprastai gaminamas iš lygių dalių džino, Campari ir saldaus vermuto.
Campari soda yra lengvai prieinamas aperityvo gėrimas, paprastas, bet elegantiškas. Campari suteikia ryškiai raudoną, kartaus skonio skonį su žolelių, prieskonių ir vaisių natomis. Tada jis apšviečiamas ir užpilamas sodos vandeniu.
Vynas ir vyno purkštukai iš itališkų vynų ir Prosecco iš traškių baltųjų arba stilingos tvirto raudonojo vyno taurės taip pat gali būti Milano aperityvo dalis. Jie dažniau pasitaiko vyno baruose ir puikiuose restoranuose.
Milano aperityvo kultūroje vis labiau populiarėja išskirtiniai kokteiliai, kruopščiai sukurti ekspertų miksologų. Paprastai tai yra unikalūs gėrimai, kuriuose itališki likeriai derinami su sezoniniais ingredientais ir kūrybiškais garnyrais.
Nealkoholiniai gėrimai Milane yra daug daugiau nei „Kiddie Cooler“ gėrimai, kuriuos dažnai randate JAV. Vietoj to, tai sudėtingi „kokteiliai“, kuriuos gamina miksologai, naudodami itališkus gazuotus gėrimus arba sultis, kad alkoholio nemėgstantiems žmonėms būtų suteikta galimybė mėgautis puikia aperityvo patirtimi.
Aperitivo užtepėlės
Daugybė barų, vyno barų ir restoranų salių taip pat siūlo tam tikrą maistą, skirtą gėrimų pasirinkimui. Tai gali būti kuruojamas lentų pasirinkimas, švediškas stalas ar net mažų lėkščių tapas stiliaus patirtis.
Į kepimo lentas paprastai įtraukiama sūdyta mėsa, tokia kaip prosciutto, saliamis ir mortadella.
Sūrio lentose dažnai puikuojasi klasikiniai itališki sūriai, tokie kaip Parmigiano-Reggiano, Pecorino arba kreminė Gorgonzola.
Mažose kąsnio lėkštėse dažniausiai būna tokių dalykų kaip bruschetta, marinuotos alyvuogės, focaccia, mini panini ir arancini kepti ryžių rutuliukai.
Daržovių patiekalai vis populiaresni vasaros aperityvo užtepose. Juose dažnai yra ant grotelių keptų arba marinuotų sezoninių daržovių, tokių kaip cukinijos, baklažanai ir artišokai arba pinzimonio daržovės su alyvuogių aliejumi.
Patarimai, kaip mėgautis aperityvo kaip vietinis:
Laikas yra svarbus, jei norite mėgautis autentiška Milano aperityvo patirtimi. Tai reiškia, kad planuojate būti pasirinktoje aperityvo vietoje iki 18:00 arba likus bent valandai iki vakarienės rezervacijos. Taip turėsite laiko mėgautis gėrimu ir aperityvo užtepu tokiu būdu, kuris sužadins jūsų apetitą, jo nesugadindamas.
Idealiu atveju norite pasirinkti barą, vyno barą ar kokteilių barą, kuris yra vos už kelių žingsnių nuo jūsų vakarienės rezervacijos. Daugelis restoranų netgi turi savo barą ar poilsio zoną, kur surengti aperityvo patirtį. Vietiniai gyventojai dažnai plūsta į šias įstaigas, norėdami sklandžiai pavalgyti aperityvo ir vakarienės.
Kad ir kurią vietą pasirinktumėte, mėgaukitės gėrimu ir skleiskite pasirinkimus. Išbandykite tą Negroni, net jei paprastai išgertumėte alaus. Išbandykite tą gorgonzolos sūrį arba kepimo lentą, kad tikrai pajustumėte autentišką Milano aperityvo kultūros skonį.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Milanas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.eatingeurope.com/milan/
Terrazza Duomo 21. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.terrazzaduomo21.it/
Nombradevinas. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.nombradevin.it/
Fonderie Milanesi. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš https://www.fonderiemilanesi.it/