7 peržiūros
Baklava yra vienas iš tų klasikinių graikiškų desertų, kuriuos tiesiog reikia įtraukti į Atėnų maisto turas. Jis pagamintas iš subtilių filo tešlos sluoksnių, švelniai nudažytų sviestu ir cinamonu. Tada sluoksniai yra sumaišomi su riešutais, medumi ir prieskoniais.
Tada baklava iškepama iki aukso rudos spalvos tobulumo. Praėjus kelioms sekundėms po ištraukimo iš orkaitės, baklava lengvai pamirksta paprastame sirupe arba medaus-vandens mišinyje, kuris suteikia jai saldumo ir išlaiko idealiai drėgną.
Nesvarbu, ar baklavą bandote pirmą kartą, ar šimtąjį kartą, Atėnuose galite rinktis iš daugybės puikių kepyklų. Kad padėtų jums pradėti ieškoti geriausios baklavos, rekomenduoju vieną iš šių vietų.
Sustok
Nuotraukų kreditas: Stani
Sustok yra viena iš istorinių ir mėgstamų Atėnų konditerijos parduotuvių, garsėjanti kai kuriomis iš jų geriausia baklava ir graikiškas jogurtas mieste. Dabartinėse vietose jie buvo nuo 1931 m., todėl jie yra populiarūs vietiniai ir turistai vienodai.
Senovinis Stani interjeras suteikia jai senojo pasaulio žavesio, kuris tuo pat metu yra jaukus ir nostalgiškas. Išdėstymas buvo sukurtas taip, kad būtų funkcionalus, o ne prašmatnus. Ši paslauga žinoma kaip greita, todėl tai puiki vieta greitai užkąsti keliaujant Atėnuose.
Vienas iš dalykų, kuriuos mėgstu „Stani“ baklavoje, yra tai, kad jie paprastai mirkomi a medaus vandens sprendimas. Tai suteikia jam sudėtingesnį saldumą, nei jei jis būtų mirkomas paprastame baltojo cukraus sirupe. Jie dažnai turi baklava su pistacijomiskuris man patinka dėl ekologiško skonio, kurį jis suteikia traškiems saldžioms sluoksniams.
Dažniausiai užsisakau ne mažiau žinomą jų patiekalą graikiškas jogurtas, apibarstyti pistacijomis ir nedideliu šlakeliu medaus. Manau, kad prie jų baklava dera taip, kaip amerikietiškas obuolių pyragas dera su ledais.
Sustok (3–4 €) – Marikas Kotopouli 10, Athina 104 32, Graikija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 7.30 iki 21.00 val. Atidaryta sekmadieniais nuo 8:00 iki 21:00.
Karavanas
Karavaną rasite Atėnų Koukaki rajone, netoli nuo pagrindinių lankytinų vietų, tokių kaip Akropolio muziejus, Sintagmos aikštė, ir Philoappos kalnas. Jie turi užsitarnautą reputaciją, nes yra vieni geriausių autentiškas graikų ir turkų maisto produktai, tokie kaip baklava.
„Karavan“ interjeras yra minimalistinis su švariomis linijomis ir klasikinio žaliojo paveldo akcentais. Taip pat manau, kad marmuriniai stalviršiai ir strategiškai išdėstytas apšvietimas taip pat suteikia šiek tiek elegantiško pojūtio, neprarandant žemiškos atmosferos.
Karavano baklava puikiai subalansuoja saldumą ir tekstūrą. Paruošiami filo tešlos sluoksniai su reikiamu kiekiu sviesto ir sirupo, kad jie būtų maloniai traškūs ir saldūs. Taip pat vertinu tai, kad tarp filo sluoksnių dažniausiai būna baklava su graikiniais riešutais arba pistacijomis.
Karavanas (4–5 EUR) – Voukourestiou 11, Athina 106 71, Graikija – dirba nuo antradienio iki penktadienio nuo 9.30 iki 17.30 val.
Ta Serbetia stou Psyrri
Nuotraukų kreditas: Ta Serbetia stou Psyrri
Ta Serbetia stou Psyrri konditerijos parduotuvę rasite gyvybingo Atėnų Psyrri rajono širdyje. Jie geriausiai žinomi dėl to, kad siūlo platų tradicinių graikiškų saldumynų, tokių kaip baklava, spektrą, taip pat keletą Artimųjų Rytų klasikų. Jis taip pat yra netoli Monastiraki aikštės, todėl čia galima lengvai sustoti pasimėgauti dienos kelionė.
Ta Serbetia stou Psyrri's yra tradicinės graikiškos desertų kavinės įsikūnijimas su šiltu, kviečiančiu dekoru ir kaimiškais mediniais stalais. Viduje yra patogios sėdėjimo vietos, bet manau, kad lauko sėdimoji vieta yra vieta, kur būti. Galite sėdėti, ragauti saldžių skanėstų ir užkandžių, šiek tiek stebėdami žmones.
Vienas iš dalykų, kuriuos mėgstu „Ta Serbetia stou Psyrri“ baklavoje, yra riešutų sluoksnių storis, taip pat sviestinis skonis, suteikiantis filo tešlą. Tai suteikia kiekvienam kūriniui įsimintino sodrumo ir pripildymo. Taip pat vertinu tai, kad dažniausiai galima rinktis iš graikinių riešutų, pistacijų ir migdolų.
Ta Serbetia stou Psyrri (3–4 €) – 105 54, Eschilou 3, Athina 105 54, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 10:00 iki 12:30.
Nancy's Serbetospito
Nuotraukų kreditas: Nancy's Serbetospito
Išvertus iš graikų kalbos, „Nancy's Sweet Home“ yra viena mėgstamiausių desertų kavinių Atėnų Psyrri kaimynystėje. Jų konditerijos virėjai yra žinomi kaip gaminantys tradicinius graikiškus patiekalus, tokius kaip baklava, taip pat Artimųjų Rytų ir Turkijos skanėstus.
„Nancy's Sweet Home“ interjeras yra spalvingas ir šiltas su senovinio graikų meno elementais. Sėdynės yra jaukios ir, manau, dekoratyvios lentynos, užpildytos indeliais su ingredientais, tokiais kaip riešutai ir medus, sukuria tikrai jaukią atmosferą. Esant gražiam orui, jie netgi įrengė kuklų lauko poilsio zona.
Baklava Nansi „Serbetospito“ sodri ir dekadentiška, o sirupe filo tešla pakankamai sumirkoma, kad vidurys išliktų drėgnas, o kraštai būtų traškūs. Jie taip pat žinomi dėl gausaus porcijos dydžio, kuris suteikia jums tikrai sotų užkandį.
Juose dažnai būna šokolado ir net grietinėle užpildytos baklavos. Šie kūrybingi posūkiai beveik priverčia jaustis kaip iš prancūzų konditerijos parduotuvės.
Nancy's Serbetospito (4–5 EUR) – Pl. Iroon 1, Athina 105 54, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 10:00 iki 1:00 val.
Išvada
Jei esate gurmanas, ieškantis autentiškos graikiškos virtuvės, pvz giroskopai, pitos ir gatvės maistastuomet turite įtraukti baklavą į savo Atėnų maisto turas. Kai kurioms kepykloms patinka Sustok net parduoti graikiškas jogurtas ir kitų skanėstų, kurie puikiai dera su traškia filo tešla ir riešutais.
Jei ieškote baklavos su kūrybišku posūkiu, tikrai ką nors rasite Nancy's Serbetospito įkišti dantis. Jei norėjote ko nors autentiško, tačiau pasukdami vieną iš skirtingų riešutų derinių, kuriuos galite rasti adresu Ta Serbetia stou Psyrri gali būti geriausias baklavos patirtis tau.