Nuo to laiko, kai Rodmanas Primackas ir Rudy Weissenbergas susitiko per kalėdinį vakarėlį 1997 m., Jie turėjo sujaudinti, kad jie kartu linksmins ateityje. Nuo tos lemtingos dienos duetas suprojektavo daugiau nei 25 virtuves ir namus, sudarė knygą ir gyveno daugelyje pasaulio miestų, įskaitant Londoną, Gvatemalą ir – jų dabartinę namų bazę – Meksiko miestą.
Aš juos sutikau Italijoje prieš dvi vasaras, kai mes atsidūrėme įstrigę į automobilio galinę sėdynę pakeliui į Komo ežerą – nors atrodo, kad mes vienas kitą pažinojome daug ilgiau. Slapta, aš žinojau, kas jie buvo prieš prisistatydami: Aš jau seniai buvau spalvingo ir eklektiško poros dizaino stiliaus gerbėjas, kurį aš laikrodis visuose dideliuose žurnaluose ir per akį traukiantį darbą, kurį jie atliko abipusiai Draugai ir pažįstami. Kai mes švilpėme pro mažus kalnų miestus ir laukus, paimtus su galvijais palei Šveicarijos sieną, mes papasakojome apie augimą Pietų Kalifornijoje ir kaip valstybės apsirengęs, laisva nuotaika informavo mūsų asmeninę estetiką (ir bendrą potraukį Meksikos maistui).
Rodmanas ir Rudy yra dizaino kunigaikščiai, tačiau aš net neįsivaizdavau, kad jie taip pat fanatiški maistu, kol tą dieną, kai viešbučio terasoje pasidalinome prancūziškų bulvyčių krepšiu. Prisimenu, kaip jų veidai apšvietė, kai atėjo maistas: „Frites“ buvo supjaustyti kaip maži šaukšteliai, ir mes stebėjomės, kaip jų įgaubta forma protingai pasiūlė maksimalų paviršiaus plotą, kad būtų traškumas, ir tobulą transporto priemonę majonezui ar kečupui. Mes vis dar kalbame apie tas prakeiktas bulvytes kiekvieną kartą, kai susitinkame, nesvarbu, ar tai būtų Italijoje, Meksike, Niujorke ar kitur.
Žvelgdamas į „Rudens pramogas“ ir atostogas, aš atsidūriau tokiu šviežio maisto susitikimų dizaino „Intel“, kurį žinojau, kad Rodmanas ir Rudy pristatys, todėl maniau, kad paliesiu bazę. Kaip tai daro geri draugai, mes valandų valandas sužeidėme pokalbį. Čia yra svarbiausi mūsų pokalbio įvykiai.
Kate Berry: Kaip jūs, vaikinai, nusileidote Meksike ir kodėl jums tai patinka?
Rudy Weissenberg: Rodmanas ir aš praleidome karjerą dirbdami Meksikoje ir aplink ją. Rodmanas buvo Lotynų Amerikos meno vyriausiasis specialistas „Christie's“, o aš buvau ispanų kalbos žiniasklaidoje JAV, visada kalbėdamas su meksikiečių muzika ir televizija. Mes abu pradėjome keliauti į Meksiką tiesiai iš kolegijos. Meksikas buvo ši nuostabi, kosmopolitinė vieta, kurioje pilna kultūros ir maisto, o čia gyvenant buvo abiejų mūsų svajonė. Po to, kai įgijau antrąjį magistrantūros laipsnį, žinojau, kad mums reikia pasukti iš to, ką darome, ir nusprendėme kartu padaryti ką nors verslumo, o tai reiškė persikėlimą čia.
Kb: Rodmanas, prisimenu, kad tu esi virėjas. Rudy, kokią dalį vaidini, kai linksminiesi kartu?
RW: Aš linkęs būti namo priekyje. Kai surengsime vakarienę, aš pastatysiu stalus ir barą. Gausybė man yra svarbi, o Rodmanas yra labai patogus ir išmatuotas. Žinai, ką turiu omenyje? Mes turime kitokį požiūrį.
Kb: Tai gražus pusiausvyra. Ar tai panaši dinamika kaip ir jūsų šeimose augant? Kaip buvo linksma jūsų vaikystės namuose?
RW: Rodmanas ir aš abu galvojame apie tai, kad mūsų suaugusiųjų gyvenimą modeliuoja mūsų seneliai. Mano močiutė iš tėvo pusės buvo labai niūrus ir puikus virėjas, kuris viską pagamino. Kiekvieną savaitę ji paskambino ir pakviestų mus papietauti ir klausia kiekvieno anūko, ką jie norėjo valgyti. Tai buvo kaip 30 iš mūsų ateinančių ir einančių, todėl buvo gyva ir garsi. Mano motinos močiutė buvo itališka. Du kartus per metus ji paskambintų ir sakytų, kad turime didžiulę šventę, pirmiausia makaronus, paskui – picą. Ji išves visus savo mamos receptus, kurie persikėlė į Gvatemalą iš Italijos. Mes ėjome į jos namus ir visur bus makaronai, kabantys iš medinių strypų – pakankamai, kad pamaitintume visus 30 iš mūsų.
Kb: Jūs linksminate svečius iš arti ir toli. Ar jūsų požiūris keičiasi priklausomai nuo to, iš kur jie? Koks jūsų linksmas stilius dabar?
RW: Aš sakyčiau, kad mes tapome daug neformalesni. Mes tik norime, kad tai būtų lengviau visiems ir apsvarstyti ne tik (svečių) svečių, nes jis visada auga. Dabar mes visą laiką darome vakarienes. Mums patinka visi jaustis patogiai. Ateikite kada, palikite bet kada, turėkite tiek, kiek norite, arba tiek, kiek norite. Mes išleidžiame didelius patiekalų dubenėlius ir lėkštes jaukių patiekalų, o žmonės gali patiems patiekti. Jei mes turime vietinių gyventojų, vakarienei paprastai nedarome meksikietiško maisto. Bet jei mes turime žmonių iš miesto, tada mes neabejotinai gaminame meksikiečius.
Kb: Aš žinau, kad iš savo kelionių įkvėpėte daug įkvėpimo. Tačiau kokie yra kiti įkvėpimo šaltiniai, pavyzdžiui, bet kurios knygos, filmai ar gamta?
Rodmanas Primackas: Aš myliu kulinarijos knygas ir skaitau jas nuo viršelio iki viršelio. Aš myliu senus. Aš myliu naujus. Kai mes keliaujame, nėra nieko įdomesnio, nei rasti senovinę kulinarijos knygą. Vieną Pueboje radau vietinį „Junior League“ atitikmenį su nuostabiais senamadiškų patiekalų receptais. Vienas iš jų yra „Budín Azteca“, sluoksniuotas tortilijų, grietinėlės padažo ir vištienos patiekalas.
Kb: Jūsų knyga, Mylėk, kaip tu gyveniyra šį rudenį, ir jame vaizduojama daugybė prasmingų virtuvės objektų. Papasakok man apie tuos ir kaip jūs pasirenkate kūrinius, kurie veikia kartu.
RP: Mums yra mažai dekoratyvinių. Taigi tai yra: „O, ta lėkštė gali pakabinti ant sienos ir ji bus puiki tarnauti“. Mes negalvojame apie tai, kas gerai atrodys su tuo ar kitu. Mes tiesiog intuityviai žinome, kad tai gerai atrodys su kitais puikiais dalykais.
Mes labai domimės amatais ir žmonėmis, kurie gamina daiktus. Jie linkę būti nuolankūs, šiek tiek neformalūs ir utilitariniai, o tai yra gražu. Mes kuriame daugybę atvirų virtuvių, ir žmonės yra tokie: „Bet visi matys jūsų negražius dalykus!“ Ne, jei jūs tiesiog perkate tai, kas jums patinka. Viskas veiks kartu.
Kb: Ar dizainas taip pat lemia, kai perkate virtuvės daiktus, kad būtų galima naudoti praktiškesnius, kasdienius naudojimą?
RP: Man nelabai rūpi, ar kažkas eina į mano virtuvę ir mano, kad tai yra gražu, ar ne. Aš žinau, kad iš esmės tai bus, nes mes esame estetiniai žmonės, tačiau svarbiausia yra tai, kad aš galiu nueiti į savo virtuvę ir per 45 minutes pasidaryti nuostabią vakarienę, nes ji tokia organizuota.
Kb: Rudy, kažkur parašėte, kad teisinga spalva sukuria erdvę emocijoms. Taigi pakalbėkime apie tavo juodąsias grindis. Kaip tai verčia jaustis?
RW: Kurdami virtuvę, ji tapo tokia grafiška ir spalvinga, kad mums reikėjo ją nuleisti. Esu apsėstas senovinių medžiagų ir bandžiau įkvėpti, kai pamačiau juodą linoleumą. Vargu ar jau nematau „Linoleum“ juodai ir maniau, kad tai bus gražus kontrataka.
Kb: Pakalbėkime apie šias senovines sienų plyteles. Aš žinau, kad jie jau buvo ten, kai nusipirkote jūsų butą.
RW: Pastatas buvo baigtas 1952 m., Tačiau plytelės skaito daugiau 60 ar 70 -ųjų pabaigos. Pirmas dalykas, kurį žmonės mums pasakė, kai mes persikėlėme, buvo: „Jūs, žinoma, atsikratysite plytelių, tiesa?“ Bet aš manau, kad tai be galo nuostabu!
RP: Tai, kas buvo negražu, Rudy, buvo tos dirbtinės-mahogany spintelės šalia geltonos plytelės. Mes juos nudažėme ryškiai geltonai, ir tai privertė jį veikti.
Kb: Jei jums reikėjo visa tai užvirti, kokia jūsų filosofija, kai kalbama apie virtuvės dizainą?
RP: Yra tas senas posakis: „Virtuvė yra namų širdis“. Tai tikrai yra. Rudy ir aš gaminame namus visur, kur einame. Mes nusipirksime vazoninius pelargonijas ir padėsime juos ant atostogų nuomos virtuvės prekystalio. Visa tai susiję su noru būti namuose ir priversti kitus žmones jaustis namuose.
