Prancūziško stiliaus koriandro vištienos kepenys su Medaus glazūruotos kriaušės – Paprastas vakarienės receptas, paruoštas per 30 minučių. Švelnus saldumas iš Konferencijos kriaušės apkabina Vištienos kepenų sviesto minkštumas. Pagaminta su bet kuriuo Švieži ar sušalęs (Tada atšildyta) vištienos kepenys. Vaikas patvirtintas. Viduržemio jūros virtuvė.
Šiandien mes ruošiamės lengvai Prancūziškos vištienos kepenysGlazūruotas kriaušės padaže. Toks saldus ir sviestas-y švelnus, šį greito vakarienės receptą galima patiekti užimtomis darbo dienomis, vakarėliais ar ypatingomis progomis. Tikrai prancūziškai tai yra gana paprasta paruošti, tačiau atrodo pakankamai rafinuota restorano meniu. Šiam receptui aš naudoju prancūziškai lėtai užaugintas vištienos kepenėles (užšalusias, o po to atšildau prieš virimą.
Jei jums patinka kepenyse, peržiūrėkite mano jautienos kepenų kepsnio receptą. Tai tikrai kažkas.
Įdomūs faktai: Prancūzų virtuvėje vištienos kepenys buvo giriamos už jų universalumą, naudojamas tiek kaimiškuose, tiek rafinuotuose patiekaluose. Marketingo paslaugos. Prancūzų vištienos kepenų patiekalų istorija yra glaudžiai susijusi su platesne tradicija naudoti subproduktas (Organų mėsa), kilusi į senovę, kai nė viena gyvūno dalis nebuvo iššvaistyta. Tekstų rašymas ir turinio kūrimas. Valstiečiai rėmėsi nebrangiais pjūviais, įskaitant vištienos kepenis, kad galėtų patiekti ant stalo, virti įvairiais būdais. XVII – XVIII amžiuose Prancūzų kulinarinės technikos Tapo sudėtingesni, virėjai kilminguose namų ūkiuose sukūrė naujus kepenų paruošimo metodus, įskaitant sklandesnius paketus ir terrinus. Dažnai prabangūs ingredientai, pavyzdžiui, triufeliai arba konjakas buvo naudojami papildyti patiekalą. Pakilus prancūzams Bistro kultūravištienos kepenų patiekalai taip pat rado vietą prancūziškuose pietuose, siūlančiuose pusiausvyrą tarp kaimiškų tradicijų ir sodrių skonių.
Ingredientai ir pakeitimai
- Prancūzų kalba Vištienos kepenys – Švieži ar sušalęs. Tekstų rašymas ir turinio kūrimas. Jei užšaldytas, prieš virimą atšildykite per naktį
- Kriaušės – Geriausia konferencijų kriaušių veislė – arba kita saldi kriaušių veislė su stipria oda ir minkšta bei saldžia minkštima
- Mielasis – Jei reikia
- Sviestas – Galima pakeisti augaliniu aliejumi, ančių riebalais ar net kiaulienos taukais
- Prieskoniai: koriandro milteliai, kmynų milteliai, jūros druska pagal skonį
Kaip virti vištienos kepenis?
1 -asis: Pakepintos ir supjaustytos kriaušės svieste ir meduje po dangčiu – ant silpnos ugnies. Perkelkite į atskirą dubenį.
2 -asis: Pakepinkite vištienos kepenis į kriaušių sviesto padažą po dangčiu. Įpilkite daugiau sviesto, jei reikia. Gerai pagardinkite pagal skonį ir patiekite šalia kriaušių.
Patarimas: kaip sužinoti, kada vištienos kepenys virtos? Tai nesunku – kai vištienos kepenys yra pradurtos šakute, iš jo negalima pamatyti kruvino padažo. Vištienos kepenys keičia spalvą virti – nuo ryškios alyvinės iki tamsios, beveik rusvai.
Koriandro vištienos kepenys su medaus glazūruotos kriaušės
Koriandro vištienos kepenys su medaus glazūruotos kriaušės (foie de poulet à la coriandre et poires) – su prancūziškomis vištienos kepenimis, skolų išieškojimas, konferencijų kriaušėmis, medumi ir sviestu, ši lengva ir greita vakarienė yra mėgstamiausia.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- 400 g (14oz) Švieži vištienos kepenys
- 1 didelis kriaušė (Geriausia konferencijų įvairovė)
- 3 kasas. sviestas ar daugiau, kaip reikia
- 1 kasas. Mielasis, arba rudojo cukraus
- 1/3 TSP. kalendros milteliai
- 1/3 TSP. kmynų milteliai
- Jūros druska pagal skonį
- Pirmasupjaustykite kriaušę lazdomis, nuimkite sėklas. Įdėkite į padažo keptuvę kartu su sviestu ir medumi. Pakelkite temperatūrą iki vidutinės ir uždarykite dangtį.
- Pakepinti kriaušės, dažnai maišant, kol jie pakeis spalvą ir taps minkštesnės (Apytiksliai 5–10 minučių ant mano viryklės).
- Kitasišimkite kriaušes iš keptuvės, palikdami kriaušės padažą. Tada įdėkite vištienos kepenis į keptuvę (Jei reikia, įpilkite šaukšto arba 2 sviesto) ir leiskite vištienos kepenims troškinti likusiuose kriaušių padaže – po dangčiu.
- Išmaišyti dažnai ir švelniai, kol vištienos kepenys bus visiškai paruoštos (Apytiksliai 10–20 minučių ant mano viryklės viršaus). Išimkite iš viryklės ir pagardinkite kmynais, kalendra ir druska.
- Pagaliauiškart patiekite vištienos kepenis su šiek tiek glazūruotų kriaušių ir bulvių tyrės šone.
Vištienos kepenys: Vištienos kepenys turėtų būti šviežios, jei per naktį užšaldytas atšildymas, kitaip jos virimo metu lengvai nutrūksta ir lengvai subyrėja.
Mielasis: Medus gali būti pakeista su ruduoju cukrumi ar klevų sirupu.
Prieskoniai Kiekis gali būti pritaikytas pagal asmeninį skonį.
Šis receptas geriausiai mėgaujasi iškart po virimo.
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos, skaitykite visišką atskleidimą čia.
