Instrukcijos
1 veiksmas
Paruoškite padažą: į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai ji įkaista ir mirksi, sudėkite jautieną ir kepkite, dažnai maišydami ir laužydami mediniu šaukštu, kol paruduos, be matomų rausvų dėmių, apie 10 minučių. Naudodami kiaurasamtį, perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą vidutinį dubenį.
2 veiksmas
Į puodą suberkite itališkus prieskonius, cukrų, kreolų prieskonius, česnaką, juoduosius pipirus, kajeną ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps šviesiai auksinis, maždaug 10 minučių. Įpilkite pomidorų padažo ir rezervuotos jautienos (dubenėlio neplaukite). Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas patamsės ir šiek tiek sutirštės, maždaug 45 minutes. Atidėkite į šalį.
3 veiksmas
Pasigaminkite mėsos įdarą: naudokite kiaurasamtį, kad jautieną grąžintumėte į dubenį. Įmaišykite kreminį sūrį ir parmezaną. Atidėkite į šalį.
4 veiksmas
Pasigaminkite špinatų įdarą: į vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies supilkite aliejų, česnaką ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus, maždaug 4 minutes. Įmaišykite špinatus, artišokus, kreolų prieskonius, juoduosius pipirus ir kajeną ir virkite dar 2 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir įmaišykite mocarelą, kreminį sūrį, parmezaną ir džiūvėsėlius. Kai liesti atvės, įmaišykite kiaušinius. Atidėkite į šalį.
5 veiksmas
Padarykite makaronus: padėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 400 ° F. Užvirinkite didelį puodą vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol vos al dente, 6–7 minutes. Nusausinkite, tada nuplaukite po šaltu vandeniu, kol atvės.
6 veiksmas
Gilios 6 litrų kepimo formos dugną ištepkite nepridegančiu purškikliu, tada plonu sluoksniu ištepkite rezervuoto pomidorų padažo. Supilkite 1 kupiną šaukštą mėsos įdaro į vieną lukštą ir perkelkite siūlę į viršų į indą. Kartokite, glaudžiai išklodami indą kevalais, kol bus užpildyta pusė pirmojo sluoksnio. Pereikite prie špinatų įdaro, kol bus baigtas pirmasis sluoksnis. Tęskite perjungimą tarp įdarų įpusėjus kiekvienam sluoksniui, kol visi lukštai bus užpildyti ir susluoksniuoti į indą.
7 veiksmas
Lukštus tolygiai aptepkite likusiu pomidorų padažu, po to mocarela ir parmezanu. Kepkite, kol makaronai įkais, o sūris išsilydys ir taps auksinės rudos spalvos, 35–40 minučių. Prieš patiekdami atidėkite bent 5 minutėms.
-
Paruoškite padažą: į didelį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai ji įkaista ir mirksi, sudėkite jautieną ir kepkite, dažnai maišydami ir laužydami mediniu šaukštu, kol paruduos, be matomų rausvų dėmių, apie 10 minučių. Naudodami kiaurasamtį, perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą vidutinį dubenį.
-
Į puodą suberkite itališkus prieskonius, cukrų, kreolų prieskonius, česnaką, juoduosius pipirus, kajeną ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps šviesiai auksinis, maždaug 10 minučių. Įpilkite pomidorų padažo ir rezervuotos jautienos (dubenėlio neplaukite). Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas patamsės ir šiek tiek sutirštės, maždaug 45 minutes. Atidėkite į šalį.
-
Pasigaminkite mėsos įdarą: naudokite kiaurasamtį, kad jautieną grąžintumėte į dubenį. Įmaišykite kreminį sūrį ir parmezaną. Atidėkite į šalį.
-
Pasigaminkite špinatų įdarą: į vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies supilkite aliejų, česnaką ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus, maždaug 4 minutes. Įmaišykite špinatus, artišokus, kreolų prieskonius, juoduosius pipirus ir kajeną ir virkite dar 2 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir įmaišykite mocarelą, kreminį sūrį, parmezaną ir džiūvėsėlius. Kai liesti atvės, įmaišykite kiaušinius. Atidėkite į šalį.
-
Padarykite makaronus: padėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite iki 400 ° F. Užvirinkite didelį puodą vandens. Sudėkite makaronus ir virkite, kol vos al dente, 6–7 minutes. Nusausinkite, tada nuplaukite po šaltu vandeniu, kol atvės.
-
Gilios 6 litrų kepimo formos dugną ištepkite nepridegančiu purškikliu, tada plonu sluoksniu ištepkite rezervuoto pomidorų padažo. Į vieną lukštą supilkite 1 kupiną šaukštą mėsos įdaro ir siūle aukštyn perkelkite į indą. Kartokite, glaudžiai išklodami indą kevalais, kol bus užpildyta pusė pirmojo sluoksnio. Pereikite prie špinatų įdaro, kol bus baigtas pirmasis sluoksnis. Tęskite perjungimą tarp įdarų įpusėjus kiekvienam sluoksniui, kol visi lukštai bus užpildyti ir susluoksniuoti į indą.
-
Lukštus tolygiai aptepkite likusiu pomidorų padažu, po to mocarela ir parmezanu. Kepkite, kol makaronai įkais, o sūris išsilydys ir taps auksinės rudos spalvos, 35–40 minučių. Prieš patiekdami atidėkite bent 5 minutėms.