2 vaizdai
Yra dvi universalios tiesos: italai maisto taisykles vertina rimčiau nei futbolo gerbėjai imasi baudų, o likęs pasaulis negali nustoti skelbti makaronų nuotraukų. Kažkur tarp #FoodPorn ir #Carbonara, Romos virtuvė tyliai perėmė „Instagram“ kanalus – ir „Nonna“ didžiuojasi ir Šiek tiek pasibaisėjęs.
Roma, amžinasis miestas, suteikė mums ne tik griuvėsius ir želato dažytus baltus sportbačius. Tai taip pat padovanojo mums ikoninių patiekalų, kurie yra fotogeniški, labai patenkinti, ir O, taip pat suklydus, jei nežaisite pagal italų taisykles.
Bet kaip mes nusprendėme, kurie patiekalai yra iš tikrųjų „Instagrammed“? Mes ne tik pasitikėjome hashtagais – mes susmulkinome skaičius. Kiekvienas patiekalas buvo įvertintas tiek „Instagram“, tiek „Tiktok“ pagal tai, kaip dažnai jis pasirodė, tada įvertintas naudojant šią formulę:
- „Instagram“ procentilė = RANK (IG COUNT) ÷ bendras patiekalų skaičius
- „Instagram“ rezultatas = „Instagram“ procentilis × 50
- Tiktok procentilis = RANK (TT COUNT) ÷ bendras patiekalų skaičius
- Tiktok rezultatas = Tiktok procentilis × 50
- Bendras balas = „Instagram“ rezultatas + Tiktok balas (iš 100)
Rezultatas? Romėnų klasikos, kuri yra ne tik skani realiame gyvenime, pašaruose, bet ir absoliučiame aukse „Gram“ (ir, žinoma, tiktok). Taigi, suskaidykime 10 geriausių „Instagram“ romėnų patiekalų – kartu su „nerašytais įstatymais“ italai nori, kad jūs atsimintumėte (bet žinokite, kad vis tiek sulaužysite).
1. Carbonara
„Jokio česnako, svogūno, šveicariško sūrio, grietinėlės!”
„Rocco Dispirito“
Neginčijama karalienė Romėniškos pastos. Kiaušinių tryniai, „Pecorino Romano“, „Guanciale“ ir „Juodieji pipirai“. Tai viskas. Nėra grietinėlės. Jokių žirnių. Nėra česnako. Jei paveikslėlyje matote kremą? Sveikiname – jūs ką tik padarėte kulinarinę ereziją.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Tas blizgus trynio padažas, prigludęs prie spagečių, kaip jis gimė.
2. Crostata di ricotta
„Crostata di ricotta e Viscioole (Ricotta ir Sour Cherry Tort) yra… kreminis saldaus išrūgų sūrio sluoksnis, dosnus dengimas uogiene ir storas trumpas traškutis, slepiantis paslaptį“.
Anna Bressanin
Kaimiškas pyragas, užpildytas pasaldinta rikota, „Crostata di Ricotta“ yra tarp Romos mėgstamiausi desertai. Tai trupinėlis, kreminis ir kartais bučiuojamas su citrusinių vaisių žieve ar šokoladu. „Instagram“ mėgsta tai dėl cukraus dulkių miltelių, todėl jis atrodo kaip itališkas atvirukas.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Tas tobulas cukraus dulkių milteliai kiekvienas skiltelę atrodo kaip Italijos atostogų atvirukas.
3. Cacio e Pepe
„Cacio e Pepe … galėtų būti didžiausias dalykas pasaulio istorijoje“.
Anthony Bourdainas
Minimalizmas labiausiai burnoje tirpstant: makaronai, pecorino ir juodieji pipirai. Iššūkis? Padažą gaminkite kremu be lašo grietinėlės. Suklyskite ir turite sūrių gumulėlių; Sužinokite tai ir turite virusinį turinį. Išbandykite makaronų gaminimo klasę Romoje Ir tu ten pusiaukelėje!
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Lėtai judantis keptuvėje sūris ir pipirai paverčia gryna makaronų pornografija.
4. Stracciatella alla Romana
– Gerkite šį sultinį, jis jums naudingas.
Livio Jannattoni
Ne Romėnų gelato– Ši sriuba! Kiaušinių juostelės, plūduriuojančios karštame sultinyje, paprastas, tačiau jaukus. Tai ne taip prašmatnus nei krūvas makaronų dubenėlio, tačiau iš arti iš tų subtilių sruogų kadrai vis tiek suderins mėgstamus.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Auksinio sultinio, sukasi šilkinių kiaušinių sruogų iš arti
5. Bucatini All'amatriciana
„Galima sakyti, kad Bucatini All'amatriciana ir „Spagetti Alla Carbonara“ yra 'Romulus ir Remus„Romėnų maisto gaminimas“
Frankas Fariello
Pomidorai, Guanciale, Pecorino ir šiek tiek čili šilumos. Tikra žvaigždė? „Bucatini“ makaronai, pavyzdžiui, spagečiai, bet su skylė žemyn viduryje. (Taip, jis visur purškia padažą. Ne, jūs negalite jo valgyti grakščiai pasimatyme arba Privatus maisto turas amžiname mieste.)
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Ryški skarleto padažas + stambūs makaronai = paryškinti pašarui.
6. Maritozzi
„Jei Roma galėtų turėti valgomąjį talismaną, tai būtų„ Maritozzo… “, nesvarbu, ir vis dėlto saldžiai nereikalingas,„ Maritozzo “apibūdina romėnų asmenybę.“
Erica Firpo
Romos Marizzi yra jo saldžiausias kaltės malonumas: pagalvių bandelės, suskaidytos ir įdarytos plakta grietinėle. Iš esmės jie yra sukurti „Instagram“, nes kuo labiau perpildyta, tuo geriau. Italai, be abejo, įvertins, ar jūsų kremo ir ginklų santykis yra taškas.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Kuo daugiau kremas išsilieja, tuo labiau patinka rengti. Perteklius = sėkmė.
7. Fiori di Zucca fritti
„Fiori di Zucca Fritti yra klasikinis Italijos keptas maistas … įdarytas mocarela, žolelėmis ir citrinų žieve, ir yra visur paplitę kaip romėniškų picerijų startuoliai“.
Nicole Rovine
Galutinis vietinis maistas RomojeKepti cukinijos žiedai yra įdaryti mocarela ir ančiuviu – traški, auksinė ir subtili. Įkandykite, ištraukite ir stebėkite sūrio tempimą – tobulai.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Keptos gėlės, kurios oozės sūris? Iš esmės valgomieji supermodeliai.
8. Pasta alla Gricia
„Naudokite tik džiovintas manų kruopas ir niekada ne šviežio kiaušinio (makaronų all'uovo) ar šviežių manų kruopų pastos, skirtos makaronams„ Alla Gricia “.“
Flavio Al Velavevodetto
Carbonara be kiaušinio, amatricana be pomidorų. Tiesiog Guanciale, pecorino ir juodieji pipirai. Paprastas, sūrus ir patenkintas – ir vis dėlto kažkodėl vienas nusikalstamiausių neįvertintų romėnų patiekalų už Italijos ribų. Tai neabejotinai a Privalomas bandyti maistą Romoje.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Tas kaimiškas paprastumas-peppers-raugo makaronai su žvilgančiu Guanciale-yra be vargo fotogeniški.
9. Supplis al telefono
„Papildymas dažnai painiojamas su savo pusbroliu Arancini, kuris labiau paplitęs Sicilijoje, ir nors jie panašūs, yra daugybė skirtumų, susijusių su užpildais ir formomis“.
Paulius Feinsteinas
Romos ikoniški keptų ryžių rutuliai su mocarela viduje. Slapyvardis „Al Telefono“ yra kilęs iš „Gooey“ sūrio ruožo, kuris atrodo kaip senosios mokyklos telefono viela. (Jaunesni „Instagrammers“ tiesiog vadins tai sūrio traukimu ir juda toliau.) Išbandykite jį ant a „Twilight“ turas po Romą.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Sūrio ruožas. Jokio traukos, jokio įrašo.
10. Spiedini alla romana
„Tai giliai kepta mocarela ir duona, kurią mes kepame su citrina, ančiuviu, baltu vynu ir pomidorais. Tai tarsi pašlovintas ant grotelių keptas sūris.”
Sal Lamboglia
Duona, mocarela, ančiuviai – supjaustyta, įklijuota ir kepta. Pagalvokite apie juos kaip pikantišką Romos atsakymą „Kebabs“, tik kur kas labiau nuolaidus. Tobulas Gatvės maistas Romoje.
Kodėl tai „Instagram“ auksas: Skerspjūviai, rodantys gooey sūrį, sukrautą tarp traškios duonos = didžiausias nešiojamasis įkandimo šūvis.
Kodėl pasaulis įsimylėjo romėnišką maistą
Romos maistas yra nepriekaištingas. Kalbama apie saujelę ingredientų, su Romos jūros gėrybės. Italai gali saugoti savo maisto taisykles, pavyzdžiui, nacionalines paslaptis, tačiau būtent ta aistra daryti dalykus „teisingu būdu“, dėl kurio pasaulis taip smarkiai krito.
„Instagram“ galėjo karūnuoti „Carbonara Queen“, tačiau kiekvieno patiekalo širdyje yra tai, ką romėnai pažįsta visą laiką: maistas yra kultūra, istorija ir šiek tiek požiūrio, tarnaujančio lėkštėje.
Taigi eik į priekį-įsitikinkite Romos maisto ekskursija. Tiesiog nepažymėkite savo vietos, jei po vidurdienio valgėte ją kapučino.
