1 puodelio kepta žuvis su citrinos ir „Orzo“ receptu

Ši 1 puodelio kepta žuvis su citrinos ir „Orzo“ receptu užfiksuoja graikų virtuvės skonius lengvu patiekalu, kuris vertas įrašo jūsų savaitės nakties rotacijoje. „Orzo“, kuris yra ryžių formos makaronai, yra virtas olandų krosnyje kartu su tvirta, mėsinga balta žuvimi ir pagardinta citrina, feta, raudonėliais ir petražolėmis. „Orzo“ yra tobula švelnaus manieros pagrindas intensyviems skoniams, tokiems kaip „Briy Kalamata“ alyvuogės, Zesty Citrina ir sūrus feta. Menkė virta iki suminkštės ir pleiskanojama, nes jis sugeria ryškius, subalansuotus sultinio skonius. Geriausia šio patiekalo dalis yra tai, kad jūs viską paruošiate viename puode ir leiskite orkaitę gaminti.

Anot „Thermocookery“ maisto tinklaraštininko „Ksenia Prints“, yra kažkas tokio paguodos apie 1 puodą. Visi skoniai ne tik tobulai susilieja, bet ir patiekalo gaminimas yra mūsų tėvų ir senelių maisto gaminimo tradicijų liudijimas ir daugelis jų: mesti viską į vieną dubenį ir tikėkitės geriausio. Šiame kreminiame, gyvybingame ir tenkinančiame recepte geriausias yra labai geras.

Norėdami padaryti šį paprastą patiekalą vieno puode, jums reikės alyvuogių aliejaus, kad būtų galima pakepinti, česnako skilteles, džiovintą raudonėlį, mažai natrio vištieną ar daržovių sultinį, šviežias citrinos sultis iš maždaug 1–2 citrinų, Kalamata alyvuogių ir Orzo, taip pat druskos ir juodųjų pipirų kvapioms medžiagoms. Žuvies metu mes naudojome menkių filė, nors jūs taip pat galite naudoti oruosius ar haddocką. Norėdami užbaigti garnyrą ir pridėti šiek tiek šviežumo, mums reikės citrinos, šviežių petražolių ir sutrintos fetos.

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.

Alyvuogių aliejų įkaitinkite ant didelės keptuvės, saugios krosnies, arba olandų krosnies ant vidutinės ugnies.

Įpilkite česnako ir raudonėlio ir virkite 1 minutę.

Įmaišykite „Orzo“, tada įpilkite sultinio, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Atneškite užvirti.

Uždėkite žuvies filė ant Orzo, uždenkite citrinų griežinėliais ir pagardinkite daugiau druskos ir pipirų.

Uždenkite dangčiu arba skardine ir kepkite 20 minučių, kol „Orzo“ suminkštės ir žuvies dribsniai.

Nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 minučių.

Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite petražolėmis ir feta.

Šis receptas buvo sukurtas atsižvelgiant į idėją virti tvirtą, švelnaus skonio baltą žuvį tame pačiame sultinyje (ir puode) kaip ir jos krakmolingo akompanimentas. Mes ėjome su COD, kuri tikrai gerai pasiruošė Viduržemio jūros regione, tačiau žinome, kad ne visi mėgsta savo saldesnį skonį.

Jei jums labiau patinka kita žuvis, labai rekomenduojame Haddocką ar paltusą. Jų subtilus skonis bus tikrai gerai su ryškiais, citrusiniais ir žoliniais graikų įkvėptais šio recepto prieskoniais. Kaip ir COD, jie taip pat turi žvynelinę tekstūrą, kuri tolygiai virs kartu su Orzo, ir kuri gražiai sklinda, kai jūs einate į indą su šakute.

Haddockas išliks šiek tiek stangresnis nei COD ir turi stipresnį skonį, nors tai gali būti sunkiau įsigyti šviežią. „Haliebut“, mėsingiausias iš trijų, turi sodrų, beveik sviestinį skonį ir būtų geriausias pasirinkimas – tačiau jis gali būti brangesnis nei kiti du.

Jei norite į šį receptą pridėti kitokį sukimąsi, gera žinia yra ta, kad nieko negali būti lengviau. Galite lengvai pakeisti „Orzo“ su kita maža makaronų ar kitų grūdų forma, nors gali tekti sureguliuoti virimo laiką. Natūralus Orzo pakeitimas dydžio ir formos atžvilgiu yra balti ryžiai. Artimiausi ilgalaikiai balti ryžiai būtų artimiausi, nors krakmolingi trumpalaikiai ryžiai padarytų patiekalą dar kremingesnį. Tiesiog būtinai paragaukite patiekalo po nurodyto virimo laiko, nes jums gali prireikti dar 10 minučių, kad būtų galima virti ryžius. „Farro“ yra dar viena galimybė, kuri pridėtų tvirtesnę tekstūrą ir malonų riešutų skonį.

Atsižvelgiant į graikų šio recepto įkvėpimą, geltonos nuluptos bulvės padarytų dar vieną puikų variantą. Vykdykite vaškines veisles, tokias kaip „Yukon Gold“ ar net pirštų bulvių, kurios gerai išlaikys jų formą ir sugeria skonius. Jei norite eiti su bulvėmis, galite sustiprinti citrinų skonius, pridėdami dar pusės citrinos sultis, kad patiekalas primena graikų citrinų bulves.