„Copycat Trader Joe“ „Bruschetta“ padažo receptas

Prekybininko Joe „Bruschetta“ padažas yra populiarus užplikymas, randamas šalia šaldytuvo ir sklaidos parduotuvės skyriuje. Nepainiokite šio šviežio produkto, pagaminto su žaliais pomidorais, su jų virtu ir neryškiu „Bruschetta“ padažu, parduodamu ant lentynos. Prekybininko Joe „Bruschetta“ padažas gali pasigirti šviežiu nuo sodo skonio dėl nevirtų ingredientų, tokių kaip pomidorai, česnakai ir bazilikas, mišinio. Mes manome, kad slaptas ingredientas yra baltas balzaminis actas, kuris padažui suteikia rūgščių ir saldžių niuansų. Prekybininko Joe „Bruschetta“ padažas yra gana skanus, tačiau lengva pasigaminti šį „Copycat“ receptą, kad sutaupytumėte pinigų, mėgaukitės šviežiausi patiekalais ir netgi patobulintumėte originalą.

Receptų kūrėja Michelle Bottalico sukūrė „CopyCat“ prekybininko „Joe's Bruschetta“ padažo receptą, kuris yra greitas ir lengvai pagamintas. Nors paruošimo laikas yra 45 minutės, didžiąją laiko dalį reikia tiesiog atšaldyti padažą šaldytuve, kad skoniai galėtų susilieti. „Bottalico“ nukopijavo originalų produktą, kartu subtiliai patobulinti pomidorų pasirinkimą (ir kaip paruošiami pomidorai), kad būtų sukurtas padažas su šviežlu, ryškesniu skoniu ir mažiau vandeninga konsistencija.

Norėdami naudoti šį padažą klasikinei „Bruschetta“ gaminti, paimkite bagetą, šiek tiek traškios itališkos duonos ar vienos iš kitų tipų duonos, naudojamos „Bruschetta“ gaminti. Supjaustykite jį, skrudinkite, lašinkite su ypač pirmu spaudiniu alyvuogių aliejumi ir ant griežinėlių užpilkite žalią skiltelę česnako skiltele. Tuomet viskas, kas liko, yra šaukštu savo šviežios „Bruschetta“, užpilę ant griežinėlių ir mėgautis savo skaniu naminiu vasaros patiekalu.

Šiam receptui jums reikės 3 puodelių mažų, saldžių pomidorų. Pomidorų kokybė tikrai paveiks galutinį patiekalą, todėl, jei galite, rinkitės prinokusius, saldžius pomidorus, tokius kaip vyšniniai pomidorai. Taip pat veiks ir kitos rūšys, tokios kaip „Campari“, „Picadilly“ ir keletas saldesnių vynuogių pomidorų, taip pat bet kokia saldesnė pomidorų veislė, kurią galite pasiekti.

Kiti jums reikalingi ingredientai yra česnakai, ypač nekaltas alyvuogių aliejus, druska, juodieji pipirai, švieži baziliko lapai ir pasirenkamas žiupsnelis cukraus, jei jūsų pomidorai nėra labai saldūs. Galiausiai padažui suteikti ypatingą skonį naudojamas baltas balzaminis actas. Jei to nepavyksta, galite subtiruoti baltojo vyno actą su žiupsneliu cukraus. Skonis nėra visiškai tas pats, tačiau jis jums pakeis rūgštingumą ir baltojo balzaminio acto rūgštingumą ir saldumą.

Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus, o tada supjaustykite juos per pusę. Nuimkite šlapią minkštimą ir sėklas iš pomidorų ⅔ ir išmeskite.

Smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos į maišymo dubenį.

Į dubenį įpilkite česnako, aliejaus, acto, druskos ir juodųjų pipirų.

Baziliką rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius ir įpilkite juos į dubenį.

Maišykite mišinį, kol gerai susimaišys. Paragaukite, prisitaikykite prie druskos ir pipirų ir, jei naudojami pomidorai nėra labai saldūs, jei norite, įpilkite pasirenkamo žiupsnelio cukraus.

Uždenkite ir atšaldykite 30 minučių, kad mišinys galėtų išsivystyti daugiau skonio.

Patiekite iškart. „Bruschetta“ geriausiai valgoma šviežiai, tačiau likučiai gali būti šaldomi iki 3 dienų.

„Bottalico“ ištyrė prekybininko Joe „Bruschetta“ padažo ingredientus ir skonio tikslais turėjo indą. „Prekybininko Joe versija yra skani ir aš padariau labai panašią versiją, tačiau palyginus greta, ši„ CopyCat “versija turi ryškesnę raudoną spalvą ir drąsesnį skonį dėl pasirinktų pomidorų“, – sako Bottalico. Konkrečios rūšies pomidorų prekybininkų, naudojamų „Joes“, nėra žinomas, tačiau „Bottalico“ rekomenduoja naudoti mažų, saldžių veislių, tokių kaip „Cherry“, „Picadilly“, „Campari“ ir kai kurie vynuogių pomidorai. Saugokitės švelnių pomidorų, tokių kaip „Roma“ pomidorai, kai kurie prekybos centrai gali turėti spalvų ir skonio. Saldžių pomidorų pasirinkimo pranašumas yra tai, kad galite praleisti cukraus prekybininką Joe.

Prekybininko Joe „Bruschetta“ padaže yra daug skysčio. Kad ši naminė versija būtų reikšmingesnė, „Bottalico“ pašalino minkštimą ir sėklas iš pomidorų ⅔, kad supjaustytų ant skysčio, nes gryno skysčio vis tiek negalima naudoti ant duonos. Visus pomidorus galite gydyti tokiu būdu arba, jei norite, praleisti šį žingsnį.

Šiame recepte geriausio skonio recepte naudojamas tik ypač nekaltas alyvuogių aliejus (originale taip pat yra rapsų aliejus). Nors actas yra neįprastas „Bruschetta“ priedas, prekybininko Joe versijoje yra baltojo balzaminio acto. Nors jis yra brangesnis, baltas balzaminis actas suteikia ypatingo skonio, kuris yra ir rūgštus, ir saldus, ir jis yra ir kopijavimo versijoje.

Kai pomidorai sumaišomi su druska, išleidžiamos jų sultys, o kai kurios „Bruschetta“ užpildymo versijos dėl to gali būti gana skystos („Trader Joe“). Skysčio perteklius paliekamas dubenyje, kai užpilas šaukštu ant traškios duonos, kad būtų Bruschetta. Priešingu atveju tai gali padaryti duoną per daug. Nors jūs galite išmesti skystį, mes jo nerekomenduojame tiek išvengti atliekų, tiek todėl, kad tai tiesiog skanu. Tai pakankamai gerai, kad būtų galima tiesiog valgyti su šaukštu, tačiau yra daugybė kitų kūrybingų būdų, kaip naudoti pomidorų sultis, likusius iš „Bruschetta“ gaminimo.

Paprastas būdas naudoti skysčio perteklių yra kaip padažas. Persirengimas yra vienas iš svarbių subalansuoto grūdo dubenėlio komponentų, todėl pomidorų skysčio naudojimas dubenyse su grūdais, baltymų šaltiniais ir daržovėmis yra lengvas, skanus ir lengvas variantas, kuris nereikalauja, kad jūs įsigytumėte atskirą padažą. Tai taip pat puikiai tinka pupelių salotose, tokiose kaip tos, kurios pagamintos iš avinžirnių ir lęšių, ir, žinoma, ant salotų, pagamintų iš salotų.

Svogūnus, česnakus ar daržoves galite naudoti skystį kaip alternatyvą aliejui ar sviestui. Tai taip pat daro gerą marinatą, suteikiantį tokių ingredientų kaip daržovės, tofu, jūros gėrybės ir mėsos papildomas skonis. Kaip ir actas (kuriame yra skystis), pomidorų sultys veikia kaip mėsos konkurso dalyvis, kuris yra vienas iš marinavimo pranašumų.