Naujos bulvių salotos su česnakais ir žolelėmis

Su lengvai randamais ingredientais ir skonio kalnais, mano česnakytus, Herby Naujos bulvių salotos yra puikus garnyras jūsų kepsninėms ar vasaros sodo vakarėliui. Švelnios, trupinančios naujos bulvės yra sumaišytos su traškiais raudonaisiais svogūnais ir puošniai kreminiu česnako padažu, tada užpildytos šviežiomis itališkomis petražolėmis ir krapais, kad užbaigtų šias paprastas, tačiau dieviškas salotas!

Autoriaus pastabos naujoms bulvių salotoms

Mes einame Pašėlęs Šviežioms naujoms bulvėms Europoje. Šių kreminių, subtilių mažų spąstų visur rasite, kai tik jie pradės pasirodyti birželio mėn. „Farmers“ turguose! Jie yra trupiniai, švelnūs ir puikiai tinka vasaros salotoms ar garnyrui.

Tai tradicinė naujų bulvių patiekimas kaip paprastas garnyras – su sviestu ir krapais arba su žaviu šukių kremo padažu. Vis dėlto šiandien noriu kalbėti apie naujas bulvių salotas.

Esu tikras, kad jūs visi esate susipažinę su amerikiečių bulvių salotomis, tačiau šis patiekalas Europoje labai skiriasi. Mes naudojame dar keletą žolelių ir šiek tiek mažiau majonezo! Kiekviena Europos šalis turi savo įvairovę, pasižyminti savo skoniais ir savybėmis: Peržiūrėkite mano autentiškas lenkų bulvių salotas, mano chorizo infuzuotas ispanų bulvių salotas ar mano Rusijos Olivier salotas, kad gautumėte dar daugiau pavyzdžių.

Šiandienos receptas yra visiškai mano paties. Tai žolė, aštri, česnakų bulvių salotos su naujomis bulvėmis, kurios yra puikus garnyras bet kuriai vasaros kepsninei! Traškūs raudoni svogūnai ir aštrūs švieži česnakai suteikia švelnų smūgį, o šviežios žolelės suteikia stulbinantį skonį ir aromatą, kuris puikiai tinka karštą dieną.

Sušiekite grotelių ir patiekite kartu su kepta vištiena „Shawarma“, Viduržemio jūros vištienos kebabais ar kiaulienos „Souvlaki“, kad jūsų vasaros vakarienės vakarėlis perkeltų į kitą lygį. Jūs netgi galite padvigubinti česnako padažo ingredientus, kad padarytumėte fantastišką pagardą keptos mėsos ar daržovių!

Pagrindiniai ingredientai ir pakeitimai

Norėdami pamatyti visą ingredientų sąrašą su matavimais!

• Naujos bulvės – Jei tai nėra naujų bulvių sezonas, kūdikių bulvių salotos veikia taip pat gerai! Tiesiog virkite bulvių kūdikius šiek tiek ilgiau, nes jos yra šiek tiek mažiau švelnios.
• Raudonas svogūnas – Arba naudokite vieną mažą naują raudoną svogūną, arba pusę įprastos. Tai prideda mūsų salotų puikų traškumą ir šiek tiek rūgštingumo.
• Krapai ir petražolės – Šis šviežias žolelių derinys suteikia mūsų salotų švarų, citrinio skonį, taip pat suteikia ryškų vaizdinį pop.
• Česnakas Mūsų česnako padažo esmė. Suteikia aštrų, umami kraštą, kuris atgaivina šias česnakų bulvių salotas!
• Majonezas ir grietinė – Šis kreminis padažų duetas sudaro varginančiai pikantišką bazę mūsų česnako padažui. Nesivaržykite žaisti su santykiu, kad pasiektumėte savo idealų skonį.
• Druska ir pipirai – Paragauti.

Kaip pasigaminti tobulų naujų bulvių salotų

1. Virkite bulves – Nuplaukite naujas bulves, tada įpilkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Įkaitinkite puodą ant viryklės, kol vanduo užvirs, įpilkite šaukštelio druskos, iš dalies uždenkite ir virkite 20–25 minutes, kol bulvės virs, tačiau išlaiko savo formą. Nusausinkite kiaurasamtį ir atidėkite, kad atvėstumėte.
2. Paruoškite garnyrą – Susmulkinkite raudoną svogūną į pusę mėnulio, tada grubiai supjaustykite krapus ir petražoles.
3. Padarykite padažą – Minkškite šviežią česnaką, tada dubenyje sumaišykite su majonezu ir grietine. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį!
4. Sukurkite salotas – Per pusę supjaustykite didesnes naujas bulves. Tada suberkite svogūnus ir žoleles ir viską sumaišykite. Galiausiai įpilkite padažo ir dar kartą išmaišykite salotas.
5. Patiekite! – Prieš patiekdami perkelkite savo naujas bulvių salotas į patiekimo dubenį ir atšaldykite šaldytuve!

Saugoti, pašildyti ir pasidaryti

Kūdikių bulvių salotos geriausiai mėgaujamos atšaldytomis. Padarykite tai keliomis valandomis į priekį, tada vėsinkite šaldytuve, kol ateis laikas mėgautis! Šios salotos šaldytuve išliks 4–5 dienas po paruošimo.

Dažnai užduodami klausimai

Ar turiu nulupti bulves?

Ne! Tai yra naujų bulvių grožis: oda yra plona ir 100% valgoma. Prieš viriant, būtinai valykite juos, tada jums gera eiti!

Ar galiu naudoti skirtingas žoleles?

Jei krapai ir petražolės to nedaro už jus, išbandykite laiškinius česnakus, mėtų ar Tarragoną. Daugelis šviežių žolelių pakels šias naujas bulvių salotas, todėl nedvejodami sureguliuokite žolelių mišinį pagal savo asmenines nuostatas.

Kokia bulvių įvairovė geriausiai veikia?

Bulvės kūdikiai ar bet kokios naujos bulvės yra puikus pasirinkimas šioms salotoms. Jei bandote šį receptą ne sezono metu, ieškokite „Yukon Gold“ ar „Red Bulvių“. Šios veislės yra ypač vaškinės, todėl jos yra tekstūriškai panašios į naujas bulves. Tiesiog virkite didesnes bulves, kad ilgiau pasiektumėte tokią trupinią, švelnią tekstūrą!

• 1½ lbs Naujos bulvės (arba kūdikių bulvės)
• 1 Mažas naujas raudonasis svogūnas arba pusė vidutinio dydžio įprasto svogūno supjaustytas į pusę mėnulio
• ⅓ puodelis krapai susmulkinti
• ⅓ puodelis Italijos petražolės susmulkinti

Česnako padažas

• 1 česnako skiltelės maltas
• ¼ puodelis majonezas
• ¼ puodelis grietinė
• druska ir pipirai

• Nuplaukite bulves, įpilkite jas į puodą ir uždenkite vandeniu.

• Užvirkite, įpilkite šaukštą druskos, iš dalies uždenkite ir virkite maždaug 20–25 minutes, kol bulvės virstos, tačiau išlaiko jų formą.

• Nusausinkite bulves į kiaurasamtį ir visiškai atvėsinkite.

• Svogūnus supjaustykite į pusę mėnulio.

• Susmulkinkite krapus ir petražoles.

• Dubenyje įpilkite maltos česnako, majonezo ir grietinės ir gerai išmaišykite.

• Patikrinkite, ar nėra prieskonių, ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų.

• Kai bulvės atvės, per pusę galite supjaustyti didesnius ir palikti mažesnius.

• Įpilkite juos į dubenį, įpilkite svogūnų ir žolelių ir gerai išmaišykite.

• Įpilkite česnako padažo ir gerai sumaišykite salotas.

• Prieš patiekdami perkelkite į patiekimo dubenį ir vėsinkite.

Kalorijos: 270Kcal | Angliavandeniai: 34g | Baltymas: 5g | Riebumas: 14g | Sočiųjų riebalų: 3g | Polinesočiųjų riebalų: 6g | Mononesočiųjų riebalų: 3g | Trans riebalai: 0,03g | Cholesterolis: 14mg | Natris: 110mg | Kalis: 837mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 826Iu | Vitaminas C: 46mg | Kalcis: 59mg | Geležis: 2mg