1 peržiūros
L'écailler de la Tascotte yra ne tik jūros gėrybių baras. Veikia nuo 1910 m., O dabar trečiosios kartos šeimos nuosavybė, „Brasserie“ yra padalinta į dvi sąvokas: klasikinę „Brasserie“ „La Mascotte“ ir „Écailler“ – jos skirtą jūros gėrybių barą. Vietiniai gyventojai tai žino dėl savo nuoseklaus kokybės ir kaimynystės žavesio. Turistai dažnai suklupo ant jo lipdami į „Sacré-Cœur“ ir galų gale išlieka ilgiau nei planuota. Nesvarbu, ar atvykstate į austrių, ar „Brasserie Classic“, tai yra tokia vieta, kuri lieka su jumis.
Vieta ir atmosfera
Nuotraukų kreditas: „L'écailler de la Mascotte“
L'écailler de la Mascotte yra visai šalia Rue des Abbesses, tiesiai Montmartre'o vidurys, Bet tai nejaučia turistų. Erdvė yra Šiltas ir nesenstantissu baltomis staltiesėmis, veidrodinėmis sienomis ir švelniu pokalbio šurmuliu.
Sėdėjau prie jūros gėrybių baro, kuris pasirodė geriausias namuose. Iš ten aš galėjau stebėti, kaip darbuotojai ruošia lėkštes, kalbasi su nuolatiniais asmenimis ir juda taip lengvai, kad tai kyla tik iš patirties. Citrinų, sūrymo ir susmulkinto ledo kvapas buvo tylus pažadas, kad aš padariau gerą pasirinkimą.
Parašo patiekalai ir meniu apžvalga
Austrės yra išskirtinės ir turbūt geriausias būdas pradėti. Patiekite tiesiog per ledą su citrina ir mignonette, jie atvyksta šaltai, gaivūs ir puikiai atidaromi. Nesvarbu, ar jums labiau patinka baudos de Claire, ar specialistams, kokybė yra nuolat puiki. Aš turėjau pusšimtį pradžios ir galėjau lengvai užsisakyti daugiau.
plokščiakalniai de vaisiai de mer Pagrindžia tai, pridedant krevečių, langoustinų, moliuskų ir dar daugiau, kad būtų galima paplituoti pilną vėžiagyvių plitimą. Tai dosni, bet ne stulbinanti, idealiai tinka dalintis.
Meniu taip pat yra klasikų, pavyzdžiui, Vienintelis MeunièreAr Escargotaiir jautienos tartaras (Visi pasirengę atsargiai ir suvaržant). Dienos specialiųjų patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas turbotas ar midijos, lenta prideda sezoninį prisilietimą. Viskas, ką mačiau (ir paragavau), jautėsi kaip priklausanti – nieko prašmatniai, tiesiog labai gerai padaryta.
Kokybė ir skonis
Nuo pirmosios austrės buvo aišku, kad ši vieta vertina šviežumą. Viskas buvo patiekiama tinkamoje temperatūroje ir tiesiog apsirengusi, kad jūros gėrybės galėtų kalbėti pats už save. Langoustinai buvo saldūs ir švelnūs. Sviestas, patiekiamas su duona, buvo puikus, sodrus ir puikiai sūdytas. Niekas nebuvo per daug aprūpintas ar nervingas. Skoniai buvo švarūs ir klasikiniai. Yra pasitikėjimas tuo paprastumu. Jie žino, kad jų ingredientai yra geri, ir tai rodo.
Aptarnavimas ir patirtis
Nuotraukų kreditas: „L'écailler de la Mascotte“
Aptarnavimas yra dėmesingas, bet niekada nebūtinas. Pastebėjau, kaip sklandžiai darbuotojai dirbo kartu, ypač bare. Įsakymai buvo užpildyti ramiai, pokalbiai buvo lengvi, ir nebuvo jokio skubėjimo jausmo.
Vienas serveris lengvai perėjo iš prancūzų ir anglų kalbų, tikrindamas tik tiek, kad jaustumėtės laukiami, netrukdant patiekalo ritmui. Komanda juda lengvai, o tai atspindi patirtį.
Kainos ir kainos ir kokybės santykis
Nuotraukų kreditas: „L'écailler de la Mascotte“
L'écailler de la Mascotte sėdi Viduryje į viršų Jūros gėrybių diapazonas Paryžiuje, bet jūs gaunate tai, už ką mokate. Visa lėkštutė gali būti brangi, ypač jei pridedate šampano ar vyno, tačiau šviežumas ir paruošimas pateisina tai. Beje, yra prieinamų būdų, kaip tuo mėgautis. Pusė kelionės austrės ir stiklinė muscadet nesulaužys kranto, o pietų specialybės ar paprastesnės plokštelės, tokios kaip ant grotelių kepta žuvis ar dubuo midijų, siūlo tvirtą vertę. Porcijos yra gerai subalansuotos, todėl palikite patenkintus, o ne įdarytas.
Idealus laikas aplankyti
Darbo dienomis per pietus yra idealūs, jei norite tylesnio tempo ir sėdynės bare. Vakarai yra gyvesni, ypač savaitgaliais, ir tada išlygos yra gera idėja.
Lauko sėdimos vietos yra šiltesnių mėnesių, tačiau vidinė atmosfera yra pusė žavesio. Jei planuojate vykti su grupe ar ypatingai progai, užsisakykite iš anksto – ši vieta greitai užpildoma, ypač austrių sezono metu.
Kodėl verta apsilankyti L'écailler de la Mascotte?
Tai yra ta vieta, kuri jaučiasi austa į kaimynystės audinį – pastovią, svetingą ir kupiną charakterio. Jūros gėrybės yra puikios, tačiau būtent visa atmosfera daro ją įsimintiną. Nesvarbu, ar sėdite bare su taure vyno, ar dalijatės lėkštute su draugais, tai yra galimybė sulėtinti tempą ir mėgautis kažkuo nesenstančiu.
L'écailler de la Mascotte taip pat yra viena iš mūsų stotelių Valgyti Europos Montmartre maisto ir vyno turąkuris atidžiau pažvelgia į vietinę maisto sceną ir ją formuojančius žmones. Jei jums įdomu ištirti daugiau tokių vietų kaip ši, pažiūrėkite į mūsų Paryžiaus maisto ekskursijos kitiems kaimynystės favoritams.
Galutinės mintys ir rekomendacija
„L'écailler de la Mascotte“ yra tokia vieta, verčianti įvertinti gero patiekalo ritmą. Niekas neskubėjo, nieko neperdirbo, tiesiog puikūs ingredientai, paruošti atsargiai ir patiekiami erdvėje, kuri, atrodo, kad laukė jūsų.
Jei einate, sėdėkite prie prekystalio, jei galite. Pradėkite nuo austrių. Tegul darbuotojai jus veda. Ir nenustebkite, jei galų gale būsite ilgiau nei planuota. Tai Paryžiaus jūros gėrybių restoranas Kiekvieną dieną uždirba savo reputaciją.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Ar „L'écailler de la Mascotte“ siūlo vegetariškus ar veganiškus variantus?
- Meniu yra jūros gėrybės ir į mėsą orientuota, su ribotomis vegetariškomis galimybėmis. Veganų pasirinkimai yra reti.
Ar reikalinga rezervacija?
- Labai rekomenduojama vakarienei ar savaitgalio vizitams. Vaikščiai įmanomi ne piko valandomis.
Koks aprangos kodas?
- Protingas atsitiktinis. Nereikia būti pernelyg formali, tačiau tai yra poliruota aplinka.
Ar jūros gėrybių baras atidaromas ištisus metus?
- Taip, bet kai kurie vėžiagyvių pasiūlymai yra sezoniniai. Austrių pasirinkimas yra geriausias šaltesniais mėnesiais.
Ar restoranas siūlo sėdimų vietų lauke?
- Taip, ypač pavasarį ir vasarą, tačiau sėdimos vietos patalpose užfiksuoja klasikinę atmosferą.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Paryžiaus maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/paris/
Valgyti Europą. (nd). Montmartre maisto ir vyno turas Paryžiuje. https://www.eatigeurope.com/paris/montmartre-food-tour-2-2/
Valgyti Europą. (2022 m. Lapkričio 14 d.). Jūros gėrybių restoranas Paryžiuje: apsilankymas La Mascotte mieste Montmartre. https://www.eatigeurope.com/blog/seafood-restaurant-paris/
La Taliscotte. (nd). „La Mascotte Montmartre“ – restoranas, „Brasserie & Bar“. https://la-lascotte-montmartre.com/
