0 peržiūrų
Jei mėgstate ką nors šiek tiek lengvesnio nei Tagliatelle Al Ragù ar Tortellini en Brodo, nes tu budi aplink Boloniją, žiūrėkite ne toliau kaip mylimasis Crescentrinas. Ši pagalvinė kepta duona dažnai yra įdaryta arba lydima itališkos mėsos ir sūrių, todėl už tai puikiai užkandžiauja ar pasirinks.
Kaip jūs žinosite, ar kada nors buvote mano Bolonijos maisto ekskursijosThe Maistas Bolonijoje yra antra nė viena iš jų, tiek, kad vietiniai tokios vietos, kaip Crescentrinas, kartais nepastebima.
Šiame straipsnyje tikiuosi įtikinti jus, kad Crescentines Bolonijoje yra kulinariniai brangakmeniai, kurių nepraleisti, ir aš pasidalinau savo mėgstamiausiomis vietomis, kad išbandyčiau jas patys!
Kas yra Crescentine?
Nuotraukos kreditas: Fugzu licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras
Jų esmė, pusmentai yra Duonos tešlos gabaliukai, kepti kiauliniuose taukuose ar aliejujesuteikdamas jiems savo parašą traškus išorinis sluoksnis ir minkštas išorė. Šie labai mėgstami skanėstai randami visame Emilijos-Romagnos regionasKadangi jų kilmė ir istorija yra pagrįsti rajone.
Jie kartais skiriami skirtingais pavadinimais, atsižvelgiant į konkretų miestą, kai kurie nurodo juos kaip Crescenttina Bolonese, Crescentone ar Torta fritta. Vis dėlto jie akimirksniu atpažįstami dėl savo pūkuota išvaizda ir auksinė spalva.
Crescentine ir Tigelle: Kuo skiriasi?
Crescentine dažnai painiojama su Tigelle, šiek tiek panašios rūšies regionine duona. Tačiau abu turi keletą pastebimų skirtumų Crescentines kepami, o tigellai kepamitradiciškai virš to paties pavadinimo akmens ar terakotos diskų.
Nors receptų ir paruošimo procesų sutapimai yra šiek tiek sutapti, rezultatai yra gana skirtingi. Tigelai paprastai būna plonidar Crescentines yra traškūs ir pūkuoti. Vis dėlto skirtingose regiono vietose, tokiose kaip Bolonijoje, Modena ar Apennine miestuose, gali būti keletas kitų skirtumų.
Kalbant apie užpildą, paprastai rasite abu Porą puikiai suderinkite su viskuo – nuo šaltų gabalų ir pesto modenese iki vietinių sūrių, tokių kaip „Squacquerone“.
Kaip patiekiami crescentrinas
Crescentine galima mėgautis bet kuriuo paros metu ir paprastai pateikiamas kaip a Bendras užkandis arba „Merenda“, lengvas užkandis maždaug ryto viduryje ar viduryje popietės. Jei norite susiburti į savo vyną, rinkitės putojančias veisles, pavyzdžiui, „Lambrusco“ arba „Pignoletto“.
Nors yra beveik begalinis skonio derinių sąrašas, aš turiu keletą patiekalų pasiūlymų, kuriuos labai rekomenduoju išbandyti patys. Kai kurie būtini bandyti įdarai apima:
- Minkštų sūrių, pavyzdžiui, „Squacquerone“
- Mortadella, salami, prosciutto crudo
- „Pesto Modenese“ (iš taukų, česnako ir rozmarino, pagamintas iš taukų
- Marinuoti agurkai arba giardiniera (asortimento marinuotos daržovės)
Už ką nors kita, pabandykite Saldžių alternatyvų, tokių kaip uogienė, šokoladas ar kremas.
Geriausios vietos valgyti crescentriną Bolonijoje
Indegno
Indegno Lengva yra viena geriausių vietų, kur valgyti crescentiną Bolonijoje, ir juose yra keletas vietų, išsibarsčiusių po visą miestą. Iki šiol aš tai patekau tik į Per del Pratello filialas, bet aš lankiausi keliuose apsilankymuose Atsitiktinė, patrauklumo vieta.
Meniu čia yra gana platus, ir aš pasirinkau „Crescenttine“ su „Pesto Modenese“ ir juodųjų pipirų užpiltas parmezano kremas. Šis skonių ir tekstūrų derinys buvo neįtikėtinas, kaip Turtingas, česnakinis pesto, aštrus sūris ir šilta duona papildė vienas kitą.
Indegno – 40122 BOLOGNA – Dirba kiekvieną pirmadienį – ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 12:30 iki 15:00 ir nuo 18:30 iki 22:30 bei kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 12:30 iki 15:00 ir nuo 18:30 iki 14:00.
Noi
Nuotraukos kreditas: NOI
Noi yra fantastiška vieta Crescentrinui Bolonijoje ir yra patogioje vietoje Mercato Delle Erbe. Tai Paprastas, bet stilingas Viduje ir gali pasigirti ilgu Bolonijos favoritų meniu.
Jų Crescentrinas man buvo akcentas, o mano draugas ir aš užsisakėme krepšį už stalo. Mes juos susibūrėme Šiek tiek pikantiški kąsneliai Pasirinkus šaltus pjūvius, įskaitant dosnią porciją „Lean Salame Rosa“.
Noi – 40121 BOLOGNA – Dirba kiekvieną pirmadienį – penktadienį nuo 12:00 iki 15:00 ir nuo 19:00 iki 22:30, šeštadienį nuo 12:00 iki 15:30 ir nuo 19:00 iki 11:00, kiekvieną sekmadienį nuo 12:00 iki 15:00.
Albergo Ristorante Merlino
Nuotraukos kreditas: Albergo Ristorante Merlino
Tie iš jūsų, norintys išsitiesti iš miesto ir kai kuriems keistai Apenne kalnų miestai turi pridėti Albergo Ristorante Merlino Castel d'Aiano į jūsų sąrašą. Crescentine prasidėjo kaip nuolankus patiekalas Emilijos-Romagnos kaime, todėl nesigailėsite, kad kelionė į kaimą siekia tikrai autentiškos patirties.
Aš šiek tiek per daug per daug per daug ką čia, kur aš vos galėjau baigti savo maistą. Tačiau šmaikštūs tešla, aštrūs sūriai ir saldūs šalti gabalai buvo daugiau nei verti!
Albergo Ristorante Merlino – 40034 „Castel d'Aiano“ – uždarytas kiekvieną pirmadienį, atidaromas kiekvieną antradienį – sekmadienį nuo 9:00 iki 15:00 ir nuo 18:00 iki 12:00.
„Trattoria Nonna Rosa“
Negalėjau sudaryti šio geriausių vietų, kur valgyti Crescentriną Bolonijoje, sąrašą, neminėdamas Žavinga trattoria nonna rosa į į rytus nuo miesto.
Jie čia patiekia šią Bolonijos kuokštelį su visais klasikiniais užpildais, ir aš greitai sužinojau, kodėl minkšta „Squacquerone“, aštrus salami ir kramtomas Crescentrinas yra toks laimėtas derinys!
„Trattoria Nonna Rosa“ – 40133 Bolonija – uždaryta kiekvieną pirmadienį, atidaroma kiekvieną antradienį – sekmadienį nuo 12:00 iki 14:30 ir nuo 19:00 iki 11:00.
Patarimai, kaip mėgautis crescentrinu kaip vietinis
Nuotraukos kreditas: Fugzu licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras
- Kaip ir bet kuris sumuštinis, geriausia yra crescentines Valgė rankomis.
- Tradiciškai Crescentine Bolonijoje turėtų būti Tarnavo šiltaO kai švieži, išorė turėtų būti traškus ir krekas.
- Nors pikantiški užpildai yra būtini, nebijokite išsišakoti ir apsilankymo metu paragauti keletą saldžių pusestralių.
- Už visą Bolognese patirtį, Sujunkite savo crescentriną su kai kuriais vietiniais vynais ar alaus alumi.
- Crescentines yra skaniausi, kai įdaryti, bet jie Taip pat skanu savarankiškai Jei nenorite nieko per daug užpildyto.
Galutinės mintys ir rekomendacijos
Bent kartą apsilankymo metu turite išbandyti „Crescenttines“ Bolonijoje. Nesvarbu, ar trokštate greito, bet tenkinančio užkandžio, ar įsitraukiate į kai kurias dalijimosi plokšteles, negalite suklysti su vienu iš dviejų iš šių keptų malonumų!
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto ir vyno ekskursijos. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.eatigeurope.com/bolonna/
Valgyti Europą. (nd). Bolonijos maisto vadovas. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.eatigeurope.com/blog/bologna food/
Indegno. (nd). Tipiškas gatvės maistas | Bolonija | Londonas. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.indegno.eu/en-gb
Noi – quelli di cantina bentivoglio. (nd). Noi – quelli di cantina bentivoglio. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d http://noi.cantinabentivoglio.it/
„Pizzeria Ristorante Merlino“. (nd). „Pizzeria Ristorante Merlino“. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d https://www.facebook.com/p/pizzeria-ristorante-merlino-100063646568598/?locale=it_it
„Trattoria Nonna Rosa“. (nd). „Trattoria Nonna Rosa“. Gauta 2025 m. Balandžio 24 d http://trattorianonnarosa.it/
