Aš negalėjau labiau mylėti šių „Smash Burgers“! Praleiskite paėmimą, šie mėsainiai yra labai greitai gaminami (turiu omenyje rimtai greitai!) Ir nepaprastai skanu.
Kas yra „Smash Burger“?
Populiarus mėgstamiausias (ir dėl rimtos priežasties!) „Smash Burgers“ gaminami paspaudus patyrusį jautienos pyragą į karštą paviršių, pavyzdžiui, grotelę, keptuvę ar keptuvę. Tai sukuria ploną, per didelį pyragą su karamelizuotais kraštais, kurie virsta vos per porą minučių.
- Skonis: Atsitraukite, „Takeout Burgers“, šis „Smash Burger“ receptas yra paruoštas aukštoje temperatūroje, kad būtų traškus ir karamelizuotas skonis. Mėsainio padažas yra kreminis ir aštrus!
- Recepto patarimas: Įsitikinkite, kad jautiena išmatuojama į mažą 2,5–3oz porcijas, nes jas reikia paspausti plonai, kad gautumėte traškius nėriniuotus kraštus.
- Rekomenduojami įrankiai: „Burger Press“ yra gera investicija, jei šis „Smash Burger“ receptas reguliariai rotacijai. Juos galite padaryti ir be mėsainių spaudos (patikrinkite recepto pastabas).
- Tarnaujantys pasiūlymai: Padarykite „BYO“ (kurkite savo) mėsainių juostą su visais „Fixins“.
„Smash Burger“ ingredientai
- Jautiena: 80/20 mišinys suteikia tinkamą maltos jautienos balansą riebalams.
- Padažas: Padarykite šį aštrų padažą iš ingredientų, kurie greičiausiai jau yra po ranka. Sureguliuokite kiekius arba padarykite jį aštrų ir įmaišykite į šiek tiek čili padažo, saldesnį su ruduoju cukrumi arba pikantišku su balzaminio acto purslais.
- Bandelės: Naudokite įprastas mėsainių bandeles, „Brioche“ bandeles arba išbandykite bulvių bandelę.
Kaip pasigaminti „Smash Burgers“
- Paruoškite padažą, skrudinkite bandeles ir atidėkite abu.
- Sumaišykite jautieną su prieskoniais ir suformuokite į 8 rutulius.
- Paspauskite pyragus keptuvėje arba ketaus keptuvėje (Visas receptas žemiau).
- Virkite pyragus iš abiejų pusių.
- 4 populiariausi pyragaičiai su sūriu ir sudėti kitus 4 pyragus viršuje.
- Surinkite ir pridėkite antpilą, jei norite.
Geriausi mėsainių užpilai
- „Smash“ mėsainius galima užpildyti amerikietiško sūrio griežinėliais, kad būtų galutinis lydymas, tačiau „Cheddar“ suteikia puikų skonį. Swiss, Pepper Jack ar Colby taip pat yra geros galimybės.
- Kaip ir nuolatiniai mėsainiai, šis receptas puikiai tiktų su šonine.
- BBQ padažą, jei norite, taip pat galima pridėti kaip užpilas.
Patarimai tobulai „Smash Burgers“
- Įkaitinkite keptuvę ar keptuvę, taigi ant paviršiaus skandalo kelis lašus vandens.
- Naudokite pergamento popierių tarp mėsos ir mėsainių preso.
- „Smash Burgers“ greitai virkite, todėl būtinai paruoškite padažą, bandeles skrudino ir paruošti visi patiekalai.
- Jei pagaminkite daugiau nei du vienu metu (kiekvienas mėsainis paima du pyragus), laikykite virtus ant šiltos keptuvės orkaitėje.
Likusieji mėsainių pyragaičiai?
„Smash Burger“ pyragaičiai gali būti užšaldyti žalios arba virtos ir atvėsinti tarp pergamento popieriaus sluoksnių iki vieno mėnesio.
Likusius galima susmulkinti mėsainių sriubai arba pridėti prie bologneso.
Ar jūsų šeimai patiko šie triuškinti mėsainiai? Palikite reitingą ir komentarą žemiau.
Smash Burgers
Šis lengvas „Smash Burgers“ receptas daro traškius išlygintus mėsainius, sukrautus ant bandelių, su skaniu padažu ir padažu.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
-
Už padažąvidutiniame dubenyje sumaišykite majonezą, kečupą, garstyčias, krapų marinatą, svogūnų miltelius ir cukrų. Gerai išmaišykite ir šaldykite, kad patiektumėte.
-
Mėsainiamsnedideliame dubenyje sumaišykite druską, česnako miltelius ir juodus pipirus ir atidėkite prieskoniams.
-
Svieskite supjaustytą kiekvienos bandelės pusę.
-
Padalinkite jautieną į 8 dalis, po 3 uncijas ir susukite į rutulius. Iškirpkite 8 colių pergamento popieriaus kvadratą.
-
Įkaitinkite keptuvę arba ketaus keptuvę ant stiprios ugnies. Vandens purškimas turėtų šokti ant karščio ir greitai išgaruoti, kai bus paruoštas.
-
Įpilkite bandelių į keptuvę ir virkite 2–3 minutes arba iki auksinės spalvos. Perkelkite į lėkštę.
-
Įpilkite jautienos ir viršaus pergamento popieriaus kvadratu. Paspauskite mėsainių presu arba sunkią mentelę, kol suspausta iki ⅛ colio storio. Nulupkite pergamento popierių ir pakartokite su likusiais pyragais. Pagardinkite viršūnes su puse prieskonių.
-
Virkite 90 sekundžių. Apverskite, pagardinkite ir kepkite kitą pusę nuo 60 iki 90 sekundžių.
-
4 populiariausių pyragų su sūriu. Ant kiekvieno sūrio skiltelės uždėkite antrą pyragą, kad turėtumėte 4 krūvas 2 pyragų.
-
Pyragaičius perkelkite į mėsainių bandeles ir pridėkite antpilą pagal skonį.
- Jei planuojate dažnai gaminti „Smash Burgers“, verta investuoti į „Burger Press“. Jei juos retkarčiais gaminate, galite naudoti bet kurį sunkų daiktą, kad išlygintumėte mėsainius. Padėkite mėsą ant karštos keptuvės, uždenkite ją pergamentinio popieriaus kvadratu ir nuspauskite mažo sunkaus puodelio ar keptuvės dugnu.
- Kaip alternatyva, galite suvynioti mėsainių pyragus ⅛-Įsidarbinkite tarp dviejų pergamento popieriaus gabalų prieš pridedant prie keptuvės, nors aukščiau pateiktas metodas rekomenduojamas mėsainių apdaila.
Kalorijos: 815 | Angliavandeniai: 26g | Baltymas: 34g | Riebumas: 63g | Sočiųjų riebalų: 20g | Polinesočiųjų riebalų: 14g | Mononesočiųjų riebalų: 22g | Trans riebalai: 2g | Cholesterolis: 149mg | Natris: 1297mg | Kalis: 570mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 6g | Vitaminas A: 271Iu | Vitaminas C: 1mg | Kalcis: 112mg | Geležis: 5mg
Pateikta mitybos informacija yra įvertinimas ir skirsis priklausomai nuo naudojamų maisto gaminimo būdų ir prekės ženklų.
Kursas Jautiena, vakarienė, priešpiečiai, pagrindinis patiekalas, sumuštinis
Virtuvė Amerikos© „Trans Withpennies.com“. Turinys ir nuotraukos yra saugomos autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Visų receptų kopijavimas ir (arba) įklijavimas į bet kurią socialinę žiniasklaidą yra griežtai draudžiama. Čia peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
