8 peržiūros
Haggis yra vienas ikoniškiausių Škotijos patiekalų, kad tai yra kulinarinė turtingo šalies paveldo simbolis. Tai pikantiškas škotų delikatesas, kurį turėtumėte išbandyti bent kartą Edinburgo maisto turas.
„Haggis“ rasite visur Škotijoje, bet aš manau, kad jie tai daro geriausiai Edinburgo restoranuose. Tai meniu kuokšteliai istoriniuose baruose, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas tradiciniams receptams, taip pat šiuolaikiniams restoranams.
Kas yra Haggis?
Tradiciškai jis gaminamas iš maltos avių subproduktų, suminkštintų avižų, vietinių prieskonių ir turtingo Suet, įdarytos į avių skrandį ir virtas. Jei niekada anksčiau neišbandėte „Haggis“, tai gali atrodyti šiek tiek egzotiška. Tiesą sakant, tai yra labai prieinamas tradicinis škotų patiekalas, kurį galite net patogiai pritaikyti savo kulinarinės komforto zonoje.
Skirtingi Edinburgo restoranai turi savo Haggis. Nuolankiuose baruose rasite „Haggis“ lazdeles prie tradicinių šaknų. Vis dėlto šiuolaikiniai restoranai Haggis naudos kaip drobę, kad parodytų savo kulinarinį kūrybiškumą. Yra net keletas vietų, kuriose jų meniu siūlo veganiškos ir vegetariškos „Haggis“ versijos.
Geriausios vietos išbandyti Haggis Edinburge
Ieškodami geriausių Haggio vietų Edinburge, galite jaustis sugadinta dėl pasirinkimo. Toliau pateikiami tik keli mano mėgstamiausi apsvarstyti galimybę įtraukti į savo Škotijos maisto turą.
Nuotraukų kreditas: „Scotch“ viskio patirtis
Škotijos viskio patirtis Edinburge siūlo ne tik galimybę ištirti Škotijos ikonišką viskio paveldą. Jie taip pat siūlo galimybę pasimėgauti tradicine Škotijos virtuve, įskaitant padidėjusį Haggio pasirinkimą.
Jie tarnauja kaip „Škotijos skonio“ patirties dalis, kai haggis gražiai pateikiamas su šiuolaikišku posūkiu, patiekiamu su ropėmis (neeps) ir bulvėmis (tatties). Tada jis suporuotas su vienu iš jų profesionaliai rekomenduojamų viskių, kurie sustiprina žemiškas, pikantiškas haggio natas.
„Whiski“ baras ir restoranas Sėdi Edinburgo „Royal Mile“ širdyje, kur jie siūlo šiek tiek modernizuotą „Haggis“. Restorane yra kaimiška atmosfera, kurioje yra gyva muzika ir platus viskio pasirinkimas, kuris padidina patirtį.
Nors jų haggis turi tradicinį įdarą, jis patiekiamas su kreminės bulvių koše, o visa tai elegantiškai yra sutepta su turtingu viskio kremo padažu. Tai puikus pikantiško ir prieskonių balansas, parodantis, kodėl Haggis yra mylimas Škotijos virtuvės kuokštelis. Jie taip pat siūlo vegetarišką „Haggis“ versiją tiems, kurie nori susilaikyti nuo mėsos.
Davido vidinis restoranas yra Edinburgo augalinės maisto scenos pradininkas, kuriame jie išdidžiai siūlo kūrybingą ir kvapnų Škotijos mylimąjį Haggį. Restorano aptaki, tačiau jauki atmosfera tampa kviečiančia vieta visiems, tyrinėjantiems Edinburgo senamiestį. Jie yra skirti užtikrinti, kad vegetarai ir veganai galėtų mėgautis autentiškos Škotijos virtuvės skoniais.
Jų vegetariškos ir veganiškos Haggis parinktys yra kruopščiai pagamintos su nuoširdžiu lęšių, avižų ir prieskonių mišiniu. Fiksuodami tradicinio patiekalo esmę, maitinant augaliniais restoranėliais. Jis dažnai patiekiamas kartu su tobulai patyrusiais neepais ir tattais, suteikiant vegetariškam Haggis drąsiam širdžiai.
Nuotraukų kreditas: „Makars Mash“ juosta
Padarykite košės juostą yra patogiai įsikūręs netoli ikoninių Edinburgo lankytinų vietų, tokių kaip „Royal Mile“ ir Edinburgo pilis. Taikant kai kurias istorines miesto vietas, tai yra puikus autentiškumo haggio ir kitų tradicinių škotų skanėstų skonio sustojimas. Tuo pat metu jie taip pat žinomi dėl savo parašo košės bulvių, kurias galite pritaikyti su tokiais dalykais kaip čederis, krienų ar pavasario svogūnai.
Vienas iš dalykų, kuriuos aš mėgstu „Makars“, yra tai, kad didžioji dalis meniu siūlo modernų tradicinio škotų komforto maisto posūkį, ypatingą dėmesį skiriant jų vegetariškam ir veganui Haggisui. Jie naudoja tradicinių mėsos ingredientų augalinius pakaitalus. Tada galite suporuoti su pritaikytomis bulvių koše, kad sukurtumėte vakarienės patirtį, būdingą jūsų skoniui, tuo pat metu autentišką.
Monteitai Istorinėje „Royal Mile“ Edinburge yra stilingas ir jaukus restoranas, kuris iš naujo įsivaizduoja škotų virtuvę su gurmaniškos nuojautos prisilietimais. Žinomas dėl savo šiltos atmosferos, su kaimiškomis medinėmis sijomis ir intymiu apšvietimu. Jie siūlo rafinuotą galimybę paragauti tradicinių škotų patiekalų. Įskaitant novatorišką veganiško Haggio pasirinkimą.
Jų augaliniai haggis Monteits mieste yra užpildytos turtingu lęšių, avižų ir daržovių jungtimi. Tada jis pagardintas tradiciniais prieskoniais, kad atkartotų drąsų klasikinio Haggio skonį. Suporuotas su kreminės bulvių koše ir neepais, jums patiks sodrūs žemiški Škotijos kulinarijos paveldo skoniai, kurie tiktų šiuolaikiniam gomuriui.
Patarimai, kaip mėgautis Haggis Edinburge
Norėdami maksimaliai išnaudoti savo Edinburgo Haggio patirtį, pabandykite ją suderinti su kitais klasikiniais Škotijos kultūros elementais. Galite tuo mėgautis su puikiu škotų viskiu ar vietiniu amatininkų alumi, kad papildytumėte jo nuoširdžius skonius. Viskio dūminis turtingumas, ypač durpių vienišas salyklas, nuostabiai veikia su prieskoninėmis, pikantiškomis Haggis natomis.
Jei pirmą kartą bandote „Haggis“, galbūt norėsite išbandyti mažesnes porcijas, tokias kaip „Haggis Bonbons“, kurios yra įkandimo dydžio, giliai keptų porcijų, siūlančių lengvai įvesti patiekalą. Edinburgo restoranai dažnai siūlo kūrybingus „Haggis“ variantus, įskaitant vegetariškas versijas. Tai leidžia jums lengvai ištirti skirtingus klasikinių haggisą tokiu būdu, kuris atitiktų jūsų asmeninį skonį.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Sicilijos sūris. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/blog/sician-cheese/
Valgyti Europą. (nd). Palermo. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/palermo/
Valgyti Europą. (nd). Sicilijos užkandžiai. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/blog/sicilian-appetizers/
Valgyti Europą. (nd). Sicilijos maistas. Gauta 2024 m. Gruodžio 5 d https://www.eatigeurope.com/blog/sicilian-food/
