8 peržiūros
Berlynas yra dinamiška kulinarinė vieta, siūlanti drąsiems gurmanams autentišką tradicinių vokiškų skonių skonį su ryškia tarptautine įtaka. Nuo nuoširdžios klasikos, pvz., kario sūrio ir šnicelio, iki pasaulio įkvėptų kūrinių, kurie švenčia miesto įvairovę – Berlyno maisto scena yra jausmų šventė.
Dalykas, dėl kurio a Berlyno maisto turas tikrai ypatinga yra galimybė tyrinėti unikalią maisto kultūrą įvairiais būdais. Kiekviena kaimynystė siūlo savo gatvės maisto patirtis taip pat išskirtinė valgymo patirtis. Nesvarbu, ar tyrinėjate madingas Kreuzberg kavines, Prenzlauer Berg amatininkų turgus ar gurmaniškus Charlottenburg restoranus, už kiekvieno kampo visada rasite ką nors skanaus.
Ikoniški patiekalai, kuriuos būtina paragauti Berlyne
Berlyno virtuvėje gausu ikoniškų patiekalų, tokių kaip karis, döner kebabs ir Berliner pfannkuchen krapfen, taip pat keletas ypatingų brangakmenių, kurie, manau, turi būti prieinami..
Currywurst
Esminis Berlyno gatvės maistas, kurį sudaro garuose virtos, paskui keptos kiaulienos dešra, supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais ir uždusinta aštriame kario kečupo padaže. Mėgstu jį valgyti su traškiomis bulvytėmis, kad susigertų sultys ir padažas.
„Doner“ kebabai
Aštuntajame dešimtmetyje turkų imigrantų sukurtas döner kebabas tapo Berlyno maisto scenos ikona. Iš esmės tai marinuota, ant grotelių kepta mėsa, šviežios daržovės ir padažai, įdaryti į šiltą paplotį, kad būtų sukurtas puikus gatvės maistas.
Berlyno blynai (spurgos)
Už miesto ribų žinoma kaip „Berliner“ tai puri, želė užpildyta spurga, kurią dažnai matote ypatingomis progomis. Tradiciškai mėgaujamasi per Karnevalio ar Naujųjų metų šventes, bet vis tiek galite jį rasti ištisus metus kepyklėlėse visame Berlyne.
Schweinhaxe
Tai sotus lėtai skrudintas kiaulienos snukis, kuris iš pradžių buvo mėgstamas Bavarijos virtuvės patiekalas, bet, mano nuomone, šiais laikais geriausiai gaminamas Berlyne. Dėl lėto gaminimo jis yra ypač sultingas ir švelnus. Tada jis paprastai patiekiamas su raugintais kopūstais ir bulvėmis, kad išeitumėte su pilnu pilvu.
Senfeieris
Tai nostalgiškas vokiškas komfortiškas maistas, labai panašus į amerikietiškus velnio kiaušinius. Išskyrus atvejus, kai kietai virti kiaušiniai turi kreminį garstyčių padažą ir dera su virtomis bulvėmis, kad būtų sukurtas sotus patiekalas, primenantis Berlyno kulinarines tradicijas.
Bulviniai blynai
Šie traškūs bulviniai blynai dažnai patiekiami su obuolių padažu ar grietine. Dažniausiai juos matote Berlyno kalėdinėse mugėse, tačiau kai kurios vietinės užkandinės jas parduoda ištisus metus.
Königsberger Klopse
Tai prūsiškas mėsos kukulių patiekalas iš maltos veršienos arba kiaulienos, patiekiamas kreminiame baltame padaže su kaparėliais. Galutinis produktas yra rafinuotas ir aštrus patiekalas, demonstruojantis kitokią Berlyno kulinarinės istorijos pusę, kartu galintis pakelti jūsų nuomonę apie tai, koks gali būti mėsos kukulių patiekalas.
Įvairių Berlyno virtuvių tyrinėjimas
Kaip tikrai tarptautinis miestas, Berlynas yra kulinarinis katilas, kuriame skirtingos kultūros iš viso pasaulio turi galimybę įsilieti į stulbinančiai įvairią maisto sceną. Stipriausios kulinarinės Berlyno virtuvės šaknys kyla iš turkų, vietnamiečių, indų ir korėjiečių įtakos.
turkiška virtuvė paliko ypač gilų pėdsaką Berlyno maisto kultūroje su tokiais ikoniniais patiekalais, kuriuos būtina paragauti, pavyzdžiui, döner kebab. Mieste gausu užkandinių, siūlančių skanius klasikinio sumuštinio variantus su švelnia mėsa, šviežiomis daržovėmis ir aštriais padažais.
Vietnamiečių virtuvė taip pat stipriai atstovaujama daugelyje populiarių Berlyno rajonų. Yra daugybė restoranų, kuriuose patiekiami pho, bahn mi sumuštiniai ir pavasariniai vyniotiniai, užpildyti vietiniais ingredientais.
Artimųjų Rytų ir Indijos virtuvės turi daug tradicinių patiekalų, tokių kaip falafeliai, shawarma ir panašūs gatvės maisto produktai. Jų prieskoniai ir kvapnūs padažai taip pat daro įtaką kitiems vokiškiems patiekalams, tokiems kaip karis.
Italijos virtuvė taip pat gerai atstovaujama Berlyne. Visame mieste galite rasti aukštos kokybės picų ir makaronų patiekalų, kurie padės jums pasimėgauti itališku maistu.
Mažose užkandinėse ir sintezės restoranuose taip pat yra mažų Libano, Korėjos ir net Etiopijos virtuvės patiekalų. Visa tai yra tvirtas tradicinių vokiškų patiekalų fonas su subtilia ir reikšminga kultūrine įtaka.
Maisto mėgėjų rajonai, kuriuos reikia tyrinėti Berlyne
Berlyno maisto sceną užlieja puikūs rajonai, tokie kaip Kreuzberg, Mitte, Neukölln ir Prenzlauer Berg. Restoranuose ir gatvės maisto kioskuose, kuriuose patiekiami tradiciniai vokiški ir tarptautiniai patiekalai, rasite ką nors, kas atitiks kiekvieno skonį.
Kreuzbergas
Berlyno Kreuzbergas yra žinomas dėl savo bohemiškos atmosferos ir daugiakultūrės įvairovės, todėl tai yra vienas įdomiausių rajonų, norinčių tyrinėti miesto virtuvę. Galite rasti visko nuo turkiškų döner kebabų ir libanietiškų mezzų iki vietnamietiškų pho ir etiopiškų injerų. Jei čia įkursite savo nakvynę, nesunku atrasti daugybę skirtingų skonių.
Ne
Ne Berlyno centre yra daugybė istorinių paminklų ir kultūros stotelių, susimaišiusių su vis daugiau madingų restoranų, „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų ir gyvybinga kavinių kultūra. Jei apsistojate šioje vietovėje, galite lengvai užpildyti savo maršrutą pėsčiųjų ekskursijomis ir skaniais maitinimosi būdais.
Neukölln
Neukölln rajonas greitai virto vienu iš eklektiškesnių Berlyno rajonų. Čia esančiose užkandinėse galima mėgautis įvairiais Artimųjų Rytų ir Azijos restoranais, taip pat madingais šiuolaikiniais europietiškais patiekalais. Kollwitzplatz yra puiki vieta savaitgalio maisto rinkoms, kaip ir Neukölln alaus sodai ir modernios gastronomijos barai.
Prenzlaueris Bergas
Prenzlauer Berg yra vienas šeimoms palankesnių Berlyno rajonų, kuriame taip pat yra daugybė žavių kavinių, kepyklų ir ekologiško maisto turgų. Jame tvyro atsipalaidavusi atmosfera, todėl puikiai tinka ramiems pusryčiams ar pietums. Yra daug kavinių, tiekiančių aukščiausios klasės kavą, veganiškus patiekalus ir vietinius patiekalus, pvz., bretcheno bandeles ir šnicelius. Tai puiki vieta keliaujančioms šeimoms, norinčioms ištirti viską, ką Berlynas gali pasiūlyti.
Šarlotenburgas
Berlyno Šarlotenburgo rajonas yra prabangių restoranų prieglobstis. Čia taip pat yra keletas seniausių ir labiausiai įsitvirtinusių miesto restoranų, įskaitant keletą „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų puikių restoranų. Šarlotenburge taip pat yra keletas puikių prancūziškų konditerijos gaminių, dekadentiškų šokolado parduotuvių ir geriausių miesto popietės arbatos vietų.
Friedrichshainas
Friedrichshain yra gyvybingas, jaunatviškas rajonas, žinomas dėl veržlios atmosferos ir klestinčios kulinarijos. Pastaraisiais metais jis tapo veganiško ir vegetariško maisto tašku, kuriame yra daug kūrybingų augalinės kilmės produktų. Boxhagener aikštėje taip pat yra nepaprastai populiarus savaitgalio ūkininkų turgus, kuriame siūlomi vietiniai produktai, kepiniai ir gatvės maistas. Tai puiki stotelė paragauti vietinio skonio ir parsinešti į namus ingredientų, kad galėtumėte pasimėgauti maisto gaminimu savo nuomojamame atostogoms.
Vestuvės
Berlyno Vestuvių rajonas yra besiplečiantis rajonas, žinomas dėl savo autentiškų ir nebrangių restoranų. Jame yra daugybė turkų, arabų ir afrikietiškų restoranų, taip pat vis daugiau madingų kavinių ir kepyklų, taip pat nišinių restoranų, siūlančių modernius tradicinius patiekalus. Mėgstantiems nuotykius šis rajonas yra neatrastų kulinarinių malonumų lobynas.
Spandau
Spandau rasite Berlyno pakraštyje, kur galėsite pavalgyti daugiau tradicinių ir nuostabių patiekalų. Tai istorinis rajonas, kuriame yra daugybė puikių restoranų, siūlančių autentišką vokišką virtuvę. Viduramžių senamiestis Spandau tik prideda žavesio. Aš asmeniškai mėgstu neskubančius pietus vienoje iš vaizdingų Spandau upės kavinių.
Šaltiniai
Valgyti Europą. (nd). Berlynas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.eatingeurope.com/berlin/
Valgyti Europą. (nd). Berlyno gatvės maistas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.eatingeurope.com/blog/berlin-street-food/
