1 peržiūros
Kaip tikras pasaulio miestas, Berlynas yra gyvybinga kulinarinė vieta, kurioje tradicijos sklandžiai derinamos su naujovėmis, kad sukurtų dinamišką tarptautinę maisto sceną. Geriausi Berlyno restoranai atlieka meistrišką darbą, kad patenkintų kiekvieną gomurį, nes kartu su tradiciniais vokiškais patiekalais jie švenčia gausų viso pasaulio skonių gobeleną.
Berlyno maisto scenos vandenys teka giliai. Nuo šurmuliuojančių Markthalle Neun gatvės maisto turgų iki prabangių „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų – kiekvienas ras kažką. Turėdami tiek daug gastronominių tyrinėjimų galimybių, yra daugybė vietų, kurias verta įtraukti į kitą Berlyno maisto turas.
Populiariausi Berlyno restoranai: vietos, kurias būtina išbandyti
Sunku įvardinti tik vieną geriausią Berlyno restoraną. Vis dėlto manau, kad čia yra keletas vietų, kurias būtina išbandyti, kad galėtumėte pajusti tikrą Berlyno tarptautinio skonio skonį.
Cocolo Ramen
„Cocolo Ramen“ turi dvi vietas Berlyne. Nors Kreuzberg rajone esantis yra puikus, aš nepritariu Cocolo Ramen Mitte rajone. Abu švenčia autentišką japonišką rameną, kuris patinka tarptautiniams gurmanams.
„Cocolo Ramen“ atmosfera yra jauki ir tikra su bendraisiais mediniais stalais, minimalistiniu dekoru ir draugišku aptarnavimu. Jame yra japoniška atvira virtuvė, kuri suteikia pramogų, kai stebite, kaip virėjai kruopščiai ruošia maistą. Tiesiog atminkite, kad jie nepriima rezervacijų, todėl planavimas atvykti ne piko metu jūsų laukimas apribos.
Cocolo Ramen meniu akcentuojama kokybė ir autentiškumas. Jie daugiausia dėmesio skiria japonų virtuvei su keliais firminiais patiekalais, įskaitant miso ir aštrų tantaninį rameną.
Paskutinio apsilankymo metu mėgavausi jų tonkatsu ramen. Jame buvo sodrus, kreminis kiaulienos sultinys su skaniais naminiais makaronais. Ant jo buvo užpiltas švelnus saldus kiaulienos pilvo čašu, švieži žali svogūnai ir puikiai virtas kiaušinis.
Cocolo Ramen (10–20 €) – Gipsstraße 3, 10119 Berlynas, Vokietija.
Michelberger restoranas
Nuotraukų kreditas: Michelberger restoranas
Kaip rodo pavadinimas, restoranas „Michelberger“ yra „Michelberger“ viešbučio, esančio Berlyno gyvybingame Friedrichshain rajone, dalis. Patogiai įsikūręs netoli „Mercedes-Benz“ arenos ir „East Side Gallery“ – tai ideali vieta pavalgyti išalkusiems turistams, norintiems mėgautis žemyninės Europos virtuvės patiekalais.
Restorane „Michelberger“ tvyro madinga ir rami atmosfera su minimalistiniu interjeru ir bendromis sėdimomis vietomis. Jų atvira virtuvė leidžia iš pirmų lūpų stebėti kulinarijos meistriškumą ir pagerinti bendrą valgymo patirtį.
„Michelberger“ restorano meniu pagrindinis dėmesys skiriamas sezoniniams produktams. Daugelis ingredientų yra gaunami tiesiai iš jų pačių ūkio Brandenburge. Virtuvei vadovauja vyriausiasis šefas Andreasas Riegeris, kuris savo kūrybinę viziją pristato įvairiems vegetariškiems ir ne vegetariškiems patiekalams iš keturių Europos kampelių.
Tai apima aukštesnę klasiką, pavyzdžiui, juodąjį pudingą ir vytintą upėtakį pasukų padaže. Paskutinio apsilankymo metu aš įsimylėjau polenta gnocchi, kuris buvo patiekiamas su gėlių nasturtėmis, raudonųjų pipirų kečupu, aštriu pecorino kremu ir puikiai aštriu čili beurre blanc. Tai tikrai parodė Europos sintezės virtuvės potencialą.
Michelberger restoranas (10–20 €) – Warschauer g. 39-40, 10243 Berlynas, Vokietija.
Fes Turkish BBQ
Nuotraukų kreditas: Fes Turkish BBQ
„Fes Turkish BBQ“ yra šurmuliuojančiame Berlyno Kreuzberg rajone, netoli Tempelhofer Feld ir Görlitzer parko. Jie išdidžiai siūlo įvairų ant grotelių keptos turkiškos marinuotos mėsos ir šviežių daržovių meniu, kurie puikiai supažindina su Artimųjų Rytų skoniais.
Atmosfera yra šilta, su šiuolaikišku interjeru, kuriame tradiciniai turkiški elementai dera su šiuolaikiniu dizainu. Tai ideali vieta grupėms ir socialiniams susibūrimams, taip pat susitikti su keliais artimais draugais interaktyviai pavalgyti.
Vienas iš unikalių dalykų, susijusių su Fes meniu, yra tai, kad galite pasirinkti ir kepti aukščiausios kokybės mėsą ir daržoves ant grotelių įmontuotose ant stalo esančiose kepsninėse. Juose taip pat yra platus tradicinių turkiškų užkandžių pasirinkimas, pavyzdžiui, humusas, baba ghanoush ir įdaryti vynuogių lapai, suteikiantys kvapnią valgio pradžią.
Paskutinio apsilankymo metu man labai patiko ant grotelių kepti avienos kotletai, kurie buvo marinuoti aromatinių turkiškų prieskonių mišinyje. Iškepiau juos ant grotelių iki tobulo vidutinio retumo ir suvalgiau ant turkiškų ryžių šono.
Fes Turkish BBQ (30–40 €) – Hasenheide 58, 10967 Berlynas, Vokietija.
Tradiciniai vokiški restoranai Berlyne
Berlyne taip pat gausu įvairių restoranų, tiekiančių tradicinius vokiškus patiekalus, tokius kaip šnicelis, kario pyragas ir spätzle. Tai svyruoja nuo kuklių restoranėlių, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama germanų klasikai, iki pasaulinio pripažinimo sulaukusių „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų prabangių restoranų.
Rutz
Nuotraukų kreditas: Rutz
Rutz yra vienintelis restoranas Berlyne, pelnęs tris „Michelin“ žvaigždutes. Jis įsikūręs Mitte rajone, netoli Brandenburgo vartų ir Aleksandro aikštės.
Kaip „Michelin“ žvaigždute įvertintas puikių patiekalų restoranas, „Rutz“ interjeras yra elegantiškai suprojektuotas, su šiuolaikišku interjeru, kuris papildo rafinuotą restorano požiūrį į virtuvę. Atviros virtuvės koncepcija leidžia stebėti, kaip kruopščiai ruošiamas kiekvienas patiekalas, o tai pagerina valgymo patirtį.
„Rutz“ meniu išskiria tris „Michelin“ žvaigždutes su išskirtiniu kulinariniu meniškumu. Nuolat kintantis degustacijų meniu pabrėžia tradicinės vokiečių kulinarinės virtuvės esmę, pergalvotą moderniais posūkiais.
Mano atmintyje išliko troškintų agurkų ir rūkyto upėtakio patiekalas. Tai buvo nuostabiai harmoningas subtilių skonių mišinys, kuriame švelnus troškintas agurkas išryškino subtilų šviežiai sugautų šaltinio upėtakių dūmingumą.
Rutz (75–100 €) – Chausseestraße 8, 10115 Berlynas, Vokietija.
Iki paskutinės išeities
Nuotraukų kreditas: paskutinė priemonė
„Zur letzten Instanz“, kurio istorija siekia 1621 m., yra seniausias tradicinis Berlyno restoranas. Įsikūręs istoriniame Mitte rajone, jis siūlo autentišką vokišką vakarienę, persmelktą istorija ir tradicijomis.
Gilias istorines šaknis turinčio viešbučio „Zur letzten Instanz“ atmosfera ir dekoras turi kaimiško žavesio. Čia yra viduramžių architektūros elementų, šiltų medinių antikvarinių baldų ir istorinių artefaktų, kurie jus sieja su praeitimi. Tačiau šiandien viskas tebėra švaru ir modernizuota.
„Zur letzten Instanz“ meniu daugiausia dėmesio skiriama sočiai vokiečių virtuvei, kuri apima klasikinius patiekalus, paruoštus pagal tradicinius receptus. Tai apima tokius dalykus kaip kopūstų vyniotinis, mėsos kukuliai su raugintais kopūstais, taip pat pagrindiniai produktai, pvz., šnicelis, kario pyragas ir spätzle.
Tačiau mano mėgstamiausias patiekalas yra schweinshaxe, kuris yra senovės vokiečių klasika. Iš esmės tai yra skrudinta kiaulienos snukis, kuris lėtai kepamas taip, kad tiesiogine prasme tampa švelnus. Patiekiamas su ryškiai prieskoniais pagardintais kopūstais ir skrudintomis bulvėmis, kurios sugeria sultingas kiaulienos kulšelio sultis.
Iki paskutinės išeities (30–40 €) – Waisenstraße 14-16, 10179 Berlynas, Vokietija.
Restoranas Maximilianas
Nuotraukų kreditas: restoranas Maximilians
Restoraną Maximilians rasite triukšmingame Berlyno Mitte rajone, netoli Gendarmenmarkt katedrų ir vos kelios minutės pėsčiomis nuo Šaltojo karo laikų patikrinimo punkto Charlie. Jie specializuojasi tradicinėje Bavarijos virtuvėje, kuri yra labai mėgstama Berlyno maisto scenos dalis.
Maximiliano atmosfera yra šilta ir kviečianti, dekoruota taip, kad ji primena tradicinę Bavarijos alaus salę. Yra daug kaimiškų medinių baldų, o personalas yra labai draugiškas.
Maximilians meniu pristato autentiškus Bavarijos patiekalus, įskaitant mano mylimą schweinshaxe ir weißwurst Bavarijos baltąsias veršienos dešreles. Tačiau manau, kad slaptas perlas jų meniu yra Käsespätzle sūrio makaronai. Tai nubraižyti kiaušinių makaronai, tokie kaip tradiciniai šlakeliai, padengti sodriu sūriu, o ant viršaus – traškūs svogūnai.
Restoranas Maximilianas (20–30 €) – Friedrichstraße 185-190, 10117 Berlynas, Vokietija.
Šaltiniai:
Maksimiliano Berlynas. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://www.maximilians-berlin.de/
Iki paskutinės instancijos. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://zurletzteninstanz.com/
Restoranas „Rutz“. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d http://www.rutz-restaurant.de/
Fes Turkish BBQ. (nd). Gauta 2024 m. gruodžio 5 d. iš http://www.fes-turkishbbq.de/
Michelberger viešbutis. (nd). Restoranas. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d https://michelbergerhotel.com/en/restaurant
Galia. (n.d.). Cocolo Ramen. Gauta 2024 m. gruodžio 5 d http://kuchi.de/restaurant/cocolo-ramen/
