Instrukcijos
1 veiksmas
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1½ arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus, 1 šaukštą sojos padažo, vyną, ½ arbatinio šaukštelio cukraus ir kukurūzų krakmolą. Įdėkite ėriuką ir apverskite, kad apsemtų, tada uždenkite ir šaldykite 40 minučių arba iki 24 valandų.
2 veiksmas
Vidutiniame puode su verdančiu vandeniu 2–3 minutes virkite bulves, kol suminkštės, bet sustings, tada nusausinkite ir atidėkite.
3 veiksmas
Nedideliame dubenyje sumaišykite pusę Sičuano pipirų aliejaus, 1 šaukštą augalinio aliejaus, austrių padažą, sezamo aliejų ir likusį sojų padažą bei cukrų ir atidėkite.
4 veiksmas
Padėkite didelę wok arba keptuvę ant stiprios ugnies. Kai jis įkaista, įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir avieną ir maišydami kepkite, kol paruduos, 2–3 minutes. Perkelkite į dubenį. Į tuščią wok keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų, česnaką, imbierą ir laiškinius svogūnus ir maišydami pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, 30–60 sekundžių. Įdėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Įdėkite paliktą bulvę ir toliau maišydami kepkite, kol kraštai apskrus, maždaug 3 minutes. Sudėkite rezervuotą ėrieną (dubenyje nepalikite sulčių) ir Sičuano aliejaus mišinį ir maišydami kepkite, kad apsemtų, maždaug 2 minutes. Įmaišykite čili aliejų (jei naudojate), tada perkelkite į lėkštę. Užpilkite likusiu Sičuano pipirų aliejumi, pušies riešutais ir kalendra ir patiekite karštą su ryžiais.
