9 peržiūros
Mėgautis ramiu pasivažinėjimu gondola aplink San Marco ir grožėtis Ponte de Rialto yra Venecijos patirties dalis, tačiau taip pat svarbu skirti laiko atrasti geriausius bacari Venecijoje! „Bacaro“ yra tradicinė vietinių vynų ir ciccheti – unikalaus miesto tapas – vieta.
Maršruto planavimo etape mano Venecijos maisto turaivisada stengiuosi įtraukti apsilankymą bacaro. Tarp mažos, sausakimšos baro zonos, kąsnio dydžio cicchetto ir skanios ombros (vietinis mažos vyno taurės pavadinimas), apsilankymas bacari Venecijoje yra tam tikras kultūrinis susitikimas.
Pasinerkite į burnoje tirpstantį Itališkas maistas ir gurkšnokite puikų vyną šiuose Venecijos bacari restoranuose, kuriuos būtina aplankyti.
Geriausi Bacari, kuriuos reikia aplankyti
Prisikėlęs Bacaro
Nuotraukų kreditas: Bacaro Risorto
Bacaro prisikėlęs pilyje yra kaip jaukus ir kviečiantis kaip bacari eiti. Šio kompaktiško baro vidus susideda iš blizgios raudonos plokštės, kaimiškos medinės detalės ir raudonų plytų sienos.
Jei ciccheti bandote pirmą kartą, negaliu pakankamai rekomenduoti šios vietos, nes darbuotojai gali padėti jums pasirinkti kiekvieną veislę. Aš esu jų šališkas grietinėlės menkės, tirštos druskos menkės užtepėlėir mieliau mėgaujasi juo su a natūralus pinot grigio iš Veneto regiono.
Baccalà mantecato dažnai patiekiamas su polenta, bet čia taip buvo kartu su šviežiai keptais crostini. man tai patiko citrusinis vyno minerališkumas išryškino sūrų patiekalo skonį ir kaip stambus, česnakais užpiltas mišinys buvo kreminis, tačiau toks lengvas.
Prisikėlęs Bacaro (€ €) – Campo S. Provolo, 4700, 30122 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 8:00 iki 13:00 val.
Tikras vynas
Nuotraukų kreditas: Vino Vero
Tikras vynas yra nedidelis vyno baras prie kanalo Cannaregio kuri specializuojasi natūralių vynų gamyboje. Viduje yra tik keletas vietų prašmatni vintažinio stiliaus vietabet kaip ir dauguma žmonių, man buvo daugiau nei malonu pasivaišinti savo ciccheti terasa.
Prosecco Tai nėra įprastas mano pasirinkimas, kai sustoju bacari Venecijoje, tačiau putojančių vynų pasirinkimas čia buvo toks platus, kad tiesiog turėjau paragauti. Aš pasirinkau Burbulaskurią užsisakiau kartu su kai kuriomis crostini, vienas apibarstęs baklažanais, o kitas su aštuonkojais.
The baklažanai buvo švelnūs ir švelnūsir pabarstymas pomidorai suteikė šiek tiek žievelės. Kad ir kaip būtų skanu, švelniai sūrus, paprikos užpiltas aštuonkojis buvo man nugalėtojas, ir tai buvo a puikiai dera su ryškiais obuolių ir gėlių skoniais subtiliais prosecco burbulais.
Tikras vynas (€ €) – Fondamenta de la Misericordia, 2497, 30100 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 12:00, penktadieniais ir šeštadieniais nuo 12:00 iki 1:00.
Cantina Do Spade
Nuotraukų kreditas: Cantina Do Spade
Netoli San Polo Rialto turgaus yra Cantina Do Spadea nuostabi, bet gyvybinga osterija su skaniais ciccheti.
Ieškojau taurės baltojo vyno, kai atsitraukiau kėdę jų jaukioje patalpoje, o barmenas pasiūlė Friulijos. Po važiavimo pirmyn ir atgal tarp sardinės padaže ir mėsos kukuliainusprendžiau gauti po vieną iš kiekvieno.
Pirmasis cicchetto, kurį paragavau, buvo sūdytos gruzdintos sardinėsir sūrus skonis buvo puikus kontrastas rūgštiems svogūnams. Kai pereinau prie kotletų, sutikau mišinį sodri, žolelių pomidorai ir sultinga jautiena kad pavyko stebėtinai gerai vyno vaisių aromatai ir žolės natos.
Cantina Do Spade (€ €) – San Polo, 859, 30125 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 10:00 iki 15:00 ir nuo 18:00 iki 22:00.
Baras All'Arco
Baras All'Arco San Polo yra vos keli žingsniai nuo Rialto tilto. Tai iš tikrųjų yra vienas garsiausių bacarių Venecijoje ir jau seniai norėjau jį išbandyti, nors gaminau čia visai neseniai.
Kaip ir dauguma bacari, Bar All'Arco yra neįtikėtinai mažas viduje retro medinių sijų lubos ir stalų sankaba. Atrodė, kad daugiau žmonių geria Aperol Spritz nei vyno, tad apsispręsdama tarp artišokų širdelių ir užsisakiau vieną sau crostini su ančiuviais.
Aš pasirinkau pastarąjį ir mane pasitiko kai kurie iš jų skaniausi ančiuviai Aš kada nors turėjau. Supakuota su žuvingas, umami atspalvisšie glotnūs ančiuviai papildė aštrų kreminį sūrį ir traškius crostini. Tuo tarpu Spritz buvo gaivus kartaus saldaus ir citrusinio skonio.
Baras All'Arco (€ €) – S. Polo, 436, 30125 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį ir antradienį ir nuo ketvirtadienio iki sekmadienio nuo 10:00 iki 14:30 val.
Timonui
Nuotraukų kreditas: Al Timon
Vieni geriausių cicchetti Cannaregio galima rasti Timonui. Kitaip nei dauguma bacari Venecijoje, Al Timon veikia kaip restoranas, nors turiu pripažinti, manau, kad jų ciccheti pasiūlymai yra tai, ką šie vaikinai moka geriausiai.
Aš priėjau prie šito elegantiška, bet jauki vieta apie sutemus ir nusprendė pagauti saulėlydį iš vieno iš jų krantinės stalai. Visi jų ciccheti atrodė neįtikėtinai, bet norėjau, kad viskas būtų paprasta, todėl pasilikau crostinis su klasikiniais priedais, tokiais kaip prosciutto ir tunas palydėti mano pinot noir.
Yra kažkas apie tai Pinot noir lengvų, uogas primenančių natų ir subtilių odos prisilietimų derinys kad mylėjau. Tiek, kad užsisakiau antrą stiklinę!
Krostiniai taip pat buvo puikūs. Kiekvienas gabalas duona buvo tokia puri su kramtomumo dvelksmuir saldus, šilkinis prosciutto ir sviestinis tunas buvo švelnaus, bet aštraus skonio. Kas man labai patiko, tai sluoksnis riešutinis, pikantiškas brie kad buvo suporuotas su prosciutto.
Timonui (€ €) – Fondamenta dei Ormesini, 2754, 30121 Venecija VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 16:00 iki 1:00 val.
Išvada
Nesvarbu, ar turite vieną savaitę, ar tik vieną dieną Venecijoje, turite skirti laiko greitai „bacaro“ kelionei po kai kurias iš šių žavių tavernų. Patikėkite manimi, tai yra viena Venecijos tradicija, kurios nenorėsite praleisti, o šiuos gyvus barus rasite kiekviename miesto sestiere arba rajone.
