Vištiena Shawarma

Vištiena Shawarma yra drąsus, kupinas skonio mėgstamiausias, kuriame švelni vištiena dera su šiltais Artimųjų Rytų prieskoniais ir aštrios citrinos užuomina. Šiame recepte naudojama keptuvės gudrybė, kad marinuota vištiena būtų sandariai sukrauta, užrakinant visus tuos šiltus, pikantiškus prieskonius ir kiekvieną kartą garantuojant sultingus, itin plonus griežinėlius.

Patiekite jį šviežiais įvyniojimais arba prikrautais dubenėliais vakarienei, prie kurios sugrįšite.

Turinys:

Toggle

Holly recepto akcentai: vištiena Shawarma

Skonis: Šiltas ir pikantiškas su rūkyta paprika, kmynais, cinamonu ir kardamonu bei trupučiu citrinos ryškumo.

Kodėl tai padaryti: Taikant kepimo formos metodą, vištiena išlaikoma sandariai sluoksniuota, todėl ji iškepa sultinga, o griežinėliai yra idealiai ploni.

Aptarnavimo pasiūlymai: Patiekite įkištą į šiltas pitas, uždėjus šaukštu ant ryžių arba kaip pagrindą šviežiems, kvapniams shawarma dubenims su mėgstamais priedais.

Visas laikas: 1,5 valandos Porcijos: 8 Virimo būdas: Orkaitė

Ingredientų pastabos

• Vištiena: Vištienos šlaunelės yra sultingos, švelnios ir itin atlaidžios, o kotletai yra liesesnis variantas, kuris gražiai supjaustomas patiekiant. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, pirmiausia supjaustykite jas plonesniais kotletais, kad viskas iškeptų tolygiai ir išliktų gražiai minkšta.
• Jogurtas: Paprastas jogurtas padeda suminkštinti vištieną ir užtikrina, kad visi šilti prieskoniai priliptų prie kiekvieno kąsnio.
• Prieskoniai: Šiltas, dūminis kmynų, kalendrų, paprikos, rūkytos paprikos, cinamono, pipirų ir kardamono mišinys, suteikiantis vištienai išskirtinio skonio ir tik saldumo užuominą. Geras parduotuvėje įsigytas shawarma mišinys veikia taip pat gerai, kai norite greito nuorodos.
• Neprivalomi priedai: Agurkai, pomidorai, salotos ir raudonieji svogūnai suteikia gaivų traškumą, kuris pagyvina kiekvieną kąsnį.
• Neprivalomas baltasis padažas: Kreminis jogurto, majonezo, citrinos, česnako ir trupinio tahini mišinys, kuris atvėsina ir subalansuoja visus tuos šiltus prieskonius. Tahini prideda subtilaus riešutų skonio, tačiau jo galima lengvai ir neįtraukti, o padažas vis tiek skanus.

Kaip pasigaminti vištienos Shawarma

1. Marinuoti: Vištieną apkepkite jogurtu, citrinos sultimis, česnaku, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.

2. Stack: Vištieną lygiais sluoksniais įspauskite į kepimo formą. Virkite, tada trumpai apkepkite, kad kraštai būtų traškūs (visas receptas žemiau).

3. Pjaustyti: Pailsėkite, nusausinkite ir palikite sultis, tada supjaustykite vištieną.

4. Patiekti: Apšlakstykite rezervuotomis sultimis ir patiekite pitose arba ant ryžių.

Shawarma maisto gaminimo variantai

• Ant grotelių kepta Shawarma: Marinuokite vištieną ir kepkite ant grotelių ant vidutinės-stiprios ugnies, kol ji pasieks 165 °F, tada smulkiai supjaustykite.
• Lapo plokštės versija: Marinuotą vištieną paskleiskite ant kepimo skardos su apvadu, o ne sudėkite į rietuves. Iškeps greičiau, bet nebus tos pačios sluoksniuotos shawarma tekstūros.

Sandėliavimas ir pašildymas

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Priedus ir padažą laikykite atskirai. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite per naktį šaldytuve ir vėl įkaitinkite keptuvėje su šlakeliu sulčių arba trupučiu vandens.

Ar jums patiko šis vištienos Shawarma receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Paruošimo laikas 34 minučių minučių

Virimo laikas 52 minučių minučių

4 minučių minučių

Bendras laikas 1 valandą valandą 30 minučių minučių

• Nedideliame dubenyje sumaišykite kmynus, maltas kalendras, papriką, rūkytą papriką, druską, cinamoną, juoduosius pipirus, maltą kardamoną ir gerai išmaišykite.

• Dideliame dubenyje išmaišykite vištieną su alyvuogių aliejumi, jogurtu, citrinos sultimis, česnaku ir prieskonių mišiniu, kol gerai apskrus. Marinuokite mažiausiai 30 minučių arba iki 2 valandų.

• Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Lengvai sutepkite 8 × 4 colių kepimo formą.

• Sudėkite vištieną sluoksniais į paruoštą keptuvę, suspauskite sluoksnius, kad jie būtų švelniai supakuoti ir lygūs.

• Kepkite neuždengtą 50–65 minutes arba tol, kol kepalo centras pasieks 165 °F. Jei norite, troškinkite 2 minutes.

• Išimkite iš orkaitės ir išleiskite sultis į atskirą dubenį ar stiklainį, pasilikite vėliau. Apverskite kepalą ant lėkštės ar pjaustymo lentos. Pailsėkite 5 minutes.

• Smulkiai supjaustykite vištieną. Apšlakstykite rezervuotomis sultimis ir patiekite pitose arba ant ryžių.

Prieskonių mišinį galima pakeisti įsigytu shawarma prieskoniu.
Neprivalomi priedai: griežinėliais pjaustytas agurkas, kubeliais pjaustytas pomidoras, susmulkintos salotos ir raudonasis svogūnas
Vištieną prieš kepant papildomai apšlakstykite aliejumi, kad kraštai būtų traškesni.
Neprivalomas baltas padažas patiekimui:
Ant pjaustymo lentos sutrinkite 1 nedidelę česnako skiltelę su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Šakute sutrinkite česnaką į pastą. Sumaišykite 1 puodelį paprasto graikiško jogurto, ½ puodelio majonezo, 1 ½ šaukšto šviežių citrinų sulčių ir paruoštą česnako pastą. Jei turite po ranka, galite pridėti 1 šaukštą tahini.
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų, o šaldiklyje – iki 3 mėnesių.

Kalorijos: 177 | Angliavandeniai: 2g | Baltymai: 22g | Riebalai: 9g | Sotieji riebalai: 2g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 4g | Trans riebalai: 0,02g | Cholesterolis: 109mg | Natris: 397mg | Kalis: 323mg | Pluoštas: 0.5g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 289TV | Vitaminas C: 2mg | Kalcis: 31mg | Geležis: 1mg

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Artimųjų Rytų

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.