1 veiksmas
Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, dažnai maišydami, ištirpinkite košę 8–9 minutes. Naudodami kiaurasamtį išmeskite visas kietas medžiagas. Jei reikia, dirbdami dalimis, įdėkite jautienos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol visa paruduos, 8–10 minučių. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite čili miltelius, česnaką, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Įpilkite masa harina ir išmaišykite, kad pasidengtų, tada palaipsniui supilkite sultinį, actą ir 4 puodelius vandens. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, iš dalies uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, įpildami vandens, kad mėsa nesuliptų, kol mėsa pradės byrėti, maždaug 4 valandas. Pagal skonį pagardinkite papildoma druska, juodaisiais pipirais ir kajenu.
2 veiksmas
Supilkite čili į dubenėlius ir papuoškite kalendra bei laiškiniais svogūnais. Patiekite su Tabasco, druska ir grietine.
Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, dažnai maišydami, ištirpinkite košę 8–9 minutes. Naudodami kiaurasamtį išmeskite visas kietas medžiagas. Jei reikia, dirbdami dalimis, įdėkite jautienos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol visa paruduos, 8–10 minučių. Įjunkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite čili miltelius, česnaką, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Įpilkite masa harina ir išmaišykite, kad pasidengtų, tada palaipsniui supilkite sultinį, actą ir 4 puodelius vandens. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, iš dalies uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, įpildami vandens, kad mėsa nesuliptų, kol mėsa pradės byrėti, maždaug 4 valandas. Pagal skonį pagardinkite papildoma druska, juodaisiais pipirais ir kajenu.
Supilkite čili į dubenėlius ir papuoškite kalendra bei laiškiniais svogūnais. Patiekite su Tabasco, druska ir grietine.
