Varškės Alfredo padažas

Šis varškės sūrio alfredo padažas yra kreminis, lengvesnis klasikinio makaronų patiekalo posūkis, kuris yra lengvas ir sotus. Sumaišykite jį su fettuccine, kad galėtumėte lengvai pavalgyti savaitės vakarą.

Iš viršaus vaizdas padengtas fettuccini su varškės Alfredo padažu

Skonis: Kreminis, česnakinis ir pikantiškas sūrio parmezano skonis.
Kodėl tai padaryti: Alfredo komfortas su sveikesniais ingredientais ir paprasta trintuvo nuoroda.
Paruošimo pastaba: Prieš nusausindami makaronų vandenį pasilikite, kad galėtumėte reguliuoti konsistenciją.
Aptarnavimo pasiūlymai: Įdėkite susmulkintos vištienos, žirnių ar garuose virtų brokolių, kad patiekalas būtų sotesnis.

aliejus , varškė , fettuccine , parmezanas , svogūnų milteliai , česnakai , muskato riešutas , petražolės , druska ir pipirai su etiketėmis varškės Alfredo padažui gaminti

Turinys:

Ingredientai varškės Alfredo padažui

Makaronai: Fettuccine suteikia klasikinį Alfredo pojūtį, tačiau linguine, spagečiai ar bucatini puikiai tinka. Trumpi makaronai taip pat yra puikus pasirinkimas.
Varškės sūris: Visiškas riebumas suteikia kreminės tekstūros. Mažas riebalų kiekis veikia, bet nebus toks turtingas.
Parmezano sūris: Šviežiai sutarkuotas sklandžiai ištirpsta ir prideda sūraus, riešutų skonio, dėl kurio padažas skonis kaip klasikinis Alfredo.
Variacijos: Pridėkite vištienos arba krevečių, kad gautumėte daugiau baltymų, arba įmaišykite špinatų, kad lengvai pastiprintumėte daržoves. Iškeiskite petražoles į bazilikus ar laiškinius česnakus arba įdėkite raudonųjų pipirų dribsnių, kad padidintumėte karštį. Taip pat tinka cukinijų makaronai ar avinžirnių makaronai, tik naudokite šiek tiek makaronų vandens, kad padažas atsipalaiduotų.

Sudėkite ingredientus į maišytuvą, kad pagamintumėte varškės Alfredo padažą

Nuo blenderio iki dubenėlio

Išvirkite makaronus ir palikite šiek tiek makaronų vandens.
Padažą sutrinkite iki vientisos masės, tada pašildykite su česnaku.
Sumaišykite su karštais makaronais, prireikus įpilkite makaronų vandens (visas receptas žemiau).

Maišykite iki vientisos masės: Dėl papildomo maišymo padažas tampa šilkesnis.
Laikyti žemą šilumą: Dėl didelio karščio padažas gali sutraukti.
Išvirti makaronus Al Dente: Makaronai padaže dar šiek tiek iškeps.
Lėtai įpilkite makaronų vandens: Purškimas vienu metu padeda kontroliuoti konsistenciją.
Paragaukite prieš patiekdami: Išmaišę sureguliuokite druską ir pipirus.

kreminis varškės sūris Alfredo padažas ant makaronų puode

Likučiai, kurie gerai įkaista

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienos. Šie makaronai geriausiai tinka šviežiai pagaminti, tačiau likučiai gerai pašildomi, šiek tiek padedant pienui ar vandeniui.
Pakaitinimas:
- Mikrobangų krosnelė sumažinta galia su šlakeliu pieno, vieną ar du kartus pamaišant.
- Pakaitinkite ant viryklės ant mažos ugnies su šlakeliu pieno arba vandens, kol atsipalaiduos ir sušils.
Sušalimas
- Kreminiai makaronų padažai po užšaldymo gali pakeisti tekstūrą, todėl gatavų makaronų užšaldymas nėra pats geriausias pasirinkimas.

Kreminiai makaronų naktiniai mėgstamiausi

Ar jums patiko šis varškės Alfredo padažo receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 5 minučių

Virimo laikas 11 minučių

Bendras laikas 16 minučių

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Rezervas 1 puodelis makaronų vandens prieš nusausinant (žr. pastabas).
Blenderiu arba virtuviniu kombainu sumaišykite varškę, parmezano sūrį, svogūnų miltelius ir muskato riešutą. Ištrinkite iki vientisos masės ir atidėkite į šalį.
Nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite česnako ir kepkite 1 minutę arba iki kvapo.
Įpilkite varškės padažo ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Virkite nuolat maišydami 2–3 minutes arba kol sušils. Pagardinkite druska ir pipirais.
Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite. Įmaišykite makaronų vandenį, kad pasiektumėte norimą konsistenciją, gali prireikti viso makaronų vandens.
Papuošti šviežiomis petražolėmis ir parmezano sūriu.

Pagal šį receptą 4 patiekiami kaip garnyras arba 2 kaip pagrindinis patiekalas.

Jei netyčia išpylėte makaronų vandens arba naudojate alternatyvą, pavyzdžiui, cukinijų makaronus, galite greitai jį pakeisti sumaišę 1 puodelį šalto vandens su žiupsneliu druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo. Mikrobangų krosnelėje 1–2 minutes, kol įkais.

Norėdami pašildyti, į savo makaronus įpilkite šlakelį pieno ir mikrobangų krosnelėje 60 % galia 2–3 minutes arba kol sušils.

Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Jis gerai neužšąla.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė italų

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.