480 peržiūrų
Nesvarbu, ar leidžiatės į rytinį pasivaikščiojimą, ar į miestą šventės metu, tikrai mėgausitės šiltos keptos tešlos ir tiršta lydyto šokolado kvapu, kuris užpildo Barselonos gatves!
Galbūt girdėjote, kaip aš mėgaujuosi churros – legendiniu ispanišku skanėstu, kurį sudaro kepta choux tešla, apibarstyta cinamono cukrumi. Barselonos maisto pasivaikščiojimai. Labai mėgstamas užkandis su kukliomis šaknimis, churros porcija dar skanesnė su firmine šokolado porcija.
Šiame gurmanams skirtame vadove papasakosiu viską, ką reikia žinoti apie tai, kur Barselonoje rasti geriausius churros patiekalus, skaniausias derinimo galimybes ir kaip vietinis pasimėgauti šiais saldžiais patiekalais.
Kas yra Churros? Traški tradicija su saldžiomis šaknimis
Nors yra keletas neįtikėtinų maistas Barselonoje kuris turėtų būti įtrauktas į visų sąrašą, tik nedaugelis turi tokią reputaciją, kuri galėtų kovoti su churros. Jie yra vienas iš labiausiai atpažįstamų Ispanijos užkandžių, tačiau jie gaminami iš paprasto mišinio miltai, sviestas, vanduo, kiaušiniai ir cukrus.
Šie ingredientai sujungiami į tešlą, kuri tada yra išspaustas per vamzdelį su žvaigždės formos antgaliu į puodą su karštu aliejumi. Kai tešla iškeps, belieka ilgos lazdelės, kurios vėliau apvoliojamos cinamono cukruje.
Šių pusryčių ir šventinių skanėstų atsiradimo istorija lieka neaiški. Kai kurie sako, kad maurai XII amžiuje į Ispaniją atnešė savo vietines tradicijas ir panašių pyragaičių, vadinamų „teules“, kepimo istoriją, tačiau kiti teigia, kad ispanų aviganiai kūrė churros, nes tešlą tekdavo kepti, o ne kepti.
Galbūt taip pat girdėjote apie porras – kitą ispanišką pyragą, kuris labai nesiskiria nuo churros. Tačiau poros paprastai būna puresnės ir storesnės nei garsesnės jų kolegos.
Kaip valgyti churros kaip vietinis
- Daugelis katalonų vietinių gyventojų renkasi churros, jei mėgsta sacharinius pusryčius, tačiau jie taip pat populiarūs kaip popietiniai užkandžiai, kitaip vadinami „meriendomis“ arba skanėstais po nakties.
- Mėgaukitės savo churros kaip vietinis, pamirkydami juos ištirpintame šokolade gurkšnodami kavinę con leche.
- Norėdami gauti daugiau unikalių įspūdžių, atkreipkite dėmesį į veisles, padengtas paprastu cukrumi arba įdarytas šokoladu ar grietinėle.
- Churros turi būti ką tik išvirti ir patiekiami šilti. Kadangi jie dažnai ateina grupėmis, jie puikiai tinka dalytis.
Churros kultūra Barselonoje: kada ir kur eiti
Nuotraukų kreditas: Granja Dulcinea
„Churrerías“ yra parduotuvės, skirtos kepti churros, tačiau šių mėgstamų pyragaičių taip pat rasite paprastų gatvių kioskuose ir daugelyje kavinių, nes jie yra Ispanijos kavinių kultūros dalis. Juos galima įsigyti ištisus metus, tačiau ryte arba žiemos mėnesiais galite pastebėti didesnį churro vietų asortimentą.
Kad patirtis būtų autentiškiausia, rekomenduoju pasitraukti nuo turistų gausių centrų. Neabejotinai rasite skanių šių skanių patiekalų judriuose rajonuose, tokiuose kaip Gotikos kvartalas ir Barseloneta. Be to, aš paragavau geriausių churros Barselonoje paprastesniuose rajonuose, tokiuose kaip Sarrià-Sant Gervasi ir Gràcia.
Churros ir šokoladas: klasikinis derinys
Net patys skaniausi churros Barselonoje neapsieina be didelės šokolado porcijos. Šis churros ir šokolado derinys yra ne tik skanus, bet ir sena vietinių gyventojų tradicija.
Paprasčiau tariant, jiedu eina koja kojon. Traškūs churros ir šilkinis lydytas šokoladas puikiai kontrastuoja ir papildo vienas kitą, o šokolado šiek tiek karčios natos sušvelnina neapsakomą kepinio saldumą.
Jei šis derinys yra per daug dekadentiškas, kad jums patiktų, galbūt norėsite savo churros derinti su espreso kava, café con leche ar net stikline cava ar vermuto.
Geriausi patarimai, kaip mėgautis Churros Barselonoje
- Daugelis geriausių churro vietų Barselonoje pritraukia daugybę turistų. Užuot leidę laiką ilgose eilėse, atvykite anksti į pasirinktą vietą arba užsukite vakare.
- Atminkite, kad churros gali būti sezoninių skirtumų. Pavyzdžiui, churros panardinimas į šokoladą yra ypač įprastas žiemą.
- Kai kurios populiariausios churros Barselonoje yra kioskuose arba senosios mokyklos užkandinėse, kuriose gali būti nepriimami mokėjimai kortelėmis. Dėl šios priežasties geriau ateiti pasiruošus su šiek tiek grynųjų pinigų.
- Kai kurios įstaigos siūlo specialius arba unikalius churros, todėl visada verta pasiteirauti apie netradicinius pasiūlymus.
„Xurreiro“ menas Barselonoje
Katalonijoje „xurreiro“ yra amatininkas, turintis įvaldyti tikslią aliejaus temperatūrą ir tešlos preso slėgį. Pastebime, kad išskirtinė churro žvaigždės forma yra būtina norint sukurti maksimalų paviršiaus plotą tobulam traškėjimui. Istoriškai šios keptos tešlos buvo pagrindinis maistas kalnų piemenims, kurie neturėjo galimybės gauti šviežios duonos. Žinant techninius įgūdžius, reikalingus tobulai partijai, kiekvienas kąsnis yra naudingesnis.
Barselonos šokolado panardinimo taisyklės
Barselonoje siūlome užsisakyti šokolado „espes“ (storo), kad jis tinkamai priliptų prie churro keterų. Rekomenduojame išbandyti ir „porras“, kurios yra storesnės, erdvesnės klasikinio plono churro giminės. Įprasta, kad vietiniai mėgaujasi šiuo skanėstu kaip vėlyvos popietės „merienda“ arba kaip šventiniais pusryčiais po festivalio. Visada atminkite, kad geriausios churreríos dažnai užsidaro ankstyvą popietę pertraukai, todėl planuokite savo apsilankymą išmintingai.
Paskutinės mintys: leiskite „Churros“ pamaloninti jūsų Barselonos patirtį
Skaniausių churros Barselonoje valgymas – tai ne tik kulinarinis susitikimas; tai kultūrinis! Išeikite už tipiškų turistų centrų ir mėgaukitės traškia tešla, maloniais skoniais ir vietine geriausių miesto churro užkandžių atmosfera. Barselonoje net ir mažiausi skanėstai kupini charakterio.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Barselonos maisto turai. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.eatingeurope.com/barcelona/
Valgyti Europą. (2022 m. gruodžio 12 d.). Barselonos maisto vadovas: 20 geriausių paragauti patiekalų ir gėrimų. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.eatingeurope.com/blog/barcelona-food/
Tripadvisor. (nd). La Nena (Gracia) (Restorano apžvalga). Tripadvisor. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.tripadvisor.in/Restaurant_Review-g187497-d2724181-Reviews-La_Nena-Barcelona_Catalonia.html
Tripadvisor. (nd). Granja M. Viader („El Raval“) (Restorano apžvalga). Tripadvisor. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187497-d1224854-Reviews-Granja_M_Viader-Barcelona_Catalonia.html
Tripadvisor. (nd). Churrería Laietana (gimė / La Ribera) (Restorano apžvalga). Tripadvisor. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187497-d2216792-Reviews-Churreria_Laietana-Barcelona_Catalonia.html
Tripadvisor. (nd). Granja Dulcinea (Gòtic, Carrer Petritxol 2) (Restorano apžvalga). Tripadvisor. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187497-d2256739-Reviews-Granja_Dulcinea-Barcelona_Catalonia.html
Tripadvisor. (nd). Granja La Pallaresa (Gòtic, Carrer Petritxol) (Restorano apžvalga). Tripadvisor. Gauta 2025 m. gegužės 8 d https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g187497-d1527777-Reviews-Granja_La_Pallaresa-Barcelona_Catalonia.html
