Rubeno sumuštinių receptas

„Reuben“ sumuštiniai yra mėgstami delikatesai dėl rimtos priežasties, su traškia rugine duona, lydytu šveicarišku sūriu, aštriais raugintais kopūstais ir sluoksniais pikantiškos sūdytos jautienos. Juos lengva pasigaminti namuose vos per 20 minučių, o kiekvienas kąsnelis yra sodrus, traškus ir kupinas skonio.

Rubeno sumuštinis su marinuotais agurkais

Skonis: pikantiška sūdyta jautiena, aštrūs rauginti kopūstai, kreminis padažas ir riešutinis šveicariškas prieskonis kiekviename kąsnyje.
Pro patarimas: Duonos išorę ištepkite majonezu, kad būtų ypač tolygiai apskrudę ir itin traški plutelė.
Aptarnavimo pasiūlymai: Man patinka jį patiekti su papildomu padažu panardinimui. Aš dažnai derinu „Ruben“ su klasikiniais gardėsiais, tokiais kaip traškučiai, marinuoti agurkai ir kopūstų salotos.

Turinys:

Svarbiausi ingredientai

Sūdyta jautiena: Naudokite parduotuvėje pirktus delikatesų griežinėlius arba likusią naminę sūdytą jautieną. Šiek tiek storesni griežinėliai veikia ypač gerai, tereikia teirautis delikatesų kasoje. Pastrami taip pat yra skanus pasirinkimas.
Rauginti kopūstai: Raugintus kopūstus naudokite stiklainyje ar skardinėje, bet būtinai juos labai gerai išspauskite, kad sumuštinis nesumirktų.
Šveicariškas sūris: Šveicariškas sūris yra klasikinis ir lydytas. Vienam sumuštiniui naudokite 2 riekeles, kad maksimaliai išsilydytų, arba išbandykite baby Swiss, kad kąsnis būtų švelnesnis.
Apsirengimas: Man patinka Tūkstančio salos apsirengimas Rubenui. Jį galima pakeisti rusišku padažu arba sumaišyti majonezą, kečupą ir smulkintus marinuotus agurkus, kad gautumėte greitą naminį variantą.
Variacijos: Jei jūsų rugiai švelnūs, pabarstykite keletą kmynų, kad pagerintumėte skonį. Norėdami gauti papildomo sūrio skonio, pridėkite dar vieną gabalėlį arba ploną susmulkintos šveicarijos sluoksnį, kad kiekvienas kąsnis pasidengtų tolygiai. Įdėkite šiek tiek krienų ir pabarstykite paprikos, kad įkandtumėte aštriau.

sumuštinis su atviru paviršiumi keptuvėje

Kaip pasigaminti Rubeno sumuštinį

Vieną kiekvienos duonos riekelės pusę patepkite sviestu, o kitą pusę patepkite padažu.
Sluoksniuokite su šveicarišku, raugintais kopūstais ir jautiena. Ant viršaus uždėkite antrą griežinėlį.
Į keptuvę įdėkite sviesto puse žemyn. Kepkite iki auksinės spalvos (visas receptas žemiau).

pusė rubeno sumuštinio ant medinės lėkštės

Tobulam traškumui: Naudokite vidutinę ir žemą ugnį, kad duona lėtai traškėtų, kol sūris ištirps.
Norėdami išvengti įmirkusios duonos: Raugintus kopūstus labai sausai išspauskite popieriniais rankšluosčiais.
Šiltam Rubenui: Jei naudojate storą ar papildomą mėsą, pirmiausia pašildykite sūdytą jautieną, kad jos centras įkaistų, kol duona netaps per tamsi.
Tobulam tirpimui: Uždėkite keptuvės dangtį 30–60 sekundžių, kad šveicaras greičiau ištirptų (tik stebėkite, kaip apskrus).

„Make-Ahead“ ir saugojimo išmanieji prietaisai

Rubenai traškiausi iš karto iš keptuvės. Jei įmanoma, Reuben ingredientus laikykite atskirai.

Iškepusi sūdyta jautiena šaldytuve išsilaikys iki 4 dienų. Jei jau iškeptas ant grotelių, surinktas sumuštinis šaldytuve išsilaikys iki 1 dienos. Venkite sušalimo. Šiltoje keptuvėje ant silpnos ugnies pakaitinkite, vieną kartą apversdami, kol vėl taps traškūs.

Daugiau likusios sūdytos jautienos receptų

Ar jums patiko šis „Ruben“ sumuštinių receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 10 minučių

Virimo laikas 10 minučių

Bendras laikas 20 minučių

Kiekvieną duonos riekelę ištepkite sviestu. Padėkite 4 riekeles sviestine puse žemyn ant stalo arba pjaustymo lentos.
Riekeles aptepkite 1 valgomuoju šaukštu padažo ir uždėkite 1 griežinėliu sūrio (ar daugiau pagal skonį), ¼ raugintų kopūstų ir ¼ sūdytos jautienos.
Likusį padažą užtepkite ant antrojo duonos gabalėlio ir uždėkite ant sumuštinio, sviestine puse į viršų.
Sudėkite į keptuvę ant vidutinės silpnos ugnies ir kepkite, kol taps auksinės ir traškios. Apverskite ir kepkite likusioje pusėje.
Perpjaukite per pusę ir patiekite su papildomu padažu panardinimui.

Sūdyta jautiena: Naudokite likusią virtos sūdytos jautienos arba deli sūdytos jautienos likučius. Paprašykite delikateso, kad sūdyta jautiena, jei įmanoma, supjaustytų itin storas.
Jei į sumuštinį kraunate daug mėsos arba naudojate storą sūdytą jautieną, manau, kad geriausia pirmiausia pašildyti sūdytą jautieną. Tai užtikrina karštą sumuštinį be duonos degimo.
Norėdami, kad duonos išorė būtų traški, vietoj sviesto ant duonos pusės naudokite majonezą.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Vakarienė, pietūs

Virtuvė Amerikos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.