Kepsnys kepti ryžiai yra mano mėgstamiausias būdas likusį kepsnį paversti vakariene, kuri atrodo kaip išsinešimui. Lengvai traškūs šalti ryžiai su minkštu kepsniu, žirneliais, morkomis ir česnakiniu imbiero-sojos prieskoniu. Jis greitas, skanus ir ant stalo maždaug per 25 minutes.
- Skonis: Pikantiškas kepsnys, švelniai paruduoti ryžiai su traškiais krašteliais, saldūs žirneliai ir morkos bei ryškus česnakinis imbieras.
- Laiko taupymo patarimas: Naudokite likusį kepsnį, o ne gaminkite šviežią.
- Technika: Kepsnį kepant dalimis, jis išliks apskrudęs ir sultingas, o ne garuose.
- Aptarnavimo pasiūlymai: Patiekite šiuos keptus ryžius vienus arba derinkite su paprastomis agurkų salotomis arba garuose virtomis edamame, kad būtų lengvas, gaivus.
Geriausi keptų ryžių ingredientai
- Kepsnys: Smulkiai supjaustykite kepsnį per grūdus. Jei naudojate kepsnio likučius, neskrudinkite ir pridėkite pabaigoje, kad sušiltų.
- Daržovės: Sudėkite daržoves tiesiai iš šaldytų arba pakeiskite kubeliais pjaustytus grybus, cukinijas, žirnelius ar papriką, kad gautumėte papildomos spalvos ir skonio.
- Sojų padažas: Pradėkite nuo trupučio, o pabaigoje pridėkite daugiau pagal skonį. Pakeiskite tamari, kokoso aminorūgštis (su žiupsneliu druskos) arba naudokite mažai natrio turintį sojos padažą.
- Skrudinto sezamo aliejus: Pabaigoje įpilkite skrudinto sezamo aliejaus, kad gautumėte riešutų aromatą. Truputis yra ilgas kelias, todėl pradėkite nuo mažo.
- Variacijos: Patiekdami įmeskite ananasų, kad gautumėte saldaus skonio, arba patiekdami pagardinkite sriracha arba čili traškumu. Papuoškite sezamo sėklomis, ypač žaliomis svogūnų viršūnėlėmis arba išspauskite laimo sultis, kad pagerintumėte skonį.
Kaip pasigaminti kepsnių keptus ryžius
- Keptuvėje išplakite kiaušinius ir atidėkite.
- Pagardintą kepsnį pakepinkite dalimis ir atidėkite į šalį.
- Keptuvėje pakepinkite žaliuosius svogūnus, imbierą ir česnaką. Sudėkite daržoves.
- Apkepkite šaltus ryžius, tada įmaišykite likusius ingredientus ir pakaitinkite (visas receptas žemiau).
Laikyti, užšaldyti, pašildyti
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
Atšildyti per naktį šaldytuve. Uždengtoje keptuvėje ant silpnos ugnies pakaitinkite su šlakeliu vandens, kad atsipalaiduotų, tada atidenkite ir įpilkite šiek tiek aliejaus, kad vėl apskrustų, kepkite, kol įkais.
Panaudoti-ką-turite vakarienę
Ar jums patiko šis kepsnių keptų ryžių receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.
-
Šiluma 1 šaukštelis aliejaus didelėje keptuvėje arba wok ant vidutinės ugnies. Įdėkite išplaktus kiaušinius ir druską, plakite, kol sustings, bet vis tiek blizgės. Perkelkite į dubenį ir atidėkite.
-
Nupjaukite riebalus nuo kepsnio. Kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kiekvieną juostelę perpjaukite per pusę. Pabarstykite prieskoniais.
-
Pridėti 2 šaukštelius aliejaus į keptuvę ir įkaitinkite iki vidutinės. Aliejui įkaitus, sudėkite pusę kepsnio ir kepkite nemaišydami 1-2 minutes. Išmaišykite ir virkite dar 1 minutę. Neperkepkite. Perkelkite į dubenį ir pakartokite su likusiais gabalėliais.
-
Sumažinkite keptuvę iki vidutinės ir pridėkite 1 šaukštas aliejaus. Įmaišykite česnaką, imbierą ir baltąsias žaliųjų svogūnų dalis. Virkite apie 1 minutę, kol pasidarys kvapnus. Sudėkite daržoves ir virkite 3–4 minutes arba kol suminkštės.
-
Padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite likusią dalį 1 šaukštas aliejaus ir šalti ryžiai. Išmaišykite ir palikite netrukdomai kepti kelias minutes arba kol apskrus viena pusė. Retkarčiais pamaišykite, kol ryžiai švelniai paruduos ir apskrus, maždaug 7 minutes.
-
Įpilkite kepsnį su bet kokiomis sultimis, kiaušinienę, sojų padažą, sezamo aliejų ir pusę žaliųjų svogūnų viršūnių. Išmaišykite, kad susimaišytų ir pašildykite.
-
Jei norite, papuoškite likusiais žaliais svogūnais ir sezamo sėklomis.
- Norėdami gauti geriausią tekstūrą, naudokite šaltus vienadienius ryžius. Jei naudojate ką tik virtus ryžius, paskleiskite juos ant kepimo skardos ir šaldykite šaldytuve apie 30 minučių.
- Čia puikiai tinka likęs ant grotelių arba keptuvėje keptas kepsnys. Tiesiog supjaustykite arba supjaustykite plonais griežinėliais, nereikės kepti likusio kepsnio.
- Šviežios daržovės, pavyzdžiui, grybai, cukinijos ar žirneliai, taip pat puikiai dera su kepsniu.
Sojų padažą reguliuokite pagal skonį, atsižvelgdami į kepsnio sūrumą. - Smulkiai pjaustytas morkas galima naudoti vietoj šaldytų. Tereikia juos virti keliomis minutėmis ilgiau.
- Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų.
Kalorijos: 526 | Angliavandeniai: 59g | Baltymai: 30g | Riebalai: 18g | Sotieji riebalai: 4g | Polinesotieji riebalai: 7g | Mononesotieji riebalai: 5g | Trans riebalai: 0.1g | Cholesterolis: 145mg | Natris: 779mg | Kalis: 638mg | Pluoštas: 5g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 4882TV | Vitaminas C: 12mg | Kalcis: 92mg | Geležis: 4mg
Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.
Kursas Vakarienė
Virtuvė Azijos© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
