3608 peržiūros
Neperdedu sakydamas: Meilės mieste gausu veganiškų užeigų. prancūzų virtuvė gali būti pelnytai už minkštus sūrius ir sočius receptus, pavyzdžiui, jautienos bourguignon, bet mane nustebino tai, kiek žmonių per pastaruosius kelis savo apsilankymus Paryžiuje radau valgančius veganus.
Jei laikotės augalinės dietos, galite manyti, kad Prancūzijos sostinėje viskas, ką galite gauti, yra raguoliai, skanūs pyragaičiai ir tipiški greito maisto tinklai, tačiau šiais laikais tai nėra didelė problema. Kai kūrėme savo maisto patirtis Paryžiujesužinojome tiek daug apie pastangas mieste maitintis veganams.
„Cruelty-free“ kaina čia populiarėja ir ateina, tačiau per pastarąjį dešimtmetį jos labai išaugo. Jei ieškote geriausių veganiškų restoranų Paryžiuje, esate gerose rankose! Šį vadovą sukūriau veganiškoms maitinimo vietoms, kurios tinka tiems, kurie orientuojasi į augalinę mitybą.
Žaliasis ūkininkas
Nuotraukų kreditas: Green Farmer's
Žaliasis ūkininkas buvo vienas iš pirmųjų veganiškų restoranų, kuriuos išbandžiau Paryžiuje. Stradling taškas, kur Saint-Georges susitinka su Monmartrutai veganiškų mėsainių vieta miesto šiaurėje.
tai šiuolaikiškas ir kompaktiškas viduje, bet su visomis esminėmis modernios augalinės užkandinės ypatybėmis. The pušies žalios sienos, šviesūs mediniai baldai ir augalais apsodintos lubos duok tai a atvėsusi nuotaika.
Jų sutrinti mėsainius yra visiškai veganai, ir aš pasirinkau jų klasikinę versiją su sūriu, svogūnais ir marinuotais agurkais. Užsisakiau keletą jų labai mylimų krakmolingas saldžiųjų bulvių bulvytės mano garnyrui.
Mėsainiai, pagaminti iš mėsos pakaitalų, man patiko, bet tai buvo kuo arčiau tikrojo pasiūlymo. Sultingų, mėsiškų skonių kupinas paplotėlis buvo dar skanesnis kartu su sviestiniu veganišku sūriu, aštriais raudonaisiais svogūnais ir traškiais, sūriais marinuotais agurkais.
Žaliasis ūkininkas (€ €) – 49 Bd de Clichy, 75009 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį nuo 11:00 iki 23:00 ir penktadieniais ir šeštadieniais nuo 11:00 iki 12:00
Le Potager de Charlotte
Nuotraukų kreditas: Le Potager de Charlotte
Įkurta dviejų brolių Valentino netoli Paroisse Notre-Dame de Lorette, Le Potager de Charlotte yra vienas veganų restoranas, kuris niekada nepalieka man įspūdžio.
Kai pirmą kartą čia užėjau, žalias interjeras ir pakabinamas apšvietimas iš karto krito į akis. Po to, kai atsidariau meniu ir pastebėjau visus veganiškus klasikus rigatoni paprikos ir grietinėlė bei skrudinti baklažanaižinojau, kad valgysiu gerai.
Mano patiekalo pasirinkimas baigėsi taip laukiniai ryžiai. Tai buvo pasmaugtas saldžiu pomidorų padažu ir patiekiamas su įvairiomis skaniomis daržovėmis, tokiomis kaip žemiški daigai, karčios cukinijos ir traškūs, sultingi rūsiai.
Kol buvo jau pomidorų padažas visas patiekalas, aitrus ir aštrus saulėje džiovinti pomidorai suteikė kiekvienam kąsniui puikaus kramtymo.
Le Potager de Charlotte (€ €) – 12 Rue Louise-Émilie de la Tour d'Auvergne, 75009 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną trečiadienį ir ketvirtadienį, 18.45–22.30, kiekvieną penktadienį ir šeštadienį, 12.00–14.15 ir 18.45–22.30–18.00 val., Sekmadienis ir 30.00 val. ir antradienį
Draugiška virtuvė
Nuotraukų kreditas: Draugiška virtuvė
Draugiška virtuvė 11-ajame rajone turbūt yra estetiškiausias Paryžiaus veganiškas restoranas.
Miela ir jauki „The Friendly Kitchen“ turi tokią Kviečianti atmosfera dėl nuolatinio malonaus personalo ir šilto dekoro. Kiekvienas kampas užpildytas pliušinės geltonos ir tamsios spalvos sėdynės, krepšiniai šviestuvai ir elegantiški mediniai stalai.
Atvykau čia išbandyti vieną iš svajingų saldumynų, kuriuos rekomendavo pora draugų, todėl mano akys nukrypo tiesiai į meniu desertų skyrių, kur pastebėjau baltojo šokolado ganache biskvitas.
Tai buvo dar daugiau atlaidus nei aš įsivaizdavau. Su savo dekadentiškas veganiškas šokolado įdaras, minkšta, drėgna kempinė ir trupiniai pekano riešutaišis desertas turėjo a burnoje tirpstantis skonių ir tekstūrų derinys.
Draugiška virtuvė (€ €) – 8 Rue Popincourt, 75011 Paryžius, Prancūzija – nedirba kiekvieną pirmadienį ir sekmadienį, dirba antradieniais 19:00–21:30 ir kiekvieną trečiadienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 13:30 ir 19:00–21:30.
Rinktinės tarptautinės veganiškos užkandinės
Mėgaujamės pasauline miesto veganų įtaka – nuo energingų dubenėlių iki aromatingų prieskoniais prisotintų lėkščių. Šios vietos reprezentuoja modernią, daugiakultūrę Paryžiaus pusę, derindamos sveiką pasirinkimą su drąsiais, jaudinančiais skoniais. Pastebime, kad šios vietos dažnai yra kūrybiškiausi mūsų kaimynystės maisto centrai.
Restoranas VEGE
Nuotraukų kreditas: restoranas VEGE
Paryžiaus veganų restoranai nėra geresni už Restoranas VEGE 15-ajame rajone. Kalbant apie kokybišką, augalinį Viduržemio jūros regiono maistą, šie vaikinai nemėgsta.
Dievinu čia esantį dekorą, nes tai a dizaino estetikos mišrainė. Tikėtis pamatyti viskas nuo spalvingų plytelių ir raudonų plytų sienų iki kaimiškų baldų ir ryškios žalumos.
Jie turi gana platų turkiško stiliaus valgių meniu. Nors susigundžiau musaka ir graikiškomis salotomis, mėgaujuosi saugiai su kai kuriais mėgstamiausiais kuokštais: falafelis ir humusas.
Traškus išorėje ir minkštas viduje, aštrūs ir žoliniai falafeliai buvo sensacingi. Jų purus avinžirnių įdaras buvo dar geriau, kai kartu su aštraus humuso, kurio konsistencija buvo tobula.
Restoranas VEGE (€) – 122 Rue du Théâtre, 75015 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną dieną nuo 11:00 iki 12:00
Laukiniai ir mėnulis
Siūlo viską nuo azijietiškų patiekalų iki spalvingų kokteilių, Laukiniai ir mėnulis Le Marais mieste yra vieno langelio veganiško maisto parduotuvė Paryžiuje. Iš pradžių užsukau pasiimti greitos kavos, o po kelių dienų grįžau paragauti jų maisto meniu.
Daugelis žmonių sustoja prie to pramonės įkvėpta kavinė maistui išsinešti, nes jo viduje yra gana maža. Atsitiktinai patekau į vieną iš nedaugelio lango sėdynės, išdėstytos šalia kabančios žalumos.
Greitai peržiūrėjęs meniu, nusprendžiau eiti į migdolų pieno latė su be mėsos vietnamietišku banh mi. Jei sergate celiakija, jums bus malonu žinoti, kad Wild & The Moon taip pat siūlo šių batonų alternatyvų be glitimo!
Latte atkeliavo karšta ir trykšta saldaus, beveik vanilės skonio. Užpildytas aštri veganiška mėsa, citrusinė kalendra ir gaivios susmulkintos morkos, banh mi buvo nuoširdus ir patenkintas su a traškus, tešlos vyniotinis.
Laukiniai ir mėnulis (€€€) – 25 Rue des Gravilliers, 75003 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną dieną nuo 9:00 iki 19:00
Aujourd'hui Demain
Nuotraukų kreditas: Aujourd'hui Demain
Tiesiai ant išoriniai Bastilijos rajono pakraščiai yra dar viena veganų grub karštoji vieta. Aujourd'hui Demain veikia kaip negyvulinių produktų bakalėjos parduotuvė, o pirmą kartą šią vietą radau, kai su keletu augalinės kilmės draugų lankiausi Paryžiuje.
Jo baltos sienos, langai nuo grindų iki lubų ir kombinuoti baldai puikiai papildo restoraną rami atmosfera.
Net jei esate įkyrus valgytojas, čia tikrai ką nors rasite. Valgiaraštį sudaro mėgstamiausi pusryčių patiekalai, pvz., granolų dubenys, meksikietiški priešpiečių patiekalai ir veganiški mėsainiai, todėl kiekvienam yra kažkas.
Kai kuriuos myliu avokado skrebučiai retkarčiais, todėl negalėjau atsispirti šiam vegetariškumui. Padėkite ant gabalėlio aštrus skrudintas raugas, kreminis avokadas buvo aksominis ir sviestinis. Viršuje buvo asortimentas traškūs salotų lapai ir aštrūs svogūnai.
Aujourd'hui Demain (€ €) – 42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį nuo 11:00 iki 19:00 ir nuo antradienio iki sekmadienio nuo 11:00 iki 22:30
Tvarus veganiškas pietūs Paryžiuje
Veganizmo augimas Paryžiuje yra glaudžiai susijęs su platesniu judėjimu trumpesnių tiekimo grandinių ir mažesnio poveikio aplinkai link. Matome daug veganų virėjų, kurie tiesiogiai dirba su ekologiškų daržovių augintojais Il de Franso regione, kad gautų retų paveldo produktų. Šis įsipareigojimas planetai yra susijęs su prancūzų pagarba žemei ir jos metų laikams. Parama šiems restoranams padeda skatinti atsparesnę ir tvaresnę mūsų miesto maisto sistemą.
Paryžiaus veganiško maitinimo etiketas
Kai pietaujate veganams pritaikytame restorane Paryžiuje, pastebime, kad naudinga nurodyti „végétalien“, kad būtų užtikrinta, jog nėra medaus ar odos gaminių. Nors daugelis jaunesnių įstaigų iš prigimties yra paprasti, prabangesnėse veganiškose vietose vis dar vertinamos tam tikros pastangos. Paprastai šiose vietose daugiausia dėmesio skiriama natūraliems vynams, todėl nebijokite prašyti derinio, kuris papildytų žemiškas daržovių natas.
Ar valgote kartu su ne veganais?
Ar keliaujate su ne veganais ir jums reikia platesnių užeigų? Išvardijau keletą savo mėgstamiausių persekiojimų, kurie atitinka įvairius mitybos reikalavimus ir pageidavimus.
Aukščiausios klasės vegetariškas restoranas netoli Senos upės, kuriame yra keletas puikių veganiškų ir be glitimo meniu variantų – Le Grenier de Notre-Dame
Šioje kasdieninėje kavinėje siūlomi kai kurie iš geriausių ekologiškų ir naujoviškų vegetariškų ir veganiškų patiekalų mieste – Adomas ir Ieva kavinė
Šioje veganams palankioje vietoje, netoli Luvro, ruošiami priešpiečių patiekalai, įkvėpti vietinės ir tarptautinės virtuvės. Café de la Régence
Prabangus restoranas su įvairiu tradicinių ir šiuolaikinių patiekalų meniu mėsos valgytojams, daržovėms ir veganams – Maceo
Išvada
Kaip ir dauguma Europos miestų, Paryžius per pastarąjį dešimtmetį rimtai padidino savo žaidimą, kai kalbama apie veganų pasirinkimą. Daugumoje kavinių siūlomas augalinis pienas, dešimtys restoranų tiekia tik veganišką maistą, o daugelis kitų siūlo meniu be gyvūnų.
