Tonno E Fagioli (Itališkos tuno ir pupelių salotos) receptas

Itališkos pupelių salotos – tai skanus ir universalus patiekalas, tinkantis visais metų laikais. Jį pagaminti paprasta ir reikia tik keleto ingredientų, todėl tai puikus receptas, kai jums reikia patiekalo, kuris sutaupo jūsų laiko neprarandant skonio. Šį patiekalą galite išplakti su cannellini pupelėmis, borlotti pupelėmis (dar žinomomis kaip spanguolių pupelės anglų kalba) arba sviesto pupelėmis, kurios dažniausiai naudojamos Italijoje, arba bet kokiomis pupelėmis, kurias turite savo sandėliuke.

Receptų kūrėja Michelle Bottalico sukūrė itališkų pupelių salotų receptą su didelėmis kreminėmis sviesto pupelėmis ir tunu, kuris yra ne tik skanus, bet ir kupinas baltymų. Tunas supilamas į aliejų, kad būtų daugiau skonio, o raudonasis svogūnas, citrinos sultys, druska, juodieji pipirai ir petražolės suteikia žvalumo. Nors ingredientai yra paprasti, jie puikiai dera su nuostabiomis salotomis, turinčiomis didelį skonį.

Patogumo dėlei recepte reikalaujama konservuotų pupelių, tačiau daugelis itališkų receptų prasideda nuo džiovintų pupelių. Slinkite žemyn, kad gautumėte daugiau informacijos apie tai, kaip šiame recepte naudoti džiovintas pupeles ir kodėl to galbūt norėsite. Jei nesate susipažinę su sviesto pupelėmis, tai puikus būdas pradėti jas naudoti. O jei esate kažkuo panašus į mus ir įsimylite jų kreminę, sviestinę tekstūrą, norėsite prisiminti šiuos patarimus, kaip kitą valgį pasigaminti iš baltymų turinčių sviesto pupelių.

Šiam receptui pirmiausia reikės konservuotų sviesto pupelių ir aliejuje supakuoto tuno. Kiti ingredientai yra raudonasis svogūnas, šviežiai spaustos citrinos sultys, druska, juodieji pipirai ir šviežios petražolės.

Nusausinkite pupeles ir gerai nuplaukite. Sudėkite juos į dubenį.

Į dubenį įpilkite tuną kartu su aliejumi skardinėse. Šakute sulaužykite didelius tuno gabalus. Jei nenorite naudoti aliejaus iš skardinių, salotas galite pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir sudėkite į dubenį.

Supilkite citrinos sultis ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.

Gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite ir, jei norite, įberkite druskos ir pipirų.

Pabarstykite salotas šviežiomis petražolėmis ir patiekite.

Šis receptas yra pagamintas iš sviesto pupelių, didelės baltos spalvos lima pupelių, kurios yra ypač minkštos ir kreminės. Sviesto pupelės yra skanios iškart iš skardinės, tačiau jas galima lengvai derinti su kitais ingredientais, kad būtų daugiau skonio. Kalbant apie būdus, kaip pagerinti sviesto pupeles, šis receptas tikrai yra vienas iš jų. Tačiau jei norite eksperimentuoti su kitų rūšių pupelėmis, šiame recepte galite naudoti daugybę variantų.

Be sviestinių pupelių, italai dažnai gamina pupelių salotas su cannellini ir borlotti pupelėmis, kurios abi yra kreminės pupelės. Cannellini pupeles, kurios yra mažesnės baltosios pupelės, lengva rasti JAV, tačiau borlotti pupelės nėra tokios paplitusios. Jei nerandate borloti pupelių, ieškokite spanguolių pupelių, taip jos vadinamos angliškai. Taigi, kas yra spanguolių pupelės? Šviežios arba džiovintos pupelės yra balkšvos spalvos su patraukliais bordo dėmėmis – išvirtos jos tampa vientisai rudos. Jei jų nerandate, galite pakeisti pinto pupelėmis.

Nors trys aukščiau paminėtos pupelės gali būti labiausiai paplitusios, daugelyje itališkų receptų pažymima, kad pupelių salotas galite pasigaminti iš bet kokių jums patinkančių pupelių. Manome, kad sodrus raudonųjų pupelių skonis būtų ypač skanus. Avinžirniai arba lęšiai, nors techniškai ne pupelės (jie yra ankštiniai), šiame recepte taip pat puikiai derėtų su tunu ir svogūnais.

Daugelyje itališkų pupelių salotų receptų reikalaujama džiovintų pupelių, ir jos tikrai puikiai tiks šiame recepte. Jei norite eiti šiuo keliu, turėsite planuoti iš anksto, nes pirmiausia pupeles reikės mirkyti ir išvirti. Šiame recepte 2 skardines pupelių galite pakeisti 1 puodeliu džiovintų pupelių. Jei naudojate jau virtas pupeles, pakeiskite 3 puodeliais virtų pupelių, tai yra pupelių tūris dviejose 15 uncijų skardinėse.

Džiovintas pupeles sudėkite į didelį dubenį, maždaug centimetrą užpilkite vandeniu ir leiskite mirkti 8–12 valandų. Tada pupeles nusausinkite ir gerai nuplaukite. Įdėkite juos į puodą ir vėl uždenkite šviežiu vandeniu maždaug coliu. Vandenį užvirinkite, tada užvirkite ir leiskite pupelėms virti apie 45 minutes, kol suminkštės.

Dar kartą nusausinkite pupeles ir leiskite joms atvėsti. Šiuo metu jie bus paruošti naudoti jūsų recepte. Žinome, kad virti pupeles nuo nulio reikia daugiau pastangų, tačiau yra priežasčių, kodėl daugelis žmonių nori pradėti nuo džiovintų pupelių. Galite kontroliuoti druskos kiekį, kurį dedate į pupeles, taip pat išvengti sveikatos problemų, kurias daugelis nerimauja dėl konservuotų maisto produktų. Taip pat galite sutaupyti pinigų, nes džiovintų pupelių pirkimas, ypač urmu, yra ekonomiškesnis.