Kas yra Youvetsi?
Youvetsi (kartais rašoma giouvetsi) yra tradicinis graikiškas kepamas patiekalas, gaminamas su orzo, virta tiesiogiai pomidorų padaže, dažniausiai su ėriena arba vištiena. Švelnūs šildantys prieskoniai, tokie kaip cinamonas ir kvapieji pipirai, yra labai svarbūs – jie suteikia patiekalui nepakartojamo graikiško aromato.
Orzo kepdamas sugeria padažą ir sukuria tekstūrą tarp troškinio ir rizoto. Jis nuoširdus, jaukus ir skirtas dalytis (paprastai tiesiai iš keptuvės stalo centre).
Žodis „Youvetsi” kilęs iš turkų kalbos „Güveç”, reiškia a „molinis puodas arba molinis puodas“, kuris yra tradicinis gaminant šį patiekalą. Šiais laikais galima naudoti bet kokį orkaitėje tinkantį puodą, keptuvę ar indą.