Lipnios vištienos šlaunelės

Šios lipnios vištienos šlaunelės yra skanios su traškia oda ir drąsaus skonio kiekviename kąsnyje. Jie skrudinami orkaitėje, kol tampa sultingi su tirštu klevo ir sojų glaistu, kuris karamelizuojamas kepant, kad būtų tobulas saldus ir pikantiškas užbaigimas.

Skonis: Gerai subalansuotas saldus ir pikantiškas glajus, pagamintas iš klevo, česnako ir Dižono, kad būtų gilesnis.
Įgūdžių lygis: Paprastas ir tinkamas pradedantiesiems su skrudinimo orkaitėje rankomis.
Sukeitimai: Klevų sirupą galima pakeisti medumi, o vietoj sojos padažo veikia tamari be glitimo.
Aptarnavimo pasiūlymai: Naudokite papildomą padažą, kad aplietumėte ryžius, daržoves ar keptas bulves.

vištiena , dižonas , česnakas , sviestas , kukurūzų krakmolas , sojos padažas , actas , klevų sirupas , druska ir pipirai su etiketėmis lipnioms vištienos šlaunelėms gaminti

Turinys:

Pagrindiniai sandėliuko ingredientai

Vištienos šlaunelės: Kauluotos, odele padengtos šlaunelės yra geriausias pasirinkimas lipnioms vištienos šlaunelėms su traškia oda ir sultinga mėsa. Vištienos šlaunelės be kaulų taip pat gali būti naudingos, tačiau jos iškeps greičiau. Šlaunys be odos nerekomenduojamos.
Česnakai: Šviežiai sumaltas česnakas suteikia geriausią aštrų skonį. Iš anksto sumaltą galima naudoti švelnesniam skoniui.
Klevų sirupas: Klevų sirupas suteikia šiam receptui būdingą lipnią saldžią tekstūrą ir sodrų skonį. Medus yra artimas apsikeitimas, o skonis puikus, ypač su obuolių sidro acto skoniu.
Dižonas: Dižono garstyčios emulsuos glazūrą ir suteiks pikantiško aštrumo; nesmulkintų grūdų arba geltonųjų garstyčių gali pasitarnauti žiupsnelis.
Variacijos: Įdėkite šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kad galėtumėte prieskonių, arba papuoškite sezamo sėklomis ir supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

lipnių vištienos šlaunelių padažo gaminimas

padažas lipnioms vištienos šlaunelėms puode

Kaip pasidaryti labai lipnias vištienos šlauneles

Išdžiovinkite, pagardinkite ir iš dalies kepkite vištieną orkaitėje.
Užvirinkite klevo-sojos glajų (visas receptas žemiau).
Visas šlaunis aptepkite padažu, pašaukite į orkaitę, kol glajus karamelizuosis ir vištiena iškeps.
Trumpai apkepkite iki auksinės spalvos, pailsėkite ir patiekite.

Vištieną nusausinkite, kad oda gražiai apskrustų prieš pagardinant.
Jei padažas pasidaro per tirštas, įmaišykite šiek tiek vandens arba vištienos sultinio.
Išklokite keptuvę folija arba pergamentu, kad būtų lengviau išvalyti.
Prieš patiekdami naudokite greito nuskaitymo termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištienos šlaunelės pasiekia 165–175 °F temperatūrą.
Glaistykite du kartus per paskutines 10 minučių, kad būtų ypač lipnūs, ir kepkite 1–2 minutes, jei norite daugiau spalvos.
Padvigubinkite padažą, jei norite patiekti papildomai.
Per paskutines 10 kepimo minučių padažu aptepkite kiaulienos kotletus, jautienos kukulius, lašišą ar net tofu, kad gautumėte skanų glajų.

ant ryžių keptos lipnios vištienos šlaunelės su vištienos šlaunelių lėkšte fone

Išnaudokite visas savo likučius

Šios lipnios vištienos šlaunelės puikiai laikosi ir šildo, todėl puikiai tinka likučiams ar valgio ruošimui.

Norėdami saugoti, leiskite vištienai visiškai atvėsti, tada perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų. Išvirtas šlauneles taip pat galima užšaldyti iki 3 mėnesių, papildomai laikant padažą atskirai.

Pašildytipašaukite į 350 °F orkaitę, kol sušils, ir aptepkite trupučiu padažo, kad išliktų sultingi. Arba trumpomis pakopomis įkaitinkite mikrobangų krosnelę, kol sušils, o tada kepkite ore arba troškinkite porą minučių, kad oda būtų traški.

Lipnūs, sotūs ir glazūruoti mėgstamiausi

Ar gaminote šias lipnias vištienos šlauneles? Palikite komentarą ir įvertinimą žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 5 minučių

Virimo laikas 47 minučių

Poilsio laikas 5 minučių

Bendras laikas 57 minučių

Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Didelę kepimo skardą išklokite folija arba pergamentą ir gausiai apipurkškite nepridegančiu purškikliu.
Vištienos šlauneles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite abi puses druska ir pipirais, tada odele į viršų dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 35 minutes.
Tuo tarpu nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įdėkite česnaką ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, maždaug 1 minutę.
Suplakite klevų sirupą, sojų padažą, actą, garstyčias, česnaką ir kukurūzų krakmolą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir toliau plakite, kol sutirštės, maždaug 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies. ⅓ padažo atidėkite patiekimui.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir apverskite kiekvieną šlaunelę. Apatinę dalį aptepkite klevų padažu.
Vištieną dar kartą apverskite ir šlaunelių viršūnes gausiai aptepkite klevų padažu.
Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar 10–15 minučių arba tol, kol vištiena pasieks 165 °F vidinę temperatūrą. Jei norite, kepkite 2–3 minutes.
Prieš patiekdami leiskite pailsėti 5 minutes. Patiekite su rezervuotu padažu.

Išdžiovinkite vištieną, kad oda būtų traški.
Keptuvę išklokite folija arba pergamentu, kad nepridegtų.
Jei padažas gavosi per tirštas, praskieskite trupučiu vandens arba sultinio.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Užkandis, Vištiena, Vakarienė, Užkandis, Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Amerikos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.