Ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės

Ant grotelių keptas vištienos krūtinėles nesunku pasigaminti, jos išeina sultingos ir kvapnios su paprastu marinatu. Šis receptas puikiai tinka savaitgalio vakarams ar valgio ruošimui. Šiame recepte naudojamas aštrus žolelių mišinys, kad su minimaliomis pastangomis pagamintų minkštą, kvapnią vištieną.

Kodėl tai padaryti: Marinade naudojami sandėliuko kuokšteliai, jis suteikia daug skonio ir padeda išlaikyti ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės sultingas.
Technika: Susmulkinus storesnius gabalus iki vienodo storio, vištiena iškeps tolygiau ir išliks minkšta. Naudokite kočėlą arba plokščia pusė mėsos plaktuko.
Paruošimo pastaba: Marinuokite mažiausiai 30 minučių arba iki 4 valandų. Ilgiau nei tai, o actas ir citrinos sultys gali per daug sušvelninti tekstūrą.
Rekomenduojami įrankiai: Greitai nuskaitomas termometras (tai aš naudoju) leidžia lengvai įsitikinti, kad vištiena puikiai iškepta ant grotelių.

Turinys:

Paprasti kasdieniai ingredientai

Vištiena: Pasirinkite panašaus dydžio vištienos krūtinėlę, kad jos iškeptų tolygiai. Jei kai kurie iš jų yra ypač stori, susmulkinkite juos arba padėkite juos drugeliu, kad keptumėte tolygiau. Vištienos šlaunelės taip pat yra puikus pasirinkimas, o ant grotelių jos išlieka itin sultingos.
Aliejus: Aliejus padeda marinatui gerai padengti vištieną. Alyvuogių aliejus suteikia papildomo skonio, o augalinis aliejus suteikia neutralesnį skonį.
Actas ir citrinos sultys: Jie marinatui suteikia aštrumo ir ryškumo. Raudonojo vyno actas suteikia šiek tiek drąsesnį skonį nei obuolių sidro actas.
Cukrus: Truputis cukraus subalansuoja aštrius ingredientus ir padeda vištienai gražiai karamelizuotis ant grotelių. Iškeiskite rudąjį cukrų arba medų žiupsneliu.
Prieskoniai: Itališki prieskoniai, česnako milteliai, košerinė druska ir juodieji pipirai suteikia marinatui paprastą, pikantišką skonį, tinkantį beveik bet kokiam garnyrui. Įdėkite žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių, kad šiek tiek pašildytumėte.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę ant grotelių

Kartu išplakti marinatą. Sudėkite vištieną ir pamarinuokite.
Kepti ant vidutinės-stiprios ugnies.
Prieš pjaustydami leiskite pailsėti (visas receptas žemiau).

Marinuota ant grotelių kepta vištiena lėkštėje su zoodlais ir kukurūzais

Sultingai vištienai: Storesnes vištienos krūtinėles sutrinkite iki vienodo storio, kad jos iškeptų tolygiau. Vištieną pakelkite iki 162°F iki 165°F, tada leiskite pailsėti prieš pjaustydami
Norėdami gauti geriausią tekstūrą: Marinuokite mažiausiai 30 minučių, kad būtų skonis, bet laikykite ne ilgiau kaip 4 valandas, kad actas ir citrina nepadarytų purios tekstūros.
Įkaitinkite grilį: Karšta grilis padeda vištienai lengviau iškepti ir išsilaisvinti. Jei grilio groteles sunku sulipti, lengvai patepkite aliejumi.
Apverskite vieną kartą: Taip vištiena geriau matosi ant grotelių ir kepa tolygiau.
Supjaustykite likučius plonai: Pridėkite prie salotų, įvyniojimų, grūdų dubenėlių, kesadilijų ir sumuštinių.

Išsaugokite vėlesniam laikui

Likusią vištieną laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų arba šaldiklyje iki 4 mėnesių. Supjaustykite arba susmulkinkite prieš užšaldydami, kad būtų lengva pridėti prie būsimų patiekalų.

Švelniai pašildykite mikrobangų krosnelėje, keptuvėje su šlakeliu vandens arba uždengę orkaitę.

Mėgstamiausios kieme kepsnių kepsninės

Ar jums patiko šis ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių receptas? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 10 minučių

Virimo laikas 15 minučių

Bendras laikas 25 minučių

Sumaišykite visus marinato ingredientus dubenyje arba šaldymo maišelyje. Sudėkite vištieną ir gerai išmaišykite, kad apsemtų.
Uždenkite arba uždarykite vištieną ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 30 minučių arba iki 4 valandų.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Vištieną išimkite iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti. Išmeskite likusį marinatą.
Padėkite vištieną ant grotelių 7–8 minutėms. Apverskite ir kepkite dar 7–8 minutes arba tol, kol vištiena pasieks 165 °F.
Perkelkite į lėkštę ir leiskite pailsėti 3–5 minutes prieš pjaustydami.

Vištiena turi būti virti iki 165 ° F. Norėčiau jį nuimti nuo 162 °F temperatūros, nes temperatūra toliau kils.
Šį marinatą taip pat galima naudoti ant kiaulienos kotletų ar vištienos šlaunelių.
Informacija apie maistingumą apima 25% marinato, o likusi dalis išmetama.
Likusią vištieną galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Amerikos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.