2140 peržiūrų
Keliaudami į Kanalų miestą norite paragauti šviežių produktų ir regioninių patiekalų? Būtinai skirkite laiko apžiūrėti Venecijos maisto turgus, kuriuose rasite daugybę pardavėjų, parduodančių skanius vaisius ir daržoves, vietinę žuvį ir puikius gatvės maisto užkandžius.
Tie iš jūsų, kurie prisijungėte prie vieno iš mano maisto ekskursijos Venecijoje gali prisiminti, kad pakeliui pravažiavote neįtikėtiną ūkininkų turgų. Šiame vadove susipažinsiu su šių gurmanų taškais ir atversiu jums kitą Venecijos kulinarijos scenos pusę!
Rialto turgus
Rialto turgus yra lengvai atpažįstamas Venecijos maisto turgus. Tiesiog žingsnių nuo Rialto tilto ir Didžiojo kanalo krantųtai taip pat labai centrinė.
Nors tai yra populiariausias miesto turgus, jis išliko vietinė nuotaikair Netgi pastebėjau, kad kai kurie restorano darbuotojai čia renkasi kai kuriuos savo ciccheti ingredientus. Yra Pescheria ar žuvies prekystalių skyrius, tam skirtas vaisių ir daržovių turgus bei žolelių ir prieskonių zona.
Atėjau su ketinimu įsigyti artišokaiiš kurių geriausias kilęs iš Sant'Erasmosala į rytus nuo Murano. Kadangi lankiausi vasaros pradžioje, man pasisekė viename daržovių prekystalių rasti.
Kai iškepa, tai unikaliai violetinis artišokas turi nuostabų mėsingos tekstūros ir a savitas skonis su kartumo dvelksmu.
Rialto turgus (€ €) – Calle Prima de la Donzella, 306, 30125 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 7:30 iki 15:00, uždaroma kiekvieną sekmadienį.
Mercato Sacca Fisola
Sacca Fisola yra maža sala, sujungta su didesne Giudecca, o apsilankymas jos turguje yra vienas iš populiariausių dalykų, kuriuos reikia nuveikti Venecijoje.
Kiekvieną penktadienį, iššokančių prekystalių eilės šalia parko esančiose gatvėse yra pardavėjų parduodant vytintos mėsos, sūrio, vyno ir įvairių namų apyvokos reikmenų mišinį.
Palyginti nedidelėje rinkoje yra stebėtinai daug prekių. Atvykusi nieko specialiai neieškojau, bet išėjau su pilnu krepšiu šviežia duona, Bastardo del Grappa sūris ir baltasis vynas.
Kiekvieno produkto kokybė buvo puiki, ypač atsižvelgiant į priimtinas kainas. Mane dažniausiai paėmė su minkšta, aštri ciabatta duona Gavau iš maisto sunkvežimio, kurio suvalgiau per daug intensyvus, kreminis sūris ir švelnus persikų soave vynas pakėliau.
Mercato Sacca Fisola (€€) – Calle del Vaporetto, 30133 Venezia VE, Italija – nedirba nuo pirmadienio iki ketvirtadienio ir nuo šeštadienio iki sekmadienio, dirba kiekvieną penktadienį nuo 7:00 iki 14:00 val.
Mercato Municipale
Mercato Municipale yra platus Venecijos maisto turgus Mestrė ir turi fantastišką vietinių produktų pasirinkimą, pavyzdžiui, šviežią žuvį ir sezoninius vaisius bei daržoves.
Nors jis dažniausiai žinomas kaip Venecijos ūkininkų turgus, šalia žuvies turgaviečių ir sūrio pardavėjų pastebėjau virtuvės reikmenų, drabužių ir gėlių. Prieš ateinant į tai šiuolaikiška, dengta vietasiūlau skirti sau daug laiko apžiūrėti begalę spalvingų prekystalių.
Nusprendžiau apžiūrėti kai kuriuos centre esančius konservuota mėsa prekiaujančius stendus ir galiausiai išėjau su kai kuriais Belluno saliamis ir prosciutto Berico-Euganeo.
Jie abu buvo kupini skonio, ir man patiko keisti aštrus kiaulienos ir jautienos mišinys iš saliamio ir saldus, aromatingas prosciutto. Gailiuosi tik tai, kad nenusipirkau kai kurių sūrių, su kuriais juos derinčiau!
Mercato Municipale (€€) – Via Francesco Scipione Fapanni, 48, 30174 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 5:00 iki 19:00 val..
San Leonardo turgus
The San Leonardo turgus Cannaregio mieste nėra tokia didelė, kaip kadaise, bet ji išlieka puiki vieta pasiimti vietinio maisto, pvz., šviežių vaisių ir nebrangių daržovių. Jis yra visai netoli Santa Lucia geležinkelio stotiestodėl pirmą kartą atvykę į miestą galite nesąmoningai prasilenkti pro jį.
Su keliais prekystaliais, kurie liko San Leonardo turguje, man pavyko pasiimti keletas šviežių vaisių pietums, kai buvau pasivaikščiojęs po Kanaregiją. Jie siūlė visokius dalykus, nuo bananų rankų iki ryškiai oranžinės spalvos mangų krepšelių.
Buvo Pardavėjas priekyje parduoda keletą šviežių vyšniųkurių tą dieną labai troškau, tad pasinaudojau galimybe jų įsigyti.
Moteris davė man jų pilną polietileninį maišelį, o kai tik nuėjau, įkišau jame skylę ir įsikišau. Jie sužavėjo maloniu saldumu, kuris nebuvo per daug slegiantis. galėčiau pasakyti jie buvo labai švieži; oda buvo lygi, o tekstūra tvirta.
San Leonardo turgus (€ €) – Rio Terà S. Leonardo, 30100 Venecija, Venecijos metropolitenas, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį – šeštadienį (darbo valandos skirtinguose kioskuose skiriasi), uždaroma kiekvieną sekmadienį.
Santa Martos turgus
Jei ketinate keliauti šiek tiek toliau Dorsodurogalėsite patirti tikrą Venecijos patirtį Santa Martos turgus.
Nors didžiąją savaitės dalį šis vietinis Italijos turgus gali ir nevykti, tačiau pirmadieniais jis atgyja. Pardavėjai pasirodo iš niekur, kad galėtų parduoti visų rūšių šviežių kąsnelių, įskaitant puikūs sūriai, skanios daržovės ir amatininkų vynai.
Man pavyko pasiimti kažką nuostabaus cappensante čia pagauta tiesiai Venecijoje. Pasiėmiau saują jų vakarienei, kurią rengiau tą vakarą, ir mes su svečiais likome sužavėti.
Pirmas dalykas, kurį pastebėjau, buvo kokios saldžios buvo šukutės; jie turėjo švelnų sūrumo atspalvį su beveik sviestiniu elementu. Dar įdėjau šiek tiek petražolių, kurios patiekalui suteikė lengvą kartoką.
Santa Martos turgus (€€) – Santa Marta, Calle Longhi, Venecija – dirba kiekvieną pirmadienį nuo 8.00 iki 13.00 val.
Senovės Venecijos rinkos dėsniai
Siekiant užtikrinti sąžiningą prekybą ir maisto kokybę, Rialto turgus nuo XII amžiaus buvo valdomas griežtų taisyklių. Pastebime, kad turgaus teritorijoje vis dar matomos istorinės marmurinės lentelės diktuoja minimalius įvairių rūšių žuvų dydžius. Istoriškai šie įstatymai buvo būtini norint išlaikyti trapios lagūnos ekosistemos tvarumą. Žinodami šią istoriją supranti, kad apsipirkimas turguje yra tūkstančio metų senumo tradicijos išsaugojimas.
Rinkos navigacijos patarimai Venecijoje
Lankantis žuvies turguje (Pescheria), siūlome atvykti iki 8:00 val., kad pamatytumėte visą dienos laimikio įvairovę, kol jis neišparduodamas. Rekomenduojame gerbti pardavėjus, patiems neliesti produkcijos; įprasta nurodyti ir leisti prekystaliui supakuoti daiktus už jus. Naudinga atsinešti daugkartinį maišelį, nes Venecija vis daugiau dėmesio skiria plastiko atliekų mažinimui savo vandens keliuose. Nebijokite paprašyti „un etto“ (100 gramų) produkto, jei norite tik nedidelio vietinio gaminio pavyzdžio.
Išvada
Venecijos miestas tikrai yra maisto mylėtojo svajonė ne tik dėl daugybės išskirtinių užeigų, bet ir dėl nuostabių vietinių turgų. Galų gale, čia daugelis geriausių miesto restoranų renkasi savo ingredientus, todėl galima sakyti, kad būsite geroje kompanijoje!
