2515 peržiūrų
Dėl stipraus kultūros paveldo ir atvirumo tarptautinei įtakai Edinburgo maisto scena pastaraisiais metais stiprėjo. Jis gali nesulaukti tokio pripažinimo kaip kitos Europos sostinės, pavyzdžiui, Londonas ar Paryžius, tačiau Edinburgas nuolat kyla į viršų gurmanų gretas.
Ne tik restoranų kokybė yra išskirtinė, bet ir istorinė aplinka bei senosios mokyklos ir šiuolaikinės virtuvės sintezė tikrai išskiria Edinburgą. Jei tikitės patirti šią miesto pusę iš pirmų lūpų, manau, kad mano Edinburgo maisto pasivaikščiojimai patiks!
Tuo tarpu tai yra geriausi Edinburgo restoranai, kuriuos galite įtraukti į savo sąrašą, kad galėtumėte mėgautis puikiais valgiais.
Mūsų gidų mėgstamiausios užkandinės
Ištyrėme įvairią miesto gastronominę sceną, kad surastume virtuves, kuriose tikrai užfiksuota šiuolaikinės Škotijos dvasia. Mūsų pasirinkimas pabrėžia vietas, kuriose pirmenybė teikiama meistriškumui, kokybei ir svetingai atmosferai kiekvienam svečiui. Manome, kad puikus maistas turi pasiūlyti atradimo jausmą ir ryšį su vietos bendruomene. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Kitchinas
Nuotraukų kreditas: The Kitchin
Kitchinas Leite yra „Michelin“ žvaigždute įvertinta įstaiga, kuri naudoja prancūziškus maisto gaminimo būdus, siekdama naujoviškai pakeisti škotišką virtuvę.
Kai tik įėjau į vidų, interjeras sukūrė sceną. Funkcijos, tokios kaip languoti apmušalai ir akmeninės sienos primena škotišką restorano paveldątuo tarpu mėlynų atspalvių sėdynės ir elegantiški pilki šviestuvai suteikia jai šiuolaikiškumo.
Man, elniena buvo akcentas. Tai saldi, švelni stirnų mėsa buvo sensacingair žemiškas moliūgas ir sumedėjęs kaštonas pagilino skonius kiekvieno gurkšnio.
Kitchinas (€€€€) – 78, Commercial Quay, Leith, Edinburgh EH6 6LX, Jungtinė Karalystė – nedirba kiekvieną pirmadienį ir sekmadienį, dirba kiekvieną antradienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 14:30 ir nuo 18:00 iki 22:00.
Portulakos restoranas
Nuotraukų kreditas: restoranas „Purslane“.
Restoranas „Purslane“ Stockbridge mieste yra unikalus tuo, kad siūlo puikius pietus namų aplinka.
Nors jis yra tarp geriausių „Michelin“ rekomenduojamų restoranų Edinburge, jo tamsūs mediniai baldai ir kviečianti atmosfera palaikykite jausmą švelnus ir švelnus.
Mane ypač sužavėjo balandžių patiekalas degustacijos meniu. Tai turėjo sudėtingų, sodrių skonių ir minkštos konsistencijos, kuri buvo dar labiau atlaidus su kreminis bavarois artišokas ir aitrios marinuotos daržovės.
Portulakos restoranas (€€€€) – 33A St Stephen St, Edinburgas EH3 5AH, Jungtinė Karalystė – nedirba kiekvieną pirmadienį, antradienį ir sekmadienį, dirba kiekvieną trečiadienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 13:30 ir nuo 18:30 iki 19:30.
Pasirinktos autentiškos lentelės
Sudarėme sąrašą įstaigų, kurios demonstruoja Edinburgo, kaip pasaulinės kulinarijos kryžkelės, statusą su ryškia įvairia įtaka. Nuo judrių jūros gėrybių bistro iki šiuolaikinių škotų ir europietiškų virtuvių – šios vietos atspindi daugiakultūrę šiandieninio miesto struktūrą. Pirmenybę teikiame restoranams, kurie lieka ištikimi savo šaknims ir naudoja šviežius produktus iš aplinkinių Lothian ūkių. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Locanda de Gusti
Nuotraukų kreditas: Locanda de Gusti
Netoli Haymarket rajonas yra Locanda de Gustinuostabi neapolietiška užkandinė, kurią apžiūrėjau, kai norėjau pakeisti škotišką kainą.
Jei ne vėsios sąlygos lauke, būčiau patikėjęs, kad buvau nugabentas į Neapolio gatves. Gyva atmosfera ir spalvingi vintažiniai baldai jautėsi itin itališkai.
Jūros gėrybės yra tai, kuo jie puikūs, todėl pasirinkau lingvinas su škotišku omaru. The švarūs, vandenyno atspalviai buvo tokie skanūs, kaip ir visi omarai, kuriuos bandžiau Italijoje, ir kramtomasis lingvinas buvo pripildytas kvapnių pomidorų ir riešutinio česnako skonio.
Locanda de Gusti (€ €) – 102 Dalry Rd.
Scran ir Scallie
Nuotraukų kreditas: The Scran ir Scallie
Scran ir Scallie Comely banke yra tikras universalus. Dėl įvairių patiekalų rūšių, naujojo amžiaus škotiškos virtuvės ir puikių veganų bei vegetariškų patiekalų nesunku suprasti, kodėl jis laikomas vienu neįtikėtiniausių restoranų Edinburge.
Štai kur rafinuotos užkandinės dekoras atitinka jaukios gastro aludėsir aš vertinu jų derinį prašmatnūs tapetai, nesuderinami baldai ir kompaktiška baro zona.
Aš laikiau klasikinį ir pasirinkau kepsnių pyragasir buvo kaip nuoširdus ir guodžiantis kaip ir tikėjausi. Išorėje buvo sviestinė, auksinės spalvos trapi tešlao vidus buvo pripildytas daugiausia burnoje tirpstantys pikantiški kepsnių gabaliukai jautienos padaže.
Scran ir Scallie (€€€) – 1 Comely Bank Rd, Edinburgas EH4 1DR, Jungtinė Karalystė – dirba kiekvieną dieną nuo 12:00 iki 21:00.
Eikite į tradicines virtuves
Didžiuojamės galėdami rekomenduoti istorinius valgomuosius, kur vietinių gyventojų kartos susirinko sočiai ir sąžiningai pavalgyti. Šiose vietose išsaugomas kaimiškas regiono žavesys ir kulinarinis paveldas, naudojant senų laikų receptus ir vietinės kilmės žvėrieną. Pastebime, kad šiuose škotiško svetingumo ir šilumos bastionuose dažnai randami patys tikriausi potyriai. Norėdami sužinoti daugiau, užsisakykite maisto turą su mumis.
Kavinė Royal
Nuotraukų kreditas: Cafe Royal
Prieš apsilankydamas Edinburge, buvau apie viską girdėjęs Kavinė Royalo kai atvykau, buvau maloniai nustebintas, kad tai tiesiog žingsniai nuo Skoto paminklo.
The prabangi aplinka buvo neįtikėtini, ypač vitražai, stilingos odinės kabinos ir marmuriniai stalviršiai.
Jūros gėrybės yra tai, apie ką čia kalbama, ir jų parašo škotiškos austrės turėjo mirti už. Aš pasirinkau mignonette padažasir aštrus acto, askaloninių česnakų ir pipirų mišinys pagyvino austrių minerališkumą ir sūrų skonį.
Kavinė Royal (€ €) – 19 W Register St, Edinburgas EH2 2AA, Jungtinė Karalystė – dirba kiekvieną pirmadienį–trečiadienį ir sekmadienį nuo 11:00 iki 23:00, ketvirtadienį nuo 11:00 iki 12:00 ir kiekvieną penktadienį ir šeštadienį nuo 23:00 iki 1:00.
Whiski baras ir restoranas
Nuotraukų kreditas: „Whiski Bar & Restaurant“.
Whiski baras ir restoranas yra išdėstytas palei Karališkąją mylią ir turi viską, ką myliu Edinburgo restorane: įvairų meniu, fantastišką gyvą muziką ir itin draugišką personalą.
Kiekvienas kampas buvo trykštantis charakteriu – nuo paveikslais aptrauktų sienų ir aukštų stalų iki stambių medinių baldų ir eilių viskio rūšių.
Lauke buvo labai šalta, todėl nenorėjau nieko daugiau Cullen skink. Tai maitinanti sriuba buvo kaip apkabinimas dubenyje, pripildytas dribsnių rūkytų juodadėmių menkių, minkštų bulvių ir aromatinių svogūnų. Šone buvo a traškus aštraus raugo gabalėlis.
Whiski baras ir restoranas (€ €) – 119 High St, Edinburgas EH1 1SG, Jungtinė Karalystė – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 10:00 iki 1:00 ir kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 9:00 iki 1:00.
Velnio advokatas
Nuotraukų kreditas: Velnio advokatas
Už kampo nuo Šv. Gileso katedros yra vienas iš mano mėgstamiausių restoranų Edinburge, skirtas prabangiam barų būriui: Velnio advokatas.
Daugelis žmonių čia apsilanko norėdami patikrinti savo pavydėtiną viskio pasirinkimą, tačiau tai buvo jų rami akmenimis ir plytomis dengta valgomojo zona ir eklektiškas maisto meniu, kuris mane patraukė.
Čia aš bandžiau haggis pirmą kartą, ir nuo tada man patiko šis škotiškas kuokštas. Maltos avies subproduktų perspektyva ne visada skamba pernelyg patraukliai, tačiau trapios, dešrą primenančios tekstūros ir mėsingo, pipirinio skonio man įrodė, kodėl šis patiekalas čia toks mylimas.
Velnio advokatas (€€€) – 9 Advocate's Cl, Edinburgas EH1 1ND, Jungtinė Karalystė – dirba kiekvieną dieną nuo 12:00 iki 21:30
Kupolas
Nuotraukų kreditas: „The Dome“.
Kupolas šalia Princes Street Gardens yra būtinas apsilankymas, norint pavalgyti prabangiausioje ir tradicinėje aplinkoje.
Tai neabejotinai buvo vienas įsimintiniausių valgymo patirčių mieste, iš dalies dėl to aukštos lubos, žvilgantys sietynai ir didingi interjerai!
Čia paragavau daugybę meniu elementų, bet nė vienas manęs taip nesužavėjo, kaip rūkyta lašiša. Kiekvienas gabalėlis sultingassūri lašiša buvo graziai pristatomas kartu su medų primenančiu šafrano majonezu ir švelnia citrinų geliu.
Kupolas (€€€) – 14 George St, Edinburgas EH2 2PF, Jungtinė Karalystė – dirba kiekvieną dieną nuo 9:00 iki 12:00.
Kulinarijos istorija Edinburge
Mes žiūrime į Edinburgo restoranų sceną kaip dvigubos miesto, kaip viduramžių tvirtovės ir Apšvietos sostinės, tapatybės atspindį. Kontrastas tarp tvirto senamiesčio ir elegantiško Naujamiesčio atsispindi įvairaus miesto meniu. Pastebime, kad daugelis ikoniškų patiekalų atsirado dėl poreikio išsaugoti ingredientus ilgoms šiaurinėms žiemoms. Šis paveldas suteikia kiekvienai apylinkei savitą skonio profilį ir gilų istorinio tęstinumo pojūtį.
Edinburgo maitinimo etiketas
Siūlome iš anksto rezervuoti populiarias vakaro vietas, nes Edinburgo pietūs yra nepaprastai aktyvūs ištisus metus. Įprasta pasveikinti darbuotojus įėjus ir laukti, kol šeimininkas jus pasodins į oficialesnę aplinką. Pastebime, kad nors aptarnavimas yra profesionalus, jis išlaiko ramią, nepretenzingą kokybę, atitinkančią vietos charakterį. Arbatpinigiai, pridedant apie 10–12,5% prie sąskaitos, yra vertinami ir parodo pagarbą vietinei aptarnavimo kultūrai.
Patarimai, kaip valgyti Edinburge
- Nors daugelis paprastų užkandinių priima pasivaikščiojimus, vakarienę visada geriau užsisakyti iš anksto, ypač savaitgaliais.
- Vakarienės laikas Edinburge prasideda 18:00, o po 21:00 nėra lengva rasti restoranų, tiekiančių maistą.
- Kai kurie iš populiariausių Edinburgo gurmanų rajonų yra senamiestis, Stockbridge ir Leith.
- Nusiplaukite savo maistą su škotišku ar vietiniu lageriu, pavyzdžiui, Tennent's Lager arba Innis & Gunn, jei lankysitės vasarą.
Išvada
Tai yra mano geriausių Edinburgo restoranų pasirinkimas, o šis sąrašas apima miesto kulinarinę įvairovę ir ilgametes tradicijas. Nesvarbu, ar ieškote vietinių mėgstamiausių ir skanėstų, ar aukščiausios klasės „Michelin“ rekomenduojamų vietų, Edinburgas visada pasirūpins.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Edinburgo maisto turai. Valgyti Europą. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.eatingeurope.com/edinburgh/
Kitchinas. (nd). Pradžia. Kitchinas. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://thekitchin.com/
Portulakos restoranas. (nd). Pradžia. Portulakos restoranas. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.purslanerestaurant.co.uk/
Locanda de Gusti. (nd). Mūsų nauji namai. Locanda de Gusti. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.locandegusti.com/#ournewhome
Scran ir Scallie. (nd). Pradžia. Scran ir Scallie. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://scranandscallie.com/
Kavinė Royal. (nd). Pradžia. Kavinė Royal. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.caferoyaledinburgh.com/
Whiski baras ir restoranas. (nd). Pradžia. Whiski baras ir restoranas. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.whiskibar.co.uk/
Velnio advokatas. (nd). Pradžia. Velnio advokatas. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://devilsadvocateedinburgh.co.uk/
Kupolas. (nd). Pradžia. Kupolas. Žiūrėta 2024 m. lapkričio 29 d https://www.thedomeedinburgh.com/
