3629 peržiūros
Kad ir koks būtų mylimas paryžietiškas maistas, niekada negirdite žmonių, kurie šėlsta apie Šviesos miesto maistines medžiagas ir lengvus kąsnelius. Nors mes visi mėgstame sviestinius raguolius ir grietinėle užpildytus macarons, pastebėjau, kad sveikas maistas Paryžiuje pastaruoju metu tampa vis svarbesnis dalykas.
Tiesa, mano Paryžiaus maisto patirtis dažnai sutelkia dėmesį į nuolaidesnę pusę prancūzų virtuvėbet aš stengiuosi kuo mažiau vartoti kepsnių bulvytes ir crème brûlée!
Tomis dienomis, kai nerengiu ekskursijų, mėgstu pietauti kai kuriuose sveikuoliškuose miesto restoranuose, kad jaustumėtės gerai. Tai yra keletas pasirinkimų, kurie, manau, jums patiks taip pat, kaip ir man.
Atrinkti, daug maistinių medžiagų turintys paslėpti brangakmeniai
Mums patinka atrasti mažas virtuves, kuriose gaminamas fermentuotas maistas, senoviniai grūdai ir botaniniai užpilai. Šie rinkiniai atspindi Paryžiaus sveikatingumo scenos pažangiausią ribą, kur sveikata ir kulinarinis meistriškumas puikiai sugyvena. Pastebime, kad šios parduotuvės dažnai yra patys svetingiausi bendruomenės centrai atitinkamuose rajonuose.
Maslow – restoranas Paryžius 1
Nuotraukų kreditas: Maslow – restoranas Paris 1
Maslow nustatytas kaip tik žingsnių nuo Senos upės krantų. Pirmą kartą į šį vegetarišką restoraną atėjau po kelionės į netoliese Luvro muziejusir man iškart patiko jų priešpiečių meniu išvaizda.
Ši brasserie buvo prašmatnus ir poliruotas viduje, su tekstūruotos baltos sienos ir ryškiai oranžiniai baldai. Atsižvelgiant į tai, kokia puiki buvo atmosfera ir personalas, iš karto pajutau gerą nuojautą apie šią vietą.
Dauguma patiekalų čia yra skirti dalintis, todėl su draugu nusprendėme užsisakyti daugybę skirtingų lėkščių, kurių mėgstamiausia buvo gnocchi.
The pagalvės gnocchi buvo subtiliausio skonio ir buvo uždusęs a kreminis padažas iš švelnių piquillo pipirų, aštrių pomidorų ir pikantiško avies sūrio. Labiausiai man patiko pridėti sviestiniai lazdyno riešutai ir šiek tiek kartūs migdolaikuris pridėjo puikų traškėjimą.
Maslow – restoranas Paryžius 1 (€ €) – 14 Quai de la Mégisserie, 75001 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 22:30 ir kiekvieną sekmadienį nuo 11:15 iki 20:00
Sveiki, maisto baras
Nuotraukų kreditas: Hello You – maisto baras
Nepaisant gerų ketinimų, Paryžiuje kartais galiu pasinerti į visus prancūziškus pyragaičius ir sūrius, o vaisius ir daržoves nepaisyti! Paskutinio apsilankymo metu aš kreipiausi į Sveiki, Le Marais kai man reikėjo pataisyti ką nors maistingesnio.
Šis sulčių baras bus mano pirmasis uostas, kai kitą kartą Paryžiuje užsinorėsiu sveiko maisto. Jų šalto spaudimo sultys, salotos ir sumuštiniai yra ne tik neįtikėtini, bet ir spalvingas baltas dekoras ir ryškiai žali augalai, iškloti lubas.
Aš pasirinkau sumuštinių ir sulčių derinį ir pasirinkau kalakutienos batonas su aviečių ir ananasų sultimis. The sultinga kalakutiena buvo su minkšta, gėlėta mocarela, sultingais pomidorais ir tirštu, aštriu padažu įjungta tešlos duona, pagaminta iš aktyvintos anglies.
Įkišusi į sumuštinį nuploviau jį sultimis. Tarp aviečių ir rūgščių ananasų kartumo užuominajaučiamas kiekvienas gurkšnis suteikia energijos ir gaivina.
Sveiki, maisto baras (€ €) – 33 Rue Saint-Paul, 75004 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 9:00 iki 17:30 ir kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 10:00 iki 18:00
Judy Market
Nuotraukų kreditas: Judy Market
Judy MarketĮspūdingi patiekalai be glitimo ir nuostabiai spalvingi patiekalai tai atnešė 6-asis rajonas per pastaruosius kelerius metus užkandinė atsidūrė dėmesio centre.
Kai tik pamačiau dryžuotas geltonai baltas baldakimas ir gražios pintos kėdės lauke mane jau sužavėjo ši vieta.
Meniu yra pripildytas visų pusryčių ir pietų klasikos, pavyzdžiui, avokado skrebučio, budos dubenėlių ir kiaušinienės. Jei jums reikia pertraukos nuo prancūziško maisto, tai yra vieta.
Man patiko kažkas šviesesnėje pusėje, todėl nusprendžiau užsisakyti granolos dubenėlis su vaisiais. Mažas, bet patenkinamas, dubuo buvo pilnas lygus kokoso jogurtas, medumi aplieta granola, aitrokas uogų kompotas ir saldžios braškės.
Judy Market (€ €) – 18 Rue de Fleurus, 75006 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 8:00 iki 18:00 ir kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 9:00 iki 19:00
Miznon
Nuotraukų kreditas: Miznon
Miznon mieste Le Marais maišo prancūzų ir izraeliečių virtuves; vaikinai čia aistringai mėgsta maistą, kuris yra toks pat skanus, kaip ir sveikas.
tai jaukus ir neįvertintas, su akmeninėmis sienomis, žemomis lubomis ir švelniu apšvietimu. Viskas pagaminta pagal išskirtinai aukštus standartus, tačiau visada turi a žema atmosfera.
Aš daug girdėjau apie juos įdarytos pitoskuriuose gausu visko – nuo vietinių mėgstamų patiekalų, tokių kaip jautienos burguignonas, iki Artimųjų Rytų pagrindinių patiekalų, tokių kaip falafelis. Tačiau įdaras, kuris tikrai sukėlė mano susidomėjimą, buvo ratatouille variantas.
Ratatouille visada buvo vienas iš mano valgių, kai ieškau sveiko maisto Paryžiuje, o jis dar skanesnis suvyniotas į pūkuota pita. Viduje buvo mišinys intensyviai skrudinti pomidorai, žemiški baklažanai ir riešutinis tahini.
Miznon (€ €) – 22 Rue des Ecouffes, 75004 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–ketvirtadienį ir sekmadienį nuo 12:00 iki 23:00, penktadienį nuo 12:00 iki 16:00, uždaryta kiekvieną šeštadienį
Ecru virtuvė
Kai lankausi Paryžiuje, Daug laiko praleidžiu Monmartrasir Ecru virtuvė yra mano pasirinkta užkandinė sveikam maistui.
Nors neutralios spalvos, mediniai baldai ir pastelinės gėlių kompozicijos nebūtų netinkama daugumoje Paryžiaus restoranų, meniu čia iš tikrųjų yra Azijos sintezė.
The ceviche čia yra išskirtinis ir pagamintas iš šviežiausių, maistingų medžiagų turinčių ingredientų. Tiesą sakant, jiems yra skirtas visas meniu skyrius marinuotos jūros gėrybėsbet jūros karšių versija yra mano geriausias pasirinkimas.
Kiekvienas kąsnis demonstravo žuvis šiek tiek kramtomoji konsistencija ir buvo gyvybingų skonių sprogimas. Iš švelnios, citrusinės pasiflorų ir apelsinų sulčių natos prie švelnus čili pipirų smūgisskoniai puikiai derėjo.
Ecru virtuvė (€ €) – 4 Rue Audran, 75018 Paryžius, Prancūzija – nedirba kiekvieną pirmadienį ir antradienį, dirba kiekvieną trečiadienį – sekmadienį nuo 11.30 iki 23.00 val.
Yoummah
Nuotraukų kreditas: Yoummah
Yoummah yra šurmuliuojanti prieglauda netoli Palais Garnierir jis toks pat populiarus dėl savo veganiškų patiekalų, tiek dėl mėsiškų patiekalų.
„Yoummah“ meniu pagrindinis dėmesys skiriamas Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos virtuvėms. Kai tik įėjau į vidų, kaimiškas dekoras ir šviesios terakotos spalvų schema padarė mane jauskitės taip, lyg būčiau nugabentas į senuosius Maroko turgus!
Buvau blaškomas tarp kuskuso ar tagino, nes esu didžiulis abiejų gerbėjas. Paklausęs padavėjo, kurį jis rekomenduotų, nusprendžiau išbandyti vištienos taginas.
Šis patiekalas buvo maloniausias maistas. A spalvų ir skonių derinysjame buvo viskas nuo drėgnų vištienos gabaliukų ir švelniai skrudintų morkų į ugningas imbieras ir umami troškinti svogūnai.
Yoummah (€ €) – 33 Rue Vivienne, 75002 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 11:30 iki 14:30 ir 19:00 iki 22:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį
Mūsų gidų mėgstamiausios ekologiškos kavinės
Pastebėjome nuostabų kavinių, kurios teikia pirmenybę „le bio“ (ekologiškiems) ingredientams, augimą, neprarandant klasikinės prancūzų meilės skoniui. Mūsų komanda ieško vietų, kur meniu diktuoja vietinio derliaus ritmas ir dirvožemio sveikata. Šios vietos yra puiki alternatyva tiems, kurie ieško lengvesnio prisilietimo mieste.
Le Pain Quotidien
Nuotraukų kreditas: Le Pain Quotidien
Le Marais yra vienas iš daugelio namų Le Pain Quotidien šakos. Kažkur tarp restorano ir kavinės – tai puiki vieta kasdieniam iš aukštos kokybės ekologiškų ingredientų pagamintam maistui.
Jų patalpų zona yra erdvus ir modernusbet norėjau kuo geriau išnaudoti saulės šviesą ir pasirinkau lauko terasa vietoj to.
„Le Pain Quotidien“ meniu buvo daugybė prancūzų klasikų, tokių kaip quiche, croque monsieur, bet tai buvo jų tartinai Buvau užmetęs akį.
Tartinas yra prancūziškas atviras sumuštinis, ir mane akimirksniu patraukė jų humusu padengtas pasiūlymas. Derinys iš šilko lygumo, citrininis humusas, pipiriniai daiginti kresai ir aštrus raugas buvo a burnoje tirpstantis skonių ir tekstūrų derinys.
Le Pain Quotidien (€ €) – 18-20 Rue des Archives, 75004 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną dieną nuo 8:00 iki 21:00
Épidonas
Nuotraukų kreditas: L'Épidon
Épidonas yra nuostabi vieta sveiko maisto apie pusę kelio tarp Notre Dame ir Liuksemburgo sodo. „L'Épidon“ komanda naudoja receptus, orientuotus į ekologiškus produktus įvaldė sveikų patiekalų, kurie vis dar atrodo ir skonis dekadentiškas, kūrimo meną.
Interjeras yra šviesus ir šiuolaikiškasdar akmeninės sienos ir spalvingos plytelės suteikia jai senamadišką atspalvį. Ačiū už atvira virtuvėgalėčiau žiūrėti, kaip virėjai dirba, kol laukiau maisto!
Nors man patiko lengvesnių patiekalų, tokių kaip sočios salotos, ir sunkesnių alternatyvų, tokių kaip anties krūtinėlė, skambesys, daržovių mėsainis man skambino.
Patiekiamas kaip atviras sumuštinis, mėsainis susideda iš dviejų skrudintos bandelės su mėsišku, žolelių pupelių pagrindu pagamintu pyragu ant kiekvieno. Viena pusė buvo pabarstyti šviežiomis salotomis ir smulkiai susmulkintomis morkomiso kitas buvo uždengtas traškios bulvės ir pieniškas, tirštas sūris.
Épidonas (€ €) – 2 Rue Casimir Delavigne, 75006 Paryžius, Prancūzija – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 10:00 iki 16:00 ir 18:00 iki 23:00, šeštadienį nuo 10:00 iki 23:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį
Tvari sveika mityba Paryžiuje
Sveiko maisto judėjimas Paryžiuje yra giliai susipynęs su „zero waste“ filosofija, kuri įgauna pagreitį visame mieste. Matome, kad daugelis mūsų mėgstamų sveikų maitinimo įstaigų naudoja stiklinius indelius ir kompostuojamą pakuotę, kad sumažintų jų poveikį aplinkai. Šis holistinis požiūris į valgymą atspindi augantį supratimą apie ryšį tarp asmeninės sveikatos ir mūsų planetos sveikatos. Remti šias įmones yra paprastas būdas prisidėti prie ekologiškesnės miesto ateities.
Sveikų restoranų kilmė Paryžiuje
Vaisiai ir daržovės, randami geriausiuose miesto sveikatingumo restoranuose, dažnai gaunami iš Paryžių supančios „Ceinture Verte“ (žaliosios juostos). Pastebime, kad šių ūkių artumas užtikrina, kad patiekiant produkte yra didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis. Daugelis virėjų dirba tik su paveldo veislėmis, kurios nebuvo modifikuotos pramoniniam transportui. Šis įsipareigojimas vietinei kilmei yra mūsų mėgstamų sveikų patiekalų intensyvaus skonio paslaptis.
Išvada
Valgymas įvairiuose miesto rajonuose yra Paryžiaus patirties dalis, tačiau ne kiekvienas patiekalas turi būti dekadentiškas, kaloringas! Tarp foie gras ir sūriu užpildytų batonų patiekalų paragaukite sveiko maisto Paryžiuje šiose užkandinėse, kurias būtina paragauti.
