Gogl-mogl yra išgalvotas aliteratyvus seno štetlo budėjimo režimo pavadinimas. Gėrimas, panašus į kiaušinienę, bet lengvesnis, Rytų Europos žydų bendruomenėse buvo priimtas kaip vaistas nuo visko, kol dar nebuvo plačiai prieinami komerciniai sirupai nuo kosulio. Laikui bėgant, kai žydai imigrantai apsigyveno JAV, „Fox's U-Bet“ šokolado sirupas atsidūrė mišinyje. Ši versija kilusi iš senosios šalies Crown Heights, Bruklino; kad jis būtų nealkoholinis, praleiskite brendį.
Pateikta KC Hysmith „Kulinarinių gydomųjų priemonių pasaulyje“. 2025 m. rudens/žiemos numeris.
Ingredientai
-
2 dideli kiaušinių tryniai
-
2 arb. cukraus arba pagal skonį
-
1 a.š. brendžio, šnapso ar kito vandens (neprivaloma)
-
1 a.š. šokolado sirupas (nebūtina)
-
1 puodelis drungno nenugriebto pieno arba pieno alternatyvos
-
Malto cinamono, dulkėms (nebūtina)
Instrukcijos
-
Į nedidelį dubenį supilkite kiaušinių trynius ir cukrų, o po to brendžio ir šokolado sirupo, jei norite. Plakite šluotele arba rankiniu mikseriu iki blyškumo ir putų, 3–5 minutes. Palaipsniui supilkite pieną ir toliau plakite iki šviesios ir kreminės masės. Padalinkite į dvi stiklines, jei norite, pabarstykite cinamonu ir nedelsdami patiekite.
Įrašas „Gogl-Mogl“ pirmiausia pasirodė „Saveur“.
