1 peržiūros
Kai pirmą kartą įėjau Ékleras de Geniejau žinojau, kad įeinu ne tik į kitą konditerijos parduotuvę. Paryžius pilnas konditerijos gaminiai, bet tai vienas geriausių, ir šioje vietoje akimirksniu yra kažkas magnetinio. Tą akimirką, kai pamačiau auksines raides po giliai mėlyna markize ir mažą minią, susirinkusią prie lango, supratau, kad esu tinkamoje vietoje. Viduje viskas švytėjo tuo tikslumo ir žaismingumo mišiniu, kuris apibūdina Christophe'o Adamo kūrybą.
Adomas yra vardas, kurį girdėjau anksčiau. Jo eklerai tapo kone legenda tarp konditerijos mėgėjų, o paragavus vieno, nesunku suprasti kodėl. Jo požiūris atrodo šiuolaikiškas, neprarandant klasikinės prancūzų technikos elegancijos. Man labiausiai patiko tai, kad kiekvienas kūrinys yra pažįstamas ir netikėtas, pusiausvyra, kuri jaučiasi labai paryžietiška, ir tobula stotelė Maisto turas Paryžiuje.
Vieta ir atmosfera
Adresas: 122 Rue Montmartre, 75002 Paryžius, Prancūzija
Kavinė yra judrioje miesto dalyje, tokioje gatvėje, kur žmonės, atrodo, visada juda, tačiau viskas sulėtėja vos įžengus į vidų. Iš gatvės pirmiausia akį patraukia ekranas. Eilės eklerų, raguolių ir pyragų mirga už stiklo tarsi apšviesti scenai.
Salonas nedidelis, apie aštuoniolika vietų, bet gražiai sutvarkytas. Tamsios plytelės atspindi šviesą, sklindančią iš didelių langų, o paprastas išdėstymas leidžia pyragams kalbėti. Viduje radau nedidelį staliuką, kur galėjau stebėti nuolatinį žmonių srautą, ateinantį rinktis eklerų. Kartais kavinė buvo užimta ir šiek tiek triukšminga, bet man tai niekada nebuvo nemalonu. Energija jautėsi gyva ir šilta, tačiau jei norite ramesnės akimirkos, geriausia apsilankyti ne piko valandomis.
Meniu ir firminiai patiekalai
Neįmanoma neprasidėti nuo eklerų. Kiekvienas iš jų atrodo kaip mažas meno kūrinys. Tą dieną išbandžiau du, vieną su pistacijų kremu, o kitą apteptą juoduoju šokoladu ir aukso lapeliais. Konsistencija buvo tobula, lengvas tešlas užleidžiamas kreminiam įdarui.
Bet aš negalėjau sustoti. Ant prekystalio išrikiuoti kruasanai atrodė pernelyg viliojantys, kad juos būtų galima ignoruoti, todėl užsisakiau vieną su subtiliais šokoladiniais garbanomis. Taip pat yra pyragaičių ir sezoninių specialių patiekalų, kurie gaminami skiriant vienodą dėmesį skoniui ir detalėms. Labiausiai mane sužavėjo tai, kad niekas nesijautė per saldaus. Kiekvienas skonis buvo apgalvotas, subalansuotas ir labai patenkintas.
Ingredientų kokybė ir pateikimas
Čia už kiekvieno deserto slypi tylus tikslumas. Eklerai yra gražiai glazūruoti, lygiais paviršiais, atspindinčiais šviesą. Įdarai yra sluoksniuoti, sudėtingi ir apgalvotai suporuoti – vaisiai ir grietinėlė, šokoladas ir prieskoniai, citrusiniai vaisiai ir riešutai…
Mano turėtas raguolis buvo dribsnių ir auksinės spalvos, vis dar šiek tiek šiltas, kai jį paėmiau. Šokoladas ant viršaus švelniai ištirpo, sudarydamas blizgų raštą, kuris atrodė per tobulas liesti. Tačiau kai aš tai padariau, tai buvo viskas, ko norėjau, švelnaus, bet ne sunkaus, sodraus, bet švaraus gomurio. Galite pasakyti, kad ingredientai yra aukščiausios kokybės – nuo sviesto iki šokolado iki smulkmenų papuošimų, kurie kiekvieną pyragą paverčia išskirtiniu gabalėliu.
Aptarnavimas ir svečių patirtis
Darbuotojai buvo draugiški ir ramūs, net kai kavinė buvo pilna žmonių. Jie supažindino mane su dienos skoniais ir pasidalijo, kurie iš jų buvo mėgstamiausi sezono metu. Užsakymai buvo tvarkomi greitai, nors akivaizdu, kad jie skiria laiko, kad kiekvienas pyragas būtų tinkamai padengtas.
Man patiko, kaip lengva kelioms minutėms įsitaisyti ir stebėti vietos ritmą. Vieni svečiai sėdėjo pasimėgauti eklerais su kava, kiti čiupo dėžutę išsinešti. Čia be vargo susimaišo vietiniai ir lankytojai, ir atrodo, kad visus vienija tas pats tylus džiaugsmas valgyti kažką tikrai ypatingo.
Kaina ir vertė
Eklerai kainuoja apie septynis eurus, kas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti nuoširdžiai, bet paragavus supratau, kad tai verta kiekvieno cento. Tai nėra greiti kepiniai; tai amatų ir kūrybos darbai. Kruasanų yra šiek tiek mažiau, taip pat galite rasti gražiai supakuotų dovanų dėžučių, kurios puikiai tinka suvenyrams.
Atsižvelgiant į meniškumą, kokybę ir patirtį sėdint tokioje gražioje erdvėje, tai atrodo kaip gera vertė. Tai tokia vieta, kur su džiaugsmu užsibūni prie vieno deserto, bet galiausiai parsineši namo kitą.
Kodėl verta rinktis Éclair de Génie
„Éclair de Génie“ išsiskiria naujoviškumu ir autentiškumu. Christophe'as Adomas paėmė kažką tokio paprasto kaip ekleras ir pavertė tai kažkuo nepamirštamu. Jis sugeba nustebinti nepasirodydamas, o ta pusiausvyra pasitaiko retai.
Tai vieta visiems, kurie mėgsta desertus, bet ir dizainą, keliautojams, kurie vertina meistriškumą, ir vietiniams, kurie žino, kaip malonu iš naujo aplankyti mėgstamą skanėstą. Tai moderni kepinių šventykla, tačiau ji išlieka kviečianti, žmogiška ir šilta.
Paskutiniai patarimai ir rekomendacijos
Jei planuojate apsilankyti, apsilankykite anksti, kad gautumėte geriausią pasirinkimą. Kai kurie riboti leidimai greitai išparduodami, ypač savaitgaliais. Siūlyčiau suporuoti savo eklerą su kapučino ir, jei galite, atsisėsti prie lango. Ryte šviesa gražiai paliečia prekystalį, todėl kiekvienas pyragas spindi.
Jei mėgstate pasiimti skanėstų, elegantiški balti krepšiai ir dėžutės yra žavesio dalis. Jie nešioja auksiniu raštu užrašytą Éclair de Génie logotipą, o laikant jį rankose vaikštant per Paryžių atrodo, kad nešiotis nedidelį valgomojo meno kūrinį.
DUK
Ar jie turi variantų be glitimo ar be pieno?
Ne reguliariai, nors vaisių skonio skonis būna lengvesnis.
Ar galima iš anksto užsisakyti internetu?
Taip, prekės ženklas prasidėjo kaip internetinė parduotuvė ir vis dar siūlo spustelėti ir rinkti.
Ar yra sėdimų vietų?
Taip, apie aštuoniolika vietų, nors daugelis žmonių atima.
Ar jie pristato Paryžiuje?
Taip, galimas vietinis pristatymas.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Geriausios kepyklos Paryžiuje. https://www.eatingeurope.com/blog/best-bakeries-in-paris/
L'Éclair de Génie. (nd). L'Éclair de Génie. https://www.leclairdegenieshop.com/
Valgyti Europą. (nd). Maisto turai Paryžiuje. https://www.eatingeurope.com/paris/
