Instrukcijos
1 veiksmas
Padarykite pyragą: padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 325 ° F. Dideliame dubenyje suplakite kondensuotą pieną, citrinos žievelę ir sultis, Fiori di Sicilia ekstraktą, druską, vanilę ir kiaušinių trynius iki vientisos ir kreminės masės, tada įtrinkite į pyrago plutą, užpildydami ją iki viršaus. Išmeskite likusį įdarą.
2 veiksmas
Kepkite, kol vidurys sustings, bet beveik sustings, 20–25 minutes. Perkelkite ant grotelių ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros maždaug 45 minutes, tada šaldykite, kol sutvirtės ir atvės, maždaug 4 valandas.
3 veiksmas
Padarykite meringue: nedideliame puode su saldainių termometru ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite cukrų ir ½ puodelio vandens. Tuo tarpu stovo maišytuvo dubenyje su šluotele išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Kai cukraus sirupas pasieks 245 °F, įjunkite maišytuvą iki aukšto lygio ir lėtai srovele supilkite sirupą dubenėlio sienelėmis į kiaušinių baltymus, vengdami plakimo. Nedelsdami įpilkite citrinos sulčių, vanilės ir tartaro grietinėlės ir plakite, kol morengas taps standus, blizgus ir vėsus liesti, dar apie 5 minutes.
4 veiksmas
Naudodami didelį šaukštą, paskleiskite meringue į pyrago centrą, tada šaukšto nugarėlėmis paskleiskite ją beveik iki krašto ir sukurkite sūkurius. Virtuviniu žibintuvėliu apkepkite meringue visą. Supjaustykite ir patiekite.
-
Padarykite pyragą: padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 325 ° F. Dideliame dubenyje suplakite kondensuotą pieną, citrinos žievelę ir sultis, Fiori di Sicilia ekstraktą, druską, vanilę ir kiaušinių trynius iki vientisos ir kreminės masės, tada įtrinkite į pyrago plutą, užpildydami ją iki viršaus. Išmeskite likusį įdarą.
-
Kepkite, kol vidurys sustings, bet beveik sustings, 20–25 minutes. Perkelkite ant grotelių ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros maždaug 45 minutes, tada šaldykite, kol sutvirtės ir atvės, maždaug 4 valandas.
-
Padarykite meringue: nedideliame puode su saldainių termometru ant vidutinės ir stiprios ugnies sumaišykite cukrų ir ½ puodelio vandens. Tuo tarpu stovo maišytuvo dubenyje su šluotele išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Kai cukraus sirupas pasieks 245 °F, įjunkite maišytuvą iki aukšto lygio ir lėtai srovele supilkite sirupą dubenėlio sienelėmis į kiaušinių baltymus, vengdami plakimo. Nedelsdami įpilkite citrinos sulčių, vanilės ir tartaro grietinėlės ir plakite, kol morengas taps standus, blizgus ir vėsus liesti, dar apie 5 minutes.
-
Naudodami didelį šaukštą, paskleiskite meringue į pyrago centrą, tada šaukšto nugarėlėmis paskleiskite ją beveik iki krašto ir sukurkite sūkurius. Virtuviniu žibintuvėliu apkepkite meringue visą. Supjaustykite ir patiekite.
