Linguine su moliuskų padažu yra restorano stiliaus makaronai, kuriuos galite paruošti namuose per maždaug 30 minučių. Padažas supilamas į vieną keptuvę, kol lingvinas verda, todėl jis jaučiasi ypatingas, kai nėra jokio šurmulio.
- Skonis: Lengvas ir jaukus sviestinio česnako, švelnių moliuskų ir ryškios citrinos užuominos mišinys, dėl kurio kiekvienas kąsnis skonis gaivus ir sotus.
- Laiko taupymo patarimas: Paruoškite moliuskų padažo receptą iki dienos ir atvėsinkite. Tada pašildykite, kai makaronai bus paruošti.
- Aptarnavimo pasiūlymai: Traški česnakinė duona puikiai tinka gardžiam padažui susigerti. Caprese salotos puikiai dera su šiuo senovinio stiliaus patiekalu.
- Užšaldymas: Šis receptas netinka šaldiklyje, tačiau jį itin paprasta kiekvieną kartą pasigaminti šviežią!
Ingredientai ir lengvas apsikeitimas
- Moliuskai: Naudokite konservuotus moliuskus su jų sultimis lengvam paruošimui ir daug pikantiško, sūraus skonio. Jei jie supakuoti į sūrų sūrymą, paragaukite padažo prieš įdėdami papildomos druskos. Norėdami pasukti, pakeiskite konservuotomis krevetėmis arba mažomis šukutėmis.
- Padažas: Sausas baltas vynas (žr. mano mėgstamiausius maisto ruošimui čia) suteikia geriausią skonį, tačiau puikiai tinka ir vištienos sultinys su citrinos sultimis. Raudonųjų pipirų dribsniai yra neprivalomi, tačiau jie suteikia šiek tiek šilumos ir gražios spalvos.
- Linguine: Linguine puikiai išlaiko padažą, bet galite pakeisti kitais ilgais makaronais, tokiais kaip spagečiai, spagečiai ar fettuccine.
- Variacijos: Įdėkite šiek tiek pakepintų grybų, askaloninių česnakų arba saują žaliųjų žirnelių, kad gautumėte papildomos spalvos ir šiek tiek saldumo.
Kaip pasigaminti lingviną su moliuskų padažu
- Pakepinkite svogūną ir salierą, tada nuskabykite česnaką ir prieskonius ir apipilkite vynu (visas receptas žemiau).
- Virkite moliuskų sultis, kol verda, tada palikite šiek tiek makaronų vandens.
- Užbaikite padažą su sviestu ir citrina, pašildykite moliuskus ir sumaišykite su makaronais, kol jie taps blizgūs.
Prieš patiekdami papuoškite citrinos skiltelėmis, šviežiomis petražolėmis ir maltais juodaisiais pipirais.
Moliuskų padažo laikymas
Likusį lingviną su moliuskų padažu laikykite uždengtame inde šaldytuve iki 3 dienų. Pakaitinkite puode ant silpnos ugnies su trupučiu vandens arba vištienos sultinio, kad padažas atsigaivintų.
Šviežių ir paprastų jūros gėrybių receptai, kurie jums patiks
Ar gaminote šį Linguine su moliuskų padažu? Palikite įvertinimą ir komentuokite žemiau.
-
Moliuskus nusausinkite, sultis palikite dubenyje. Moliuskus atidėkite į šalį.
-
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir salierą ir kepkite, kol suminkštės, nepakeps, maždaug 4 minutes.
-
Jei naudojate, įmaišykite česnako, baziliko ir raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite 1 minutę arba kol pasidarys kvapnus.
-
Įpilkite baltojo vyno. Troškinkite 3 minutes. Įpilkite rezervuotų moliuskų sulčių ir virkite neuždengtą 8 minutes arba kol šiek tiek sumažės.
-
Tuo tarpu didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Sudėkite makaronus ir virkite al dente pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite makaronus, palikite ¾ puodelio makaronų vandens.
-
Sviestą ir citrinos žievelę išplakite į padažą iki vientisos masės. Įmaišykite moliuskus ir kepkite dar 2–3 minutes, kol sušils.
-
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Sumaišykite su makaronais, prireikus įpilkite makaronų vandens.
- Likusį lingviną su moliuskų padažu laikykite uždengtame inde šaldytuve iki 3 dienų.
- Švelniai pakaitinkite puode ant silpnos ugnies, įpildami vandens, vyno arba vištienos sultinio, kad padažas atsigaivintų.
Kalorijos: 572 | Angliavandeniai: 89g | Baltymai: 16g | Riebalai: 14g | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 2g | Mononesotieji riebalai: 7g | Trans riebalai: 0.2g | Cholesterolis: 15mg | Natris: 68mg | Kalis: 354mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 4g | Vitaminas A: 382TV | Vitaminas C: 5mg | Kalcis: 48mg | Geležis: 2mg
Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.
Kursas Vakarienė, pagrindinis patiekalas, makaronai, jūros gėrybės
Virtuvė Amerikos, italų© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
