Ananasų glazūruotas kumpis

Šis ananasais glazūruotas kumpis yra atostogų mėgstamiausias, kupinas saldaus ananaso skonio ir blizgios rudojo cukraus plutos. Kumpis išlieka švelnus ir sultingas, o greitas ananasų, rudojo cukraus, Dižono ir šiltų gvazdikėlių mišinys sukuria tinkamą saldaus ir pikantiško skonio balansą.

glazūruoto ananasų kumpio vaizdas iš viršaus su iškirptais griežinėliais

Skonis: Saldūs ananasai ir karamelizuotas rudasis cukrus padengia kiekvieną griežinėlį, šiek tiek Dijon ir gvazdikėlių, kad būtų gražiai subalansuotas, ne per saldus.
Technika: Nuvalius kumpį, glajus įsigers, tada lėtas kepimas ir greitas padažas pabaigoje suteikia blizgią, karamelizuotą apdailą.
Rekomenduojami įrankiai: Paprastas mėsos termometras padeda įsitikinti, kad kumpis puikiai įkaista, o keptuvė su grotelėmis išlaiko sultingą viduje, o išorė paruduoja.
Aptarnavimo pasiūlymai: Patiekite šį šventinio kumpio receptą per Velykas, Padėkos dieną ar Kalėdas su vakarienės suktinukais, šparaginių pupelių troškintuku ir pjaustytomis bulvėmis.

ananasai , rudasis cukrus , maraschino vyšnios , dižono garstyčios ir kumpis su etiketėmis ananasų glazūruotam kumpiui gaminti

Turinys:

Ingredientai, kurių jums prireiks

Kumpis: Visiškai iškeptas kumpis su kaulais arba be kaulų užtikrina, kad šis receptas būtų lengvas ir patikimas. Jei jūsų kumpis nėra visiškai iškepęs, vadovaukitės pakuotės nurodymais dėl kepimo trukmės ir temperatūros.
Glazūra: Rudasis cukrus, garstyčios ir žiupsnelis gvazdikėlių (nebūtina) suteikia šiam kumpiui saldaus ir pikantiško skonio. Kepant ananasų rudojo cukraus glajus karamelizuojasi į sodrią auksinę dangą ir kumpiui suteikia blizgią, kvapnią plutą.
Ananasai: Pagal šį receptą geriausiai tiks konservuoti ananasų žiedai su sultimis. Jei naudojate ananaso gabalėlius, dantų krapštukais pritvirtinkite juos prie kumpio. Šviežiems ananasams supjaustykite žiedus ir vietoj konservuotų ananasų sulčių naudokite apelsinų sultis.
Variacijos: Klevų sirupu arba medumi pakeiskite rudąjį cukrų, kad būtų lengvesnis saldumas. Pridėkite maraschino vyšnių, kad atrodytumėte retro ir paryškintumėte spalvą, arba įpilkite apelsinų sulčių, kad gautumėte ryškų citrusinį posūkį.

kumpis lėkštėje su glaistu, norint pagaminti ananasų glazūruotą kumpį

Kaip pasigaminti ananasų glazūruotą kumpį

Supjaustykite kumpį ir paruoškite glajų (visas receptas žemiau).
Aptepkite kumpį garstyčiomis ir ananasų sultimis, tada uždenkite ir kepkite.
Aptepkite ananasų glaistu, pritvirtinkite ananaso griežinėlius ir vyšnias, tada baikite kepti.

Naudokite visiškai išvirtą kumpį; pagal šį receptą jį kaitinate ir glazūruojate, o ne gaminate.
Skaldykite negiliai, kad glajus įsigertų neišdžiovindamas kumpio.
Jei naudojate šviežią ananasą, ananasų žiedų pjaustykle lengvai supjaustykite juos žiedais.
Jei glajus per daug sutirštėja, prieš teptuku praskieskite trupučiu ananasų sulčių.
Kad kraštai būtų traškūs, pabaigoje trumpai apkepkite, bet atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.

Išsaugokite kiekvieną gabalėlį

Likusį kumpį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų arba užšaldykite griežinėlius tarp pergamentinio popieriaus kvadratėlių ir įdėkite į maišelį su užtrauktuku iki 2 mėnesių.

Norėdami pašildyti, per naktį atšildykite kumpio kepsnius šaldytuve, tada uždenkite folija ir pašildykite 300 °F temperatūroje, kol sušils (įpilkite ananasų sulčių, kad sudrėkintumėte).

Likęs kumpio magija

Ar jums patiko šis ananasų glazūruotas kumpis? Palikite komentarą ir įvertinkite žemiau.

Holly Nilsson iš „Spend With Pennies plus text“ knygos „Everyday Comfort“ kulinarinės knygos vaizdas

Paruošimo laikas 10 minučių

Virimo laikas 1 valandą 45 minučių

Poilsio laikas 10 minučių

Bendras laikas 2 valandų 5 minučių

Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
Įstrižai įsmeigiame kumpį aštriu peiliu. Sudėkite kumpį į troškinimo indą.
Norėdami pagaminti glajų, išplakite 3 šaukštai ananasų sulčių su ruduoju cukrumi, dijonu ir gvazdikėliais. Atidėkite į šalį.
Aptepkite kumpį Dižono garstyčiomis ir užpilkite likusias ananasų sultis ant kumpio. Uždenkite folija ir kepkite 80 minučių.
Išimkite iš orkaitės ir aptepkite ananasų glaistu. Ant kumpio uždėkite ananasų žiedus ir sutvirtinkite dantų krapštukais (jei norite, į kiekvieno vidurį įdėkite ½ maraschino vyšnios).
Kepkite neuždengtą 25–35 minutes arba tik tol, kol kumpis pasieks 140 °F. Neperkepkite.
Išimkite kumpį iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti 10 minučių prieš pjaustydami.

Likusį kumpį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų.

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Vakarienė, pagrindinis patiekalas, kumpis, pagrindinis patiekalas, kiauliena

Virtuvė Amerikos

© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.