Tai yra Pralinksmino BoucheSAVEUR maisto klausimynas, kuriame nagrinėjami kai kurių mūsų mėgstamų žmonių kulinariniai įdomybės. Ši interviu serija gilinsis į jų valgymo tvarką, įskaitant vakarienės strategijas, brangias kulinarines knygas ir įsimintinus kąsnius, dėl kurių jie norėtų skristi.
„Fortune Feimster“ „rūpinasi sausainiais“. Ši frazė ne tik vadinasi komiko, aktorės ir rašytojos dabartinės gastrolės, bet taip pat puikiai tinka apibūdinti jos, kaip Šarlotės, Šiaurės Karolinos valstijoje, gyvenimo būdą. Nors Feimster prisipažįsta, kad pati nėra didelė kepėja, asociacija su mėgstamais sviestiniais skanėstais jos publikai aiškiai atsiliepė.
„Turą pavadinome paskutinę akimirką; „Sausainių priežiūra“ man tiesiog pasirodė kažkas, kas leidžia žmonėms suprasti, kad jų laukia geras, kvailas laikas“, – užkulisiuose su SAVEUR pasidalijo Feimster, prieš pradėdamas vadovauti neseniai įvykusiam pasirodymui „The Comedy Store“ Los Andžele, kuriame dalyvavo „Drop of Sunshine Wine“ renginys „Stand Up & Sunshine“. „Dabar visuose miestuose, į kuriuos važiuoju, žmonės meta sausainius. Ir aš esu labai dėkingas, bet esu kaip mano dievas, kitą turą turėsiu pavadinti „Salotų priežiūra“, nes dabar yra daug sausainių!
Viename „Instagram“ vaizdo įraše buvo parodyta, kaip jos žalias kambarys išpuoštas maisto šildytuvu, pilnu Hardee sausainių, sausainių formos pagalvių ir pagal užsakymą pagamintų prekių, tačiau Feimster – kurią matėte tokiose laidose kaip Chelsea Pastaruoju metu ir „Mindy“ projektasir jos specialus „Netflix stand-up“. Jį sutraiškyti-aiškina, kad visa tai buvo staigmena. „Mano motociklininkas yra toks nuobodus. Aš tiesiog prašiau vandens. Ledo ir puodelio. Anksčiau turėjau didelius ekstravagantiškus žaliuosius kambarius, bet tada niekada nebuvau alkanas ir jaučiau, kad esu labai švaistomas, nes paprastai valgau prieš pasirodymą arba po jo.”
Tačiau, jei ketinate jai pasirūpinti sausainiais, du jos mėgstamiausi yra „įkrautas, pikantiškas, skanus“ biskvitas su kepta vištiena, pimento sūriu ir trupučiu medaus; „Arba priešingai tik su želė sausainiu. Aš esu šiukšlė, todėl man patinka vynuogių želė!”
Šiame „Amused Bouche“ leidime Feimster pristato savo kulinarinę kelionę – nuo vaiko, kurį ji prižiūrėjo, mokyklos, kaip gaminti ant grotelių keptą sūrį, iki žygio per Italiją tam tikro kriaušių makaronų.
Jei galėtum valgyti tik vieną dalyką 24/7/365, kas tai būtų?
Pad Thai. Išvykau į Tailandą, pusantros savaitės iš eilės valgiau pad Thai ir nepavargau. Man tai taip patinka, kad manau, kad galėčiau tai padaryti; Galėčiau valgyti amžinai. Paprastai valgau su vištiena, bet jei valgyčiau ją kiekvieną dieną, pakeisčiau – paragaučiau krevečių ar tofu ir šokinėjau pirmyn ir atgal.
Ką pirmiausia išmokote gaminti?
Ant grotelių keptas sūris, bet aš išmokau tai darydamas neteisingai. Aš auklėjau, o vaikas norėjo kepto sūrio. Taigi įjungiau orkaitę, o jis paklausė: „Kodėl tu įjungi orkaitę? Aš pasakiau: „Nežinau, kepu? Ir jis man liepė tiesiog mesti jį į keptuvę arba skrudintuvo orkaitę. Man to buvo per daug. Jums nereikia pereiti visa tai už keptą sūrį! Bet jis buvo teisus. Ir aš buvau gana senas, kad išmokčiau tai, pavyzdžiui, 16 metų.
O kaip jūsų naujausias virtuvės nuotykis?
Kepimas ant grotelių man visiškai naujas dalykas. Niekada neturėjau kepsninės, kol gavau šį namą, jis buvo su griliu ir buvau pasiryžęs išmokti ja naudotis. Jautienos paruošimas reikiamai temperatūrai yra pati sudėtingiausia dalis. Jūs nenorite, kad jis būtų per retas ir raudonas, ar per daug virtas ir sausas, todėl aš mokausi ten laimingos terpės. (Redaktoriaus pastaba: skirtas kalambūrai)
Koks jūsų malonumas?
Aš esu desertinė. Turiu tokį saldumyną. Ir jei būsiu netoli sūrio pyragų fabriko, paragausiu Adomo žemės riešutų sviesto puodelio „Fudge Ripple“ sūrio pyrago. tai tikras skanėstas. Praėjusią savaitę baigiau ilgą filmavimo dieną, o visai šalia buvo sūrio pyragų fabrikas. Taigi įėjau į vidų, nuėjau į barą ir pasiėmiau didelį gabalėlį sūrio pyrago. Bet šakutės ten neįkišo, o kadangi aš tik persikrausčiau, neturėjau sidabrinių, tai teko valgyti rankomis. Tu turi daryti tai, ką turi daryti.
Kokia tavo brangiausia kulinarijos knyga?
Tai nėra išleista kulinarijos knyga, bet mano draugas Brianas surinko receptus iš žmonių, su kuriais užaugome, ir sukūrė mums kulinarijos knygą. Tai taip šaunu, nes tai yra patiekalai, ant kurių užaugome ir prisimename konkretų žmogų gaminant, ir yra toks pažįstamas ryšys ir nostalgija, kuri yra tokia ypatinga. Ten yra mano močiutės citrininiai pyragaičiai, ir aš atsimenu, kad ji turėdavo didelių knygų, kuriose rašydavo savo receptus, tiesiog prisimindama „o, tiek ir tiek to“ ir tai užsirašydama.
Ar įvyko maisto gaminimo nelaimė, dėl kurios amžiams atsisakėte patiekalo?
Kas atsitiks man, aš padarysiu troškintuvą su visu šituo ruošiniu, viską supjaustysiu ir gaminu, o tada paragauju, ir tai tiesiog… blanki. Atliksiu visą šį darbą, bet tai nedžiugina. Galėjau nueiti bet kur ir gauti dubenį ar dar ką nors! Turiu išsiaiškinti savo prieskonius ir prieskonius visame, ką gaminu. Aš nesigilinau, kaip ką nors įtraukti į savo gaminimą. Galiu atlikti pagrindinius dalykus, bet man reikia tų mažų atnaujinimų, kad padarytume didelį skirtumą.
Kurie nostalgiški valgiai iš vaikystės tau teikia didžiausią paguodą?
Mano močiutės vištiena ir koldūnai. Toks patogus ir klasikinis. Prisimenu visą pergamentinį popierių ir miltus ir padėjau jai juos iškočioti. Viskas buvo nuo nulio ir nauja, o aš būčiau jos mažasis pagalbininkas.
Kai grojate vakarienės DJ, kas sukasi?
Aš visada esu kelyje, bet mano tikslas yra būti socialesniam ir daugiau kviesti žmonių pavalgyti. Noriu linksmo draugų būrio, ne per didelio, žmonių, kuriuos pažįstate, sutarsite ir tiesiog gerai praleisite laiką! Užuot sudaryęs grojaraštį, mėgstu išsirinkti atlikėją „Pandora“ ir leisti jam važiuoti. Viskas priklauso nuo nuotaikos. Jei noriu liaudiškų dalykų, tai Brandi Carlile situacija, o tada – Tracy Chapman ir Chrisas Stapletonas. Jei noriu geros nuotaikos, renkuosi Taylor Swift ir tai patenka į Sabrina Carpenter ir Post Malone. Dėl vėsesnės nuotaikos Frank Ocean.
Koks yra jūsų didžiausias pramogų lankstumas, norint sužavėti svečius?
Man patinka geros kvapios žvakės. Jie yra kviečiantys, šilti, o tada viskas, ko jums reikia, yra geras maistas. Aš dar neturiu firminio kvapo, bet aš visada mėgstu šventines žvakes. Taigi, kai artėjame prie švenčių, aš jaudinuosi, nes man patinka tie, kurie kvepia eglutėmis.
Papasakokite apie tokį skanų patiekalą, kad įšoktumėte į skrydį, kad jį išgyventumėte iš naujo.
Kai kurie iš mano geriausių patiekalų buvo tie, apie kuriuos nieko neprisimenu, išskyrus maistą – tiesiog užėjau į atsitiktinį restoraną ir valgau geriausių visų laikų makaronų. Italijoje niekur nesuklysti, net ir skylėtose vietose, tačiau vienas iš patiekalų išsiskiria – kriaušių ravioliai Florencijoje. Tai buvo vieni geriausių makaronų, kuriuos kada nors valgiau gyvenime, su kreminiu, sūriu įdaru ir sviestiniu padažu su trinta kriauše.
Kai paskutinį kartą ten buvau, nuolat ieškojau „Google“ bandydamas išsiaiškinti restorano pavadinimą ir keliaudamas per Florenciją jo radau. Kai aš ten atvykau, jie buvo uždaryti tarp pietų ir vakarienės tiksliai tuo metu, kai atvykau. Kitą dieną jis nebuvo atidarytas, o tada turėjau išeiti. Buvau toks sutrikęs, bet tikiuosi, kad kada nors vėl valgysiu.