Šviežias imbieras ir žaliosios citrinos sultys derinamos su sauja sandėliuko kuokštelių, todėl šis auksinis mignonelis padidina umamį ir leidžia austrei spindėti. „Coastal Catch“ vykdantysis šefas ir kulinarijos direktorius Derickas Wade'as patiekė jį kartu su braškių ir arbūzų mijonetu Čarlstono vyno ir maisto festivalyje, kad svečiai galėtų rinktis tiek saldžius, tiek pikantiškus padažus prie ką tik ištrintų austrių. Nors Wade'as priklauso paukščių salų austrėms iš Pietų Karolinos, mignonette puikiai tinka su bet kokiomis sūriomis, sūriomis austrėmis.
Ingredientai
-
1 a.š. šviežių laimo sulčių
-
1 a.š. ryžių sėlenų aliejus (arba vynuogių kauliukų aliejus arba švelnus alyvuogių aliejus)
-
1 a.š. nepagardintas ryžių actas
-
1 šaukštelis. Aš esu gluosnis
-
½ šaukštelio. smulkiai tarkuoto nulupto šviežio imbiero
-
½ šaukštelio. malta ciberžolė
-
Cukrus
-
1 serrano čili, smulkiai pjaustyta (nebūtina)
Instrukcijos
-
Nedideliame dubenyje sumaišykite laimo sultis, aliejų, actą, sojos padažą, imbierą, ciberžolę ir nedidelį žiupsnelį cukraus. Jei norite, įmaišykite serrano. Šaldykite, kol visiškai atšals, apie 1 valandą. Prieš patiekdami gerai išmaišykite.
Įrašas Imbieras ir ciberžolė Mignonette appeared first on Saveur.
