16670 peržiūros
Amsterdamas yra miestas, kuriame blynai nėra tik nuolankus pusryčių maistas; Tai yra mylimoji tradicija, su saldžiomis ir pikantiškomis versijomis mėgavosi bet kuriuo paros metu. Nuo pūkuoto olandų stiliaus Pannenkoeken iki tarptautinių posūkių, miestas patiekia burnoje tirpstančius saldžių ir pikantiškų variantų, kuriuos reikia išbandyti Amsterdamo maisto turas.
Kuo olandiški blynai skiriasi?
Ikoniniai olandiški blynai būna dviem formomis, kiekvienas su savo žavesiu. Pannenkoeken yra dideli, ploni ir šiek tiek kramtomi. Manau, kad jie yra panašūs į krepą, bet nuoširdžiau ir dantesni. Jie dažnai virti su priedais, tokiais kaip dūminis šoninis, aštrus sūris ar saldus obuolys, iškeptus tiesiai į tešlą. Tai palieka vietos kai kuriems kulinariniam kūrybiškumui iš novatoriškų Amsterdamo virėjų.
Kitame spektro gale yra „Poffertjes“, kurie yra maži ir pūkuoti įkandimo dydžio blynai, kurie sukelia daugiau nei šiek tiek priklausomybę. Paprastai jie patiekiami didelėmis porcijomis su tirpstančiu sviestu ir cukraus miltelių dulkėmis. Puikiai tinka skalbti su šviežiai išspausdintomis apelsinų sultimis ar karšta kava.
Skirtingai nuo tik pusryčių blynų tradicijos daugelyje šalių, olandiški blynai mėgaujami bet kuriuo paros metu, dažnai papietauti ar vakarienei ir patiekiami viskuo, pradedant nuo atlaidžių blynų namų iki jaukių, šimtmečių senumo kavinių.
Kur valgyti geriausius blynus Amsterdame
Sunku paskelbti vieną vietą kaip „geriausius“ blynus Amsterdame, tačiau aš manau, kad šie yra kažkas ypatingo, kartu su autentišku skoniu Klasikinis olandų maistas.
Blynų kepyklėlė
Nuotraukų kreditas: blynų kepyklėlė
Prinsengrachto viduje XVII amžiaus kanalo name, blynų kepykloje nuo 1973 m. Džiaugia valgytojus. Jie turi „Pannenkoeken“ reputaciją, kuri yra tokia didelė, kaip ir kūrybingi.
Man patinka, kaip meniu švenčia tiek olandų blynų tradicijas, tiek pasaulinius skonius. Jie turi viską, pradedant klasikiniu Bacon-and Sūrio deriniu ir baigiant Indonezijos vištienos saté ir net tailandietišku kariu. Jaukus, medienos pluošto interjeras jaučiasi įsibrovęs istorijoje, todėl kiekvienas kąsnis jaučiasi kaip ilgalaikio Amsterdamo ritualo dalis.
Paskutinio vizito metu aš užsisakiau jų „Bacon-and Seese Pannenkoek“, kuris buvo atlaidus su visiškai aukso rudu kraštu. Šiuo metu man reikėjo visų patogių namų skonių.
Blynų kepyklėlė (Nuo 6 iki 20 eurų) – Prinsengrachtas 191, 1015 DS Amsterdamas, Nyderlandai.
Viršutiniame pakraštyje Pannenkeekenhuis
Nuotraukos kreditas: viršuje Pannenkoekenhuis
Užlipkite į stačius, siaurą XVI amžiaus kanalo namą Amsterdamo Raudonosios šviesos rajone ir rasite vieną iš mažiausių ir žaviausių Europos blynų namų. Viršutiniame „PannenkeKekenhuis“ aukšte yra tik keturi stalai po lubomis, pritvirtintomis prie arbatinukų, sukurdamas įnoringą, intymią atmosferą, puikiai tinkančią laisvalaikio patiekalui. Turint tokias ribotas sėdimas vietas, protinga rezervuoti.
Virtuvė atsiremia į ekologiškus, vietinius ingredientus, patiekiant ir saldžius, ir pikantiškus blynus. Taip pat yra nuoširdesnių variantų, tokių kaip ištraukta jautiena ar vištienos ragas. Ištrauktas blynas, kurį užsisakiau, turtingas ir paguodžiantis taip, kad puikiai atitiktų
Viršutiniame pakraštyje Pannenkeekenhuis (Nuo 12 iki 13 eurų) – „Grimburgwal 2“, 1012 GA Amsterdam, Nyderlandai.
Moak blynai
Nuotraukų kreditas: „Moak“ blynai
Aš vertinu tai, kaip Moakas atneša naują, sveikatą į priekį į Amsterdamo blynų sceną. Išdidžiai patiekdami krūvas, pagamintus iš rašybos ar avižų miltų pastelinėje, pavaizduotoje erdvėje.
Nors meniu apima olandų klasiką, jis taip pat žvelgia į prabangą su tokiais kūriniais kaip „Auksinio lapo“, „Versace“ blyno. Taip pat yra keletas skaniai saldžių uogų viršutinių krūvų, išpjaustytų šokolade, o pikantiški gerbėjai ras lengvesnius, modernius derinius, kurie tiktų nuotaikai. Raudonos briauna, kurį čia turėjau, buvo apreiškimas. Švieži, ryškus ir nuolaidus su tikrais vietinio terroiro skoniu, einančiu uogose.
Moak (Nuo 7 iki 20 eurų) – „Jodenbreestraat 144“, 1011 ns Amsterdam, Nyderlandai.
Laimingos kiaulės blynų parduotuvė
Nuotraukų kreditas: laimingas kiaulės blynų parduotuvė
„Spuistraat“ mažytė perlas, laiminga kiaulė yra žinoma dėl suvyniotų blynų, supakuotų su ekologiškais ir kūrybiniais užpildais. Nesvarbu, ar tai olandų malonumas su „Gouda“ ir „Fig Jam“, vienas iš jų čili prieskonių kūrinių, ar pasirinktinis ritinys, pastatytas iš šviežių patiekalų, viskas čia yra atsargiai ir linksma.
Erdvė yra maža ir atsitiktinė, puikiai tinkanti greitai įkandimui sugriebti prieš išeinant atgal. Paskutinio vizito metu aš įsitraukiau į olandų malonumo ritinį, saldžią figą ir riešutų gouda ištirpo kartu su tokia tobula harmonija. Tikrai būtina išbandyti olandų blynų patirtį.
Laimingos kiaulės blynų parduotuvė (Nuo 6 iki 12 eurų) – „Rosmarijnsteeg 12“, 1012 RP Amsterdamas, Nyderlandai.
Klasikiniai bandymai
Amsterdamo blynų namai patiekia viliojantį pikantiškų ir saldžių derinių derinį. Kai kurie populiaresni klasikai yra deriniai, tokie kaip šoninė ir sūris, kumpis ir grybai, arba špinatai ir ožkos sūris.
Jei turite saldų dantį, rekomenduoju mėgautis obuoliu ir cinamonu, braškėmis su plakta grietinėle arba paprastu citrinos ir cukraus tobulumu. „Nutella“ taip pat yra klasikinis viršus su olandiškais blynais.
„Poffertjes“ niekas nepralenkia olandų stroopo lašelio ir dosnaus cukraus miltelių dulkių. Daugelis vietų taip pat leidžia maišyti ir suderinti, todėl galite sukurti savo svajonių blyną ir paragauti Amsterdamo tiksliai taip, kaip jums tai patinka.
Kada ir kaip vietiniai valgo blynus
Amsterdame blynai nėra tik pusryčiams; Jie yra visos dienos patogus maistas, dažnai mėgaujamasi laisvalaikiu priešpiečiams ar atsipalaidavusiems vakarienėms. Jie yra tinkami šeimai, sąmoningi biudžetai ir mėgstamiausias pasirinkimas savaitgaliais, atostogos ar tie pilkos, lietingos popietės, kai kažkas šilto ir užpildo.
Porcijos paprastai būna dosnios, todėl olandiški blynai puikiai tinka dalytis. Nors daugelis blynų namų pritraukia daug turistų, vietiniai gyventojai vis dar lankosi tie, kurie prižiūri aukštos kokybės ingredientus ir autentiškus Olandijos skonius.
Galutinės mintys: blynai verta planuoti valgį aplink
Amsterdame blynai yra kur kas daugiau nei greitas užkandis – jie yra nuoširdus, jaukus valgis, kuris gali įtvirtinti visą išvyką. Nuo istorinių kanalų restoranų iki šurmuliuojančių rinkos kioskų, yra blynas kiekvienam potraukiui, nuotaikai ir progai. Nesvarbu Amsterdamo maisto turas.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Tradicinis olandų maistas: 10 patiekalų, kuriuos turite išbandyti Nyderlanduose.
Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/traditional-food-food/
Valgyti Europą. (nd). Amsterdamo maisto ekskursijos. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/amsterdam/
Moak blynai. (nd). Moak blynai. https://moakpancakes.nl/
Blynų Amsterdamas. (nd). Blynų Amsterdamas. https://www.pancake.nl/
Laimingos kiaulės blynų parduotuvė. (nd). Laimingos kiaulės blynų parduotuvė. http://www.thehappypig.nl/
Viršutiniame pakraštyje Pannenkeekenhuis. (nd). Viršutiniame pakraštyje Pannenkeekenhuis. http://www.upstairspannenkeeken.nl/
