3 ingredientų „Pan Con Tomate“ receptas

„Pan Con Tomate“ (duona su pomidorais) įrodo, kad nereikalauja ilgo išgalvotų ingredientų sąrašo ar sudėtingų virimo būdų, kad būtų sukurtas burnoje tirpstantis patiekalas. Catalane žinomas kaip PA Amb Tomàquet, ši paprasta tapa kilusi iš Katalonijos šiaurės rytų Ispanijoje. Sakoma, kad „Pan Con Tomate“ atsirado kaip būdas valstiečiams sudrėkinti sausą duoną, tuo pačiu panaudojant regiono pomidorų gausą ir palaikyti alkį tarp valgymo. Šiais laikais tai laikoma tradicine tapa tiek Katalonijose, tiek Ispanijos virtuvėje, dirbant taip pat kaip naminis užkandis, kaip ir išgalvotoje įstaigoje.

Negalėtų būti lengviau gaminti šį skanų patiekalą, o receptų kūrėja Michelle Bottalico „Pan Con Tomate“ versija užtrunka mažiau nei 15 minučių atlikti keletą pagrindinių veiksmų, susijusių su minimaliais ingredientais. Geriausias patarimas, kurį galime pasiūlyti tokiam paprastam patiekalui, yra pasiekti geriausios kokybės ingredientus, nes jų skoniai ir faktūros čia pateks į svarbiausią vietą. Šis receptas bus naudingas, kai jums reikės įkandimo, kuris būtų patenkintas, jaukus, skanus ir ekonomiškas vienu metu.

Šiam receptui jums reikės kaimiškos duonos. Valstiečių stiliaus ar amatininkų kepalai duos geriausius rezultatus. Jums taip pat reikės česnako, druskos ir ekstravertiško alyvuogių aliejaus. Galiausiai įsitikinkite, kad turite prinokusius pomidorus, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Ieškokite apvalių pomidorų, kurie yra drėgni ir pulūs. Vynmedžio prinokę pomidorai yra geras pasirinkimas.

Skrudinkite duonos griežinėlius, naudodami skrudintuvą, keptuvę ar orkaitės broilį, kol paruduos ir traškūs.

Kai duona bus pakankamai vėsusi, kad būtų galima susitvarkyti, bet vis tiek šilta, patrinkite česnaką po vieną kiekvienos skiltelės pusę, ilgiau trindami, jei norite stipresnio česnako skonio.

Paruoškite pomidorus į dubenį. Išmeskite odą.

Įpilkite druskos į tarkuotus pomidorus ir gerai išmaišykite.

Šaukštą pomidorų mišinio ant duonos, neįtraukdami per daug skysčio, palikdami tik kraštą aplink kraštą.

Ant viršaus užlenkkite ypač nervų alyvuogių aliejų ir patiekite.

Ispanijos „Pan Con Tomate“ ir „Italian Bruschetta“ yra du panašūs patiekalai, susidedantys iš skrudintos, traškios duonos, trinamos česnakais ir užpildytais pomidorų mišiniu. Jie taip pat turi tuos pačius pagrindinius ingredientus: duoną, česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pomidorus. Tiek „Bruschetta“, tiek „Pan Con Tomate“ niekada neturėtų būti surinkti iš anksto, kad pomidorų užpilas mirkytų į skrudintą duoną ir padarytų šlapią netvarką. Tai ypač svarbu „Pan Tomate“, nes jo pomidorų užpildas yra skystas nei „Bruschetta“. Ir taip, jų pagrindinis skirtumas yra pomidorų konsistencija.

„Pan Con Tomate“ naudoja didesnius pomidorus, kurie paverčiami skysta, koše. Tai pasiekiama apdorojant pomidorus, nors kartais pomidorai supjaustomi per pusę ir patrinami tiesiai ant duonos. Tarkuoti pomidorai sumaišomi su druska, kol jie paskleidžia ant duonos. Gamindami „Bruschetta“, maži pomidorai, pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai, yra susmulkinami ir sumaišomi su alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiu baziliku – pastarasis, suteikiantis itališkam patiekalui papildomą ingredientą, kurio nėra panele. Po to ant duonos šaukštu šaukštu šaukštu, sudedamas aukščiau nei „Pan Con Tomate“ pasklidimas. Nuoseklumo ir tekstūros skirtumas taip pat lemia skirtingus burnos varžybas.

„Pan Con Tomate“ yra paprasta ir skani klasika, tačiau galite pridėti kitų ingredientų, jei pageidaujate įtraukti daugiau skonių arba suasmeninti patiekalą pagal savo skonį. Įprasti papildymai yra ploni Iberijos ar serrano kumpio griežinėliai ant pomidorų viršaus prieš patiekiant, nors taip pat galima naudoti prosciutto. Kai kurie turtingesni variantai apima „Pan Consate“ užpilą su supjaustytu ar supjaustytu minkštu ožkos sūriu, manchego sūriu ar ančiuviais.

Taip pat galite apsvarstyti galimybę užpildyti saulę džiovintus pomidorus, skrudintus raudonuosius pipirus ar prinokusių avokado griežinėlius. Alyvuogės, kaparėliai ir šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas ar petražolės, taip pat prisidėtų prie skonio. Nesvarbu, ar pridedate papildomų patiekalų, ar ne, lašelis balzaminio acto gali pridėti padidintą saldų ir rūgštų skonį, kad užpildytumėte patiekalą.

Nebijokite pasirinkti mažesnių duonos rūšių, jei patiekiate „Pan Con Tomate“ kaip tapa, nors mes rekomenduojame pasirinkti ką nors tvirto, kad sulaikytumėte drėgną viršų. Prieš bandydami supjaustyti griežinėlius, turėkite omenyje šį pjaustymo antgalį, kad gautumėte traškią duoną, jei norite gauti geriausius rezultatus: pakreipkite kepalą iš šono. Tai palengvins valdyti, o subtiliams kepalims peilis neužpildys viršaus.