Ant grotelių kepti omarai su kukurūzų, tomatillos ir bulvių receptu

Instrukcijos

1. Paruoškite omarus ant grotelių kepti: Kiekvieną skrandį nustatykite ant savo galvos, nukreiptą į vidų ant pastovios, švarios pjaustymo lentos. Laikydami omarą žemyn prie lentos jūsų nedominuojančioje rankoje, pastoviu aštraus virėjo peilio galiuku 2 coliais nuo omaro galvos galiuko. Tvirtai paspauskite peilio galiuką žemyn per apvalkalą, tada greitai nuneškite peiliuką link pjaustymo lentos, kad švariai perpjautumėte per galvą. Perkelkite omarų į didelę supjaustytą kepimo skardą.

2. Nuplėškite uodegas ir dideles nagus ir nuplaukite arba išimkite bet kokius vidinius daiktus, jei reikia. Padarykite ilgą vertikalų pjūvį per minkštą uodegų apatinę dalį, būkite atsargūs, kad neperpuotumėte per kietą išorinį apvalkalą. Atidėkite dideles nagus ir uodegas (išsaugokite kūnus ir mažus nagus kitam naudojimui).

3. Į vidutinį puodą įpilkite bulvių ir pakankamai vandens, kad tik padengtumėte; Dosniai pagardinkite druska. Virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės, 10–12 minučių. Nusausinkite ir šilkite.

4. Tuo tarpu įkaitinkite ant grotelių iki aukšto. Įtrinkite rezervuotas omaro nagus ir uodegas, tomatillos, kukurūzus ir česnako galvutes su aliejumi ir pagardinkite druska; Padėkite ant kepimo skardos ir pastatykite šalia grotelių.

5. Į grotelių kraštus įpilkite kukurūzų ir česnako, kur temperatūra yra šiek tiek vėsesnė. Įpilkite citrinų, supjaustykite šonus žemyn, karštesnėje zonoje. Į vieną sluoksnį įpilkite omaro nagų ir uodegų į karščiausią grotelės plotą. Kliutes perkelkite į kepimo skardą, kai tik gerai supjaustytos supjaustytose pusėse, maždaug 5 minutes. Virkite omaro dalis, pasukdami pagal poreikį, kol lukštai bus ryškiai raudoni ir vietomis apdegusios, o uodegos mėsa atrodo nepermatoma, 6–7 minutes už nagų ir 7–9 minutes uodegoms. Virkite kukurūzus ir česnaką, retkarčiais sukdami ir sukdami kukurūzus, kad išvengtumėte per daug, kol branduoliai ir česnako galvutės bus apdegusios ir švelnios, maždaug 15 minučių. Viską perkelkite į kepimo skardą ir šiltai. Įpilkite „Tomatillos“ prie grotelės ir virkite, retkarčiais pasukdami, kol gerai sutvirtins ir suminkštins, bet ne minkštą, 3–4 minutes. Perkelkite į kepimo skardą.

6. Išmeskite virtas bulves su tomatillos ir pagardinkite mišinį daugiau druskos, pipirų ir aliejaus; Mesti dar kartą, kad apsemtų.

7. Norėdami patiekti, išlyginkite lėkštę su šviežiais krapais ir sutvarkykite visus ingredientus, įskaitant austres, arba patiekite omaro dalis su daržovėmis ir šoninėse austrės. Ištirpintą sviestą pagardinkite druska, o šiek tiek nuvalykite ant omaro ir kukurūzų. Patiekite karštą su daugiau sviesto šone.