1 peržiūros
Turiu malonių prisiminimų apie vėsius Prahos vakarus, orą trapiu su Woodsmoke'o kvapu ir garuojantį dubenį sodraus, paprikos užplikyto guliašo priešais mane su tamsiu čekų alumi. Tai yra toks valgis, kuris sušildo jus iš vidaus, kaip jūs tikėtumėtės Prahos maisto kelionėje.
Nors Goulashas kilo iš Vengrijos, Čekijos versija išsiaiškino savo tapatybę, kurią myli vietiniai gyventojai ir turistai. Tai ne toks aštrus, tvirtesnis ir puikiai dera su nuoširdžia duona ar puriomis koldūnais, kurie sugeria kiekvieną lašą.
Kas yra čekų guliašas ir kuo jis skiriasi?
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „Atribution-sharealike 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)
Čekija Guláš yra nuoširdus troškinys, kuris tapo vienu mylimiausių šalies patogių maisto produktų. Jis skiriasi nuo jo vengrų pusbrolio, kuris dažnai būna sriubesnis ir užpildytas daržovėmis bei bulvėmis. Vietoj to, čekų guliašas yra storesnis ir mėsingesnis su sultingais, švelniais lėtai paruoštos jautienos gabalėliais, troškintais į paprika pakrautą padažą.
Turtingas, pikantiškas padažas puikiai tinka suklupti su čekų „Houskové Knedlíky“ minkštos duonos koldūnais, kurie yra kuokštelinė pusė. Paprastai jis yra papuoštas žaliausio svogūno pabarstymu, ir aš manau, kad jis puikiai dera su šaltu, tamsiu čekišku alumi.
Kur valgyti geriausią guliašą Prahoje
Prahoje yra daugybė tradicinių barų, restoranų ir alaus salių, kuriose patiekiami „Goulash“. Kiekvienas siūlo skonį, kad būtų galima įsigyti šią tradicinę Čekijos maistas.
U Kroka
Nuotraukos kreditas: u kroka
Ši šilta, šeimos vieta jaučiasi vietinė ir nepretenzinga, prigludusi prie Vyghehrado. Jų jautienos guliašas yra lėtai virtas, giliai pagardintas ir patiekiamas su pūkuotais koldūnais! Turtingas paprikos padažas praktiškai įmirkęs į mano sielą, kaip ir minkšta „Houskové Knedlíky“ duona.
U Kroka (Kč 240–500) – Vratislavova 28/12, 128 00 Praha 2, Čekija.
U Glaubicu
„U Glaubicu“ yra klasikinis Čekijos pub, su senojo pasaulio atmosfera ir tokios nuoširdžios porcijos, kurias mėgsta vietiniai gyventojai. Jų guliašas kasdien traukia minias. Taigi, jei galite, rekomenduoju rezervuoti iš anksto. Aš jį užsisakiau pasivaikščiojant aplink Malá Strana ir jis iš naujo nustatė mano standartą, kokį paryškintą, pipirų čekų troškinį galėjo paragauti.
U Glaubicu (Kč 300–600) – Malostranské Nám. 266/5, 118 00 Malá Strana, Čekija.
Planeta Žižkov
Nuotraukos kreditas: „Planeta Žižkov“
Žižkovo kaimynystė, turėdama mažesnę iki žemės vibracijos ir pigesnės kainos nei „City -Center“ jungtys, siūlo ne žymę guliašą, kurį prisiekia vietiniai gyventojai. Aš pasidalinau ten su draugu po draugo, po to, kai važiavau tramvajumi į kalną. Porcijos dydžio vertė buvo tokia neprilygstama kaip sodraus mėsos skonio.
Planeta Žižkov (Kč 200–400) – Tachovské Nám. 79/1, 130 00 PRAHA 3-JIžkov, Čekija.
U Fleku
Viena iš seniausių Prahos alaus daryklų, jos yra žinomos kaip siūlo tvirtą tamsų alų ir tradicinį maistą, kuris puikiai suplanuotų. Jų guliašas yra storas, kvapnus ir labiausiai mėgaujamasi gyva „Polka“. Aš esu šiek tiek šališkas tuo, kad myliu tamsią alų su čekų guliašu, taigi U Fleků tikrina man abi dėžutes, ir jie taip pat siūlo alaus daryklos turą, kurį reikia paleisti!
U Fleků (Kč 200–400) – Křemencova 11, 110 00 Nové Město, Čekija.
Klasikinės pusės su čekų ghoulash
Jus gali nustebinti prabangus garnyrų rinkinys, patiekiamas su „Goulash“ Prahos baruose, restoranuose ir alaus salėse.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas-Sharealike 2.0 generic (nepadaryta jokių pakeitimų)
Houskové Knedlíky yra minkštos, pagalvės garuojamos duonos griežinėliai, kurie taip pat gali būti naudojami kaip koldūnai, mirkydami kiekvieną turtingo guliašo padažo lašą.
Neapdorotos svogūnų griežinėliai yra dažnas paprastas garnyras, pridedantis traškumą ir aštrumą, kad subalansuotų nuoširdų troškinį. Pavasarį galite net rasti keletą susmulkintų šukių, pridedančių žalią, aromatinį garnyrą prie restoranų patiekiamų guliašų.
Tmavé pivo yra populiarus vietinis tamsus lageris, gražiai papildantis papriką ir jautieną. Tai mano mėgstamiausias gėrimas, kurį reikia suporuoti su garuojančiu dubeniu guliašo.
Marinuotos daržovės, Žinoma kaip zelenina, pagaminta iš aštrių marinuotų marinatų ar marinuotų pipirų, supjaustykite turtingumą ir atnaujinkite gomurį.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.5 bendras (nepadaryta jokių pakeitimų)
Bramboráky yra traškūs česnakiški bulvių blynai, kurie kartais pakeičia koldūnus kitokiai.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „Atribution-Sharealike 4.0 International“ (nepadaryta jokių pakeitimų)
„Apple Štrúdl“ yra populiarus desertas Prahoje. Tai saldaus, pleiskanojančio pyrago su obuoliais ir cinamono gabaliukas, kuris apvalina patiekalą ir papildo besitęsiančią papriką ant jūsų gomurio, valgydamas guliašą.
Kaip vietiniai tai valgo (ir kada turėtumėte)
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „PRIPABULATS 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)
Čekijos vietiniai gyventojai „Goulash“ traktuoja kaip didžiausią komforto patiekalą. Manau, kad tai geriausiai mėgaujasi laisvalaikiu priešpiečiais ar nuoširdi vakariene po ilgos dienos vaikščiojant miestu. Ypač vėsesniais metų mėnesiais, kai norite, kad kažkas sušildytų.
Užsisakydami „Goulash“ Prahoje, nebijokite paprašyti papildomų „Houskové Knedlíky“ koldūnų. Daugelis barų mielai įpareigos, ir jums reikės, kad jie galėtų šluostyti kiekvieną to storo, paprikos turtingo padažo lašą.
„Goulash“ porcijos Prahoje yra dosnios, todėl pakelkite save ir suporuokite ją su šaltu tamsiam lageriui ar nefiltruotam pilsneriui, kad autentiškiausia patirtis. Jei jums pritrūksta koldūnų, paimkite duonos gabaliuką ir išvalykite lėkštę kaip tikrą vietinį. Patikėk manimi, niekas čia jūsų nevertins.
Galutinės mintys: „Goulash“ yra pagrindinis Prahos komforto patiekalas
„Goulash“ gali atrodyti kaip nuolankus troškinio dubuo, tačiau Prahoje jis pasakoja istoriją. Turtingas, dūminis ir giliai paguodžiantis Čekija Guláš sušildo jus iš vidaus. Tai ypač mylima, kai oras tampa šaltas, bet net vasaros viršūnėje jis puikiai tinka a Prahos maisto ekskursija.
Suporuokite jį su „Gallowy Houskové Knedlíky“ koldūnais, pintine tamsiu lageriu ir pokalbio šurmuliu šurmuliuojančiame užeigoje, o jūs turite tokią čekiją, kokią gauna. Visada atsiminkite, kad Čekijoje „Goulash“ yra ne tik maistas. Tai tradicija, patiekiama dubenyje, geriausiai mėgaujamasi su draugais, artimaisiais ir galbūt antru alus.
Šaltiniai:
U kroků. (nd). U kroků. http://www.ukroka.cz/
U Glaubiců. (nd). U Glaubiců. https://uglaubicu.com/
Planeta Žižkov. (nd). Planeta Žižkov. http://www.planetazizkov.cz/
U Fleků. (nd). U Fleků. http://www.ufleku.cz/
Valgyti Europą. (nd). Čekijos maistas: 17 tradicinių patiekalų, kuriuos reikia valgyti Prahoje. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/czech-foods/
Valgyti Europą. (nd). Prahos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. https://www.eatiggeurope.com/prague/
