1 peržiūros
Keptas sūris bandelėje iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti paprastas, tačiau Prahoje ši traški čekų klasika yra praktiškai kulinarinė praėjimo apeiga. Ši auksinė, traški išlydyto sūrio plokštė žinoma kaip „Smažený Sýr“, tai nėra tik riebus vėlyvo vakaro užkandis. Tai nostalgiškas komforto maistas, nusipelnęs akimirkos saulėje, Prahos maisto kelionėje.
Keliautojai dažnai suklupo gatvės maisto stenduose, turgaus kioskuose ar smuklės meniu, nesuvokdami, kad jie įkando į ikoninį Čekijos kulinarinės kultūros kūrinį. Šiame vadove sužinosite, kur išbandyti geriausias kepto sūrio versijas Prahoje, istoriją už jos ir patarimų, kaip jį valgyti kaip tikrą vietinį.
Kas yra „Smažený Sýr“? Giliai keptas vietinis apsėstas
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal CC0 1.0 Universal (nepadaryta jokių pakeitimų)
SMAžený Sýr tariamas „Smah-Zheh-Nee Seer, kuris išverčia kaip„ keptas sūris “. Tai yra toks paprastas, kaip ir priklausomybė, tai yra čekų komforto maistas.
Iš esmės tai yra storas pusiau kieto sūrio gabaliukas, pavyzdžiui, vietinis edamas ar „Eidam“, padengtas duonosėliais ir kepta iki gilių keptų iki auksinės ir gooey. Rezultatas yra šis pusiau manieringas sūrio pyragas su nepriekaištingai traškiu apvalkalu, kuris užleidžia vietą sodriam, išlydytam, elastingam centrui, kuris skonį išlygina su kiekvienu kąsniu.
Prahoje dažnai randate „Smažený Sýr“, patiekiamą su Tatarská Omáčka (tartaro padažu) ir bulvyčių puse. Rinkos dažnai parduos ją minkštoje bandelėje, kad būtų valgomos kaip gatvės maisto sumuštinis. Tai yra mano mėgstamiausias būdas greitai įkandti, kai tikrinamos tokios rinkos kaip „Wenceslas Square“, „Jiespák Market“.
Istoriškai „Smažený Sýr“ šaknis galima atsekti į mokyklų kavines, dūminius pubas ir pietų pietų meniu. Šis platus prieinamumas jau seniai tapo pagrindiniu darbuotojams ir studentams.
Prahos gatvėse taip pat rasite vegetarams draugiškas versijas ir kūrybines priemones, apimančias specialius užpildus. Jis yra visur ir prieinamas, suteikiantis daug galimybių išbandyti tai kaip vietinio skonio dalį.
Kur rasti geriausią keptą sūrį Prahoje
Visoje Prahoje galite rasti „Smažený Sýr“ ir, turėdami tiek daug subtilių, verta išbandyti šį keptą sūrio komforto maistą keliose skirtingose vietose.
Gatvės maisto kioskai Wenceslas aikštės ar Jiřák turguje
Nuotraukų kreditas: Jilos Market
Aš myliu greitą–Patiekite stovus Wenceslas aikštėje ir Jiřák Marketkuris leido man greitai apsipirkti šiek tiek apsipirkdamas. Daugelis pardavėjų siūlo keptą edamą arba „Hermelín“ keptą sūrį bandelėje arba su bulvytėmis ir raugintu padažu. Tačiau aš dažnai patenkintas tiesiog mėgautis kepto sūrio gabalėliu minkštos duonos bandelėje.
Atsitiktiniai greito maisto grandinės
Yra keletas gerai žinomų čekų greito maisto tinklų, tokių kaip „Lokál“, „Bageterie Boulevard“, kurie patiekia šiek tiek padidėjusį „Smažený Sýr“. Man patinka, kad jie dažnai naudoja ekologišką „Eidam“, kuris yra brandinamas maksimaliu ištempimu, o po to kepamas iš skaidraus sviesto, kad būtų turtingas.
Alaus salės ir barai
Nuotraukos kreditas: Lokál Dlouhááááá
Vietinės alaus salės ir užeigos paprastai siūlo traškius kepto sūrio sumuštinius su bulvytėmis ar bulvėmis, raugintu padažu ir stipriu „Pilsner“. Kai kurie mano mėgstamiausi Smažený sýr yra u Glaubiců, Lokál Dlouhááákurios turi atsitiktinę vibe ir nuoširdžias porcijas.
Restoranai ir „Bistros“
Nuotraukų kreditas: „Cafe Velryba“
Prahoje yra keli modernūs restoranai ir „Bistros“, siūlanti šiek tiek aukštesnę „Smažený Sýr“ versiją. Vienas iš mano mėgstamiausių yra Masaryčkanetoli Masaryk stoties, kuri yra nepretenzinga vieta, žinoma dėl to, kad gamina „Smažený Sýr“ su „Gouda“, keptu iki tobulo traškumo skaidrinio sviesto. Jie netgi naudoja naminius džiūvėsėlius, kurie man tarsi primena, kad duonos valymas yra ne tik sūrio atvejis.
Kavinė „Velryba“ yra dar vienas mano mėgstamiausių slaptų „Smažený Sýr“ brangakmenių, kur jis pagamintas iš „Gouda“ ir patiekiamas ant subtiliai minkštos bandelės. Komplekte su namų raugintu padažu ir daržovėmis, kad tiktų vegetariški skoniai.
Kaip vietiniai tai valgo (ir kaip jūs taip pat turėtumėte)
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal CC0 1.0 Universal (nepadaryta jokių pakeitimų)
Prahoje nėra nė vieno „teisingo“ būdo, kaip spręsti „Smažený Sýr“. Vietoj to, geriausia jį valgyti atsižvelgiant į vietą ir nuotaiką, kur gauni keptą sūrį.
Jei jums tai patinka gatvės maisto kioske ar po atviru dangumi, vietiniai gyventojai mielai griebiasi kepto sūrio ir valgo jį kaip atskirą sumuštinį. Dažnai leisdamas gooey interjerui temptis su kiekvienu kąsniu.
Bare ar restorane „Smažený Sýr“ paprastai valgomas šakute ir peiliu, suporuotas su traškiomis bulvytėmis arba kartais paprastos, gaivinančios salotos. Tikrasis „Sidekick“ yra „Tatarská Omáčka“ yra Čekija, kuria imamasi kreminio raugo padažo, kuris yra ryškus ir puikiai supjaustytas.
Daugelis čekų plauna „Smažený Sýr“ žemyn su ledu šaltu pilsneriu, o tai yra puikus būdas pradėti ar baigti ilgą naktį. Nesvarbu, kaip jį valgote, tikėkitės išlydyto sūrio centro, traškios džiūvės padažo plutos ir tokio nuoširdaus pasitenkinimo, kuris gali jus tiesiog pasiųsti į laimingą maisto komą.
Galutinės mintys: kodėl keptas sūris yra didžiausias Čekijos komforto maistas
SMAžený Sýr gali būti ne išgalvotas, tačiau jo pagrindinis, patogaus maisto gėris yra šiek tiek to, kas daro jį viena iš Geriausias čekų maistas. Ši traški, kepto sūrio plokštė įkūnija viską, kas yra Praha. Jis naudoja paprastus ingredientus, kad būtų užtikrintas didelis skonis ir nostalgijos prisilietimas.
Nesvarbu Prahos maisto ekskursija.
Šaltiniai:
Kavárna Velryba. (nd). Kavárna Velryba. http://www.kavarnavelbaba.cz/
Ambiente. (nd). Lokál Dlouhááá. http://lokal-dlouha.ambi.cz/
„Masaryčka“ restoranas. (nd). „Masaryčka“ restoranas. http://www.masaryckarestaurace.cz/
U Glaubiců. (nd). U Glaubiců. https://uglaubicu.com/
Trhy Jiřák. (nd). Trhy Jiřák. https://trhyjirak.cz/
Valgyti Europą. (nd). Čekijos maistas: 17 tradicinių patiekalų, kuriuos reikia valgyti Prahoje. Valgyti Europą. https://www.eatigeurope.com/blog/czech-foods/
Valgyti Europą. (nd). Prahos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. https://www.eatiggeurope.com/prague/
